目　录

第一章　将进酒：斗酒十千恣欢谑

第二章　亲情酒：“酒”和家事兴

一、生日酒：万语千言尽“酒”情

二、婚嫁酒：但愿人长“酒”

三、节日酒：佳节饮酒须尽欢

第三章　友情酒：风花雪月醉千秋

一、送行酒：劝君更尽一杯酒

二、迎宾酒：美酒佳肴为君迎

三、聚会酒：酒逢知己千杯少

第四章　公务酒：半斤八两只等闲

一、政务酒：青史留名政务酒

二、商务酒：醉翁之意不在酒

三、职场酒：笑傲江湖，有酒就行

四、庆功酒：今日痛饮庆功酒

第五章　社交酒：人生得意须尽欢

一、开业酒：财源滚滚“酒”门来

二、乔迁酒：乔迁喜天地人共醉

三、庆典酒：酒里乾坤大，壶中日月长

四、答谢酒：会须一饮千百杯

第六章　南北酒：酒不醉人人自醉

一、北方酒：今朝有酒今朝醉

二、南方酒：浅斟低唱羞涩红

第七章　东西酒：天下皆兄弟

一、东方白

二、西洋红

第八章　酒礼仪：隔篱呼取尽余杯

一、敬酒词

二、拒酒词

第九章　酒夜话：人话·酒话·鬼话

第十章　酒文化：酒里好风光

图书在版编目（CIP）数据

祝酒词：最打动人心的酒桌礼仪和说话技巧／肖阳编著．—北京：中国戏剧出版社，2011.7

ISBN 978-7-104-03516-9

Ⅰ．①祝…　Ⅱ．①肖…　Ⅲ．①酒-文化-中国　Ⅳ．①TS971

中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第131700号

祝酒词：最打动人心的酒桌礼仪和说话技巧

策　　划：　王　冰

责任编辑：　王媛媛

责任出版：　冯志强

出版发行：　中国戏剧出版社

地　　址：　北京市海淀区紫竹院路116号嘉豪国际中心A座10层

邮政编码：　100097

电　　话：　010-58930221　58930237　58930238

58930239　58930240　58930241（发行部）

传　　真：　010-58930242（发行部）

经　　销：　全国新华书店

印　　刷：　三河市九洲财鑫印刷有限公司

开　　本：　710mm×1010mm　1/16

印　　张：　15

字　　数：　230千

版　　次：　2012年1月　北京第1版第1次印刷

书　　号：　ISBN 978-7-104-03516-9

定　　价：　26.80元

版权所有　　违者必究

第一章　将进酒：斗酒十千恣欢谑

NO.1　酒宴的祝酒词

1．祝酒的传说

祝酒的历史可以一直追溯到开始有历史记录的年代，古代的勇士向他们的神祝酒。希腊人、罗马人如此，古代的北欧人则相互祝酒。几乎每一种文化都有祝酒的习俗，最终演变成今天关于爱情、友谊、健康、富有和幸福的祝酒词。

在十七世纪的英格兰，有一个关于祝酒的传说。那时的人们在喝酒时，有斟满祝酒的习俗。在著名的温泉胜地（今天的英国巴斯，那里的水以有益健康而知名），住着一位出名的美女，一天他的情人在斟满酒后又舀了些温泉水，加在酒杯中，祝愿她健康并一饮而尽，而后所有的朋友依次向她祝酒，其实朋友们并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流传了下来。

2．祝酒的礼仪

祝酒词是随着时代的发展而不断地发生着变化的。以前人们说祝酒词只是为了在酒桌上营造一种气氛，而今天的祝酒词慢慢地被提升到社交礼仪的地位上来。它是一种相互了解、增进感情的方式，更是一种传递思想的工具。

每逢吉庆佳节、升学、开业或生活中值得纪念的日子，亲友团聚在一起，以酒助兴，使气氛更热烈、感情更融洽。好的祝酒词能使人们耳目一新，从中得到良好的教益和积极的启发。此外，祝酒也是一种招待外宾的礼仪。外宾初到，设宴欢迎，宴会伊始，主人致祝酒词。

3．祝酒的意义

如今，祝酒词有的用于国家级宴会或外交场合，有的用于日常生活的婚寿喜宴、迎来送往的接风饯行的酒宴之上，但不管是什么场合的祝酒词，祝酒词重在一个“祝”字，在祝中推动热烈场面。

在国家外交事务中，一篇好的祝酒词，不但能展现出一个大国的风度，更能体现出一个国家的文明礼仪和形象。

在迎宾、答谢、招待等商务酒宴上，祝酒词可以部分阐述观点，表明立场和态度。有时在商务交往中某些难以述说的话，祝酒词能成为一种融通感情、达到一定目的的特殊方式。同时，也能给自己的事业发展带来更多的机遇。

在一些庆典、婚嫁、寿诞等比较喜庆的场合，一篇激情四射、魅力无限的祝酒词，不但能够表达出喜庆的气氛，而且能拉近人际关系，使得酒桌上的气氛更加活跃而不古板，自然而不拘束。

祝酒词是一首友谊歌——它增进人与人之间的感情。

祝酒词是一支欢快舞——它使得宴会气氛活泼而轻松。

祝酒词是一曲欢乐颂——它能使人心旷神怡。

李白一曲《将进酒》：

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。道尽了所有关于“酒”的美好和祝愿。

4．祝酒的格式

祝酒是在酒席宴会的开始，主人表示热烈的欢迎、亲切的问候、诚挚的感谢，客人进行答谢并表示衷心的祝愿的应酬之词。祝酒词的结构形式有简约型和书面型两种：简约型多用一两句精粹的话，把自己最美好的祝愿表达出来，有时也可以引用诗句或名言来表达自己的心意；另一种是文章式，全文由标题、称呼、正文和祝愿语等几部分构成。书面型标题可以直接写为《祝词》、《祝酒词》等，也可以由讲话者姓名、会议名称和文种构成，如《×××在××会上的祝酒词》、《×××在××宴会上的讲话》等。

祝酒词的一般格式：

（1）标题

（2）称谓

称呼一般用泛称，可以根据到会者的身份来定，如“各位女士、各位先生”、“朋友们”、“同志们”等。为了表示热情和亲切、友好之意，前面可以加修饰语“亲爱的”、“尊敬的”、“尊贵的”等。

（3）正文

致词人（或代表谁）在什么情况下，向出席者表示欢迎、感谢和问候；谈成绩、作用、意义；展望未来，联系面临的任务、使命。篇幅简短，语言口语化，态度热情。

（4）结尾

祝酒词的结尾，一般是呼告大家举杯欢庆，常用的句子如下：

请允许我为××，为××，干杯！

现在，我提议：为××，为××，干杯！

祝酒词在不同的场合下，有着不同的用法，我们将在下面的章节里有的放矢地进行介绍。

NO.2　酒宴的用餐礼仪和饮酒礼仪

所谓宴会，指的是以宴请为形式的一种重要的社交应酬。换而言之，你自己请自己吃饭，你自己跟老婆孩子吃饭，跟爹妈吃饭这不是宴会，宴会实际上是一种社交活动。我们总是讲要多交朋友，广结善缘，但是我们想认识别人，到哪儿认识啊？总不能在菜市场告诉人家，咱俩认识认识吧，那倒也行，但是不容易有实质性的接触。所以社交需要形式，像我们一般讲的宴会、舞会、音乐会、家庭聚会都是容易创造人们交际机会的形式。简而言之，宴会上吃喝是形式，交际是内容。

宴会的礼仪实际上是一个双向的礼仪，就是说主人有主人的讲究，客人有客人的讲究，二者不能够颠倒。举个例子，比如主人请客时说“粗茶淡饭不成敬意”，这是主人的一种谦恭，客人是不能说的。

总而言之，无论哪种形式的酒宴都有两方面的礼仪要求，一是关于吃，也即用餐礼仪；二是关于饮酒礼仪。

1．用餐礼仪

（1）席位安排

中餐宴会席位安排：

首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。

副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。

主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。如果主宾偕夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可安排陪同。

西餐宴会席位安排：

女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位）

恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人）

以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧）

距离定位（距主位近的位子高于距主位远的位子）

面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子）

交叉排列（男VS女，生人VS熟人）

（2）餐前礼仪：适度修饰、准点到场、各就各位、认真交际、认真倾听。

餐时礼仪：不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。

（3）点菜原则：主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜。

商务套餐：“吃特色、吃文化、吃环境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

（4）中餐上菜顺序：冷盘—热菜—甜食—水果。

西餐上菜顺序：开胃菜（坚果、小块的鱼或肉）、面包（鲜面包、烤面包）、汤（红汤、白汤、清汤）、主菜（冻子、泥子、鱼、肉）、蔬菜沙拉、点心（饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）、甜品（布丁、冰激凌）、水果、咖啡/茶。

（5）中式餐具使用：忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

西式餐具使用：几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用；切割食物时，双肘下沉，不可弄出声响；被切割的食物刚好适合一次入口；餐刀的刀口永远朝内。英式摆放：左叉右刀，一边切割、一边叉食；美式摆放：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。

（6）餐巾使用技巧

坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上；正方形餐巾，对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；长方形餐巾，对折后，折口向外平铺；用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开；用餐完毕离开餐桌，将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方；用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴。

2．饮酒礼仪

酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的尊敬，又可增添席间的热情气氛。用酒来表达对宾客的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的一种方式，因此在酒桌上要讲究饮酒礼仪。

（1）怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和侍者外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该站起。

如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，倒酒者就没有必要一再要求斟酒。

中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。

酒倒多少才恰当呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。

（2）什么时候敬酒

敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为前提。

敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了，但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有给其他人敬酒，嘴里没有咀嚼的食物，认为对方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。

（3）敬酒的顺序

敬酒按什么顺序呢？一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，避免出现尴尬的局面。即使你分不清职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。

（4）敬酒的举止要求

敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就在五分钟之内完成。

无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起来，面带微笑，手持酒杯，面向大家。

当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示对主人的尊重。

除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为了我们的共同事业，干杯！”

平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。

别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。

敬酒的时候还要特别注意，无论是敬的一方还是接受的一方，都要注意因地制宜、入乡随俗。在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过大，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可用酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟，而且只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯，还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

第二章　亲情酒：“酒”和家事兴

一、生日酒：万语千言尽“酒”情

NO.1　生日的故事

生日起于南朝时期，家中添了孩子，因为高兴，所以大宴宾朋。做生日的习俗起先并不是特别隆重，这或许源于一种质朴的观念：人们认为自己的降生日实际上是母亲的受难日。缅怀父母之恩与为自己祝寿的喜庆气氛很不相合。到明清以后，给老人过生日的风俗才逐渐兴起。康乾年间几次规模空前的生日盛会，使民间祝寿风俗得以兴盛。历史上最奢华的一次生日宴会，是乾隆皇帝举办的千叟宴。这一年乾隆74岁，又喜得五世玄孙，自称是古稀天子，十全老人。他颁诏请天下六十岁以上的老人代表共计六千余人，来紫禁城赴宴，庆祝自己的生日。

根据岁数的不同，过生日时的待遇也有一定的差别。一般岁数的生日多从简，而逢十的岁数，则比较隆重，称为“大生日”或“大寿”。二十岁前，是大人给孩子庆贺，父母长辈送予礼物，以资纪念；五十岁前是自贺，若小辈已成年，也买礼物庆贺；五十岁以上则是后辈给长辈贺寿，以示孝心，称为“做寿”。

但七十以后，又增加很多说法。七十七又称喜寿，因为喜字的简写连笔拆开看像七，八十八又称作米寿，这也是拆字的说法。这是因为年过七十古来稀，多一种说法也就多了一次阖家团圆让老人高兴的机会。百岁以后，更是年年都要办，而且要大办特办。因古代寿命越长，越受人尊敬，因而老年人的生日都称为“寿辰”、“寿诞”，过生日为“做寿”，贺生日为“祝寿”等。

中国的传统文化，一直延续着对智慧的崇拜、对生命的尊重，更延伸出现代人的社会价值观——感恩。子女感恩父母；父母对儿女的期冀。这种伦理观念在中国可以说根深蒂固，家庭的观念对于中国人来说，则是重中之重。由此又辐射到社会交际圈中，比如朋友过生日、同事过生日、自己的恩师过生日、领导过生日等。

这些生日宴会都有一个共同的特点，就是要场面喜庆、热闹，语言里透出祝福以及对未来美好的期盼等。

NO.2　生日祝酒词

生日宴会都有一个约定俗成的模式，其中祝酒词则是“大戏”开场的隆重前奏。如果是小孩子的生日酒会，祝酒词多是对孩子的美好祝福和期盼，祝酒词并不一定要写得中规中矩，而是要“活泼可爱”、具有“轻松幽默”色彩。如果是年长者的生日宴会，则要仔细斟酌。一是情感上，可以表达出感恩之心，也可以阐述以往情事，用精练的语言描述自己的尊仰之情；二是功名成就上，可以讲寿星的艰苦奋斗历程，可以讲寿星取得的成就等，比如学术成就、事业成就，以及对社会、对团体、对单位作出的贡献等。

除这些以外，生日祝酒词，还包括寿星本人对赴宴的来宾表示感谢的祝酒词，可以用诸如“招呼不周”、“酒席简陋”等谦虚之词，表达对来宾的感谢，能够更轻松地拉近人际关系。以下则是几种常见的祝酒词：

长辈（父母）生日祝酒词

致词人：寿星子女

尊敬的各位领导、长辈、亲朋好友们：

大家好！

在这喜庆的日子里，我们高兴地迎来了敬爱的父亲（母亲）××岁的生日。今天，我们欢聚一堂，举行父亲（母亲）××生日庆典。这里，我代表兄弟姐妹和我们的子女们共××人，对所有光临寒舍参加我们父亲（母亲）庆典的各位领导、长辈和亲朋好友们，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

父亲（母亲）几十年含辛茹苦、勤俭持家，把我们教养长大。多年的辛苦劳作，他们的脸庞留下了岁月的年轮，黑发上泛起了春秋留下的霜花。所以，在今天这个喜庆的日子里，我们首先要说的就是，衷心感谢二老的养育之恩！

在弟兄姐妹的共同努力下，我们相信，我们的大家庭一定会蒸蒸日上，和睦繁荣！我们的父母一定会健康长寿，老有所乐！

最后，再次感谢各位领导、长辈、亲朋好友的光临！

再次祝愿父亲（母亲）身体健康，福如东海，寿比南山！干杯！

爱人生日祝酒

词致词人：丈夫或妻子

各位朋友：

晚上好！

感谢大家今晚来到我太太（丈夫）的生日聚会！请大家容许我对我亲爱的太太（丈夫）说上几句。

为了你在我生活中的意义，为了你带给我的快乐幸福，为了我们的爱情和美好的回忆，为了我对你不改的倾慕，祝你度过世界上最美好的生日！

我们曾经心心相印，带着爱情和信任走入婚姻的殿堂，感谢你给了我现在拥有的一切——世上唯一的爱和我所依恋的温馨小家！今生注定我是你的唯一，你是我的至爱，我们携手漫步人生路，因为我们是知心爱人，一起慢慢变老！爱你今生永不变！

最后，祝愿各位爱情甜蜜，事业如意，干杯！

满月酒祝酒词（一）

致词人：来宾代表

各位来宾、各位朋友：

佳节方过，喜事又临。今天是我们×××先生的千金满月的大喜日子，在此，我代表来宾朋友们，向×××先生表示真挚的祝福。

在逝去的岁月中，当我们感悟着生活带给我们的一切时，我们深深体会到人生最重要的东西莫过于生命。×××先生在工作中，是一个严谨、奋进、优秀的人，相信他创造的新生命、奉献给这美丽人生的，则一定是无比美妙的歌。

让我们祝愿这个新的生命、祝愿×××先生的千金，也祝愿各位朋友的下一代，在这个祥和的社会中茁壮成长，成为国家的栋梁之才！也顺祝大家身体健康，快乐连连，全家幸福，万事圆满。

满月酒祝酒词（二）

致词人：宝宝的父母

各位来宾、亲朋好友：

大家好！

此时此刻，我的内心是无比激动和兴奋的，为表达我此时的心情，我要向各位三鞠躬。

一鞠躬，是感谢。感谢大家能到××酒家和我们分享这份喜悦和快乐。

二鞠躬，还是感谢。在大家的关注下，我和妻子有了宝宝，升级做了父母，这是我们家一件具有里程碑意义的大事。做父母虽然刚有一个月，可我们对“不养儿不知父母恩”有了更深的理解，也让我们懂得心怀感恩。除了要感谢生我们、养我们的父母，还要感谢我们的亲朋好友、单位的领导同事。正是因为各位的支持关心、帮助才让我们感到生活更加甜蜜，工作更加顺利。也衷心希望大家一如既往地支持我们、帮助我们、关注我们。

三鞠躬，是送去我们对大家最衷心的良好祝愿。祝大家永远快乐、幸福、健康。

今天，我们在××酒家准备了简单的酒菜，希望大家吃好、喝好。如有招呼不周，请多多包涵！

周岁宴祝酒词

致词人：孩子父母

各位领导、各位亲友：

首先对大家今天光临我儿子（或女儿）的周岁宴会表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢！

此时此刻、此情此景，我们一家三口站在这里，心情很激动。

为人父母，方知辛劳。××今天刚满一周岁，在过去的365天中，我和丈夫感受到了初为人母、初为人父的幸福和自豪，但同时也真正体会到了养育儿女健康成长的无比艰辛。今天在座的有我的父母，还有公婆，对我们三十年的养育之恩，我们无以回报。今天借此机会向四位老人深情地说声：谢谢你们！衷心地祝你们健康长寿！

在过去的日子里，我们得到了在座的各位朋友许许多多无私的帮助，让我们感到无比的温暖。在此，请允许我代表我们全家向你们表示最真诚的感激！现在和未来的时光里，我们仍奢望得到各位亲朋好友善意的批评和指导。

今天以我儿子（或女儿）一周岁生日的名义邀请各位至爱亲朋欢聚一堂，菜虽不丰，但是我们的一片真情，酒纵清淡，但是我们的一份热心。招待若有不周之处，还盼各位海涵。

让我们共同举杯，祝各位工作顺利、健康永远！谢谢。

成年礼（十八岁生日）祝酒词

致词人：老师代表

尊敬的各位家长、学校领导、各位老师，亲爱的全体同学：

大家好！

今天是高三全体同学十八岁的生日，首先，我代表全体教师为你们祝福，向你们表示衷心的祝贺！

今天，你们将带着父母亲人的热切期盼，面对庄严的国旗许下铿锵誓言，光荣地成为共和国的成人公民，迈出成人第一步，踏上人生新征途。

十八岁，这是多么美妙、多么令人羡慕的年龄！这是一个如此美丽而又神圣的字眼。它意味着今后，你们将担负更大的责任和使命，思考更深的道理，探求更多的知识。

十八岁，是人生的一个重大转折，这是你们人生中一个新的里程碑，也是人生路上一个新的起点。

同学们：在未来的岁月里，我们希望看到那时的你们羽翼丰满，更加勇敢顽强！我们希望你们始终能踏实勤奋，带着勇气、知识、信念、追求去搏击长空，开辟自己的新世界！我们也祝福你们在人生道路上，一路拼搏，一路精彩！

为了十八岁的你们，干杯！

三十岁生日宴祝酒词

致词人：寿星本人

各位亲爱的朋友：

非常感谢大家的光临，为我庆祝三十岁生日。

常言道：三十岁是美丽的分界线。三十岁前的美丽是青春，是容颜，是终会老去的美丽；而三十岁后的美丽，是内涵，是魅力，是永恒的美丽。

如今，与二十岁的天真烂漫相比，已不再有清纯可爱的笑容；与二十五岁的健康活泼相比，已不再有咄咄逼人的好战好胜。但接连不断的得失过后，换来的是我处变不惊、坚定自信和一颗宽容忍耐的心。

三十岁，这是人生的一个阶段，不管曾发生过什么，我依然怀着感恩的心说声“谢谢”！谢谢父母赐予我的生命，谢谢我生命中健康、阳光的三十岁，谢谢三十岁时我所拥有的一切！

我是幸运的，也是幸福的。我拥有一份平凡而满足的工作，上天赐给我一个爱自己的丈夫和一个健康聪明的孩子。健康、关爱我的父母给了我一份内心的踏实，和我能真正交心的知己使我增添了一份温暖。我希望，在今后的人生路上，自己能走得更坚定。

为了这份成熟，为了各位的幸福，干杯！

四十岁生日宴祝酒词

致词人：寿星子女

各位亲朋好友、来宾：

今天是我敬爱的妈妈的生日，首先，我代表我的母亲及全家对前来参加宴会的各位朋友表示热烈的欢迎和衷心的谢意。第一杯酒我想提议，大家共同举杯，为我们这个大家庭干杯，让我们共同祝愿我们之间的亲情、友情越来越浓、绵绵不绝，代代相传，直至永远！

虽然我已参加工作，但母亲依然时时为我着想，事事为我操心。母爱总是最无私的，母爱是崇高的爱，这种爱只有给予、不求索取，母爱崇高有如大山，深沉有如大海，无私有如田地，纯洁有如白云。我从母亲的身上深刻地体会到这种无私的爱。所以，这第二杯酒我敬在座的最令人尊敬和钦佩的各位母亲。常言道，母行千里儿不愁，儿行千里母担忧，言语永远不足以表达母爱的伟大，希望你们能理解我们心中的爱。

最后这杯酒要回到今天的主题，再次衷心地祝愿妈妈生日快乐，愿你在未来的岁月中永远快乐、永远健康、永远幸福！

五十岁生日宴祝酒词

致词人：寿星子女

各位亲朋好友、各位来宾：

晚上好！

今天是家父五十岁的寿辰，非常感谢大家的光临！

树木的繁茂归功于土地的养育，儿子的成长归功于父母的养育。在父亲博大温暖的胸怀里，我真正感受到了爱的无私。在此，请让我深情地说声：谢谢！

父亲的爱是含蓄的，每一次严厉的责备、每一回无声的付出，都诠释了一个父亲对儿子的那种特殊的关爱。只有给予，不求索取，它是一种崇高的爱。

五十岁是您生命的秋天，是枫叶一般的色彩。对我来说，最大的幸福莫过于有理解自己的父母。我拥有这种幸福，并从未失去过。

今天我们欢聚一堂，为您庆祝五十岁的寿辰，这只代表您人生长征路上走完的第一步，愿您在今后的事业中创造更多的硕果，愿与母亲的感情越来越深厚！

祝各位万事如意，合家欢乐。

最后，请大家畅饮美酒，与我们一起分享这个快乐的夜晚。

六十岁生日宴祝酒词

致词人：寿星子女

尊敬的各位朋友、来宾：

你们好！

值此父亲花甲之年、生日庆典之日，我代表我的父母、我们姐弟二人及我的家庭向光临寿宴的嘉宾表示热烈的欢迎和最深挚的谢意！

我们在场的每一位都有自己可敬的父亲，然而，今天我可以骄傲地告诉大家，我们姐弟有一位可爱、可敬、可亲，世界上最最伟大的父亲！

爸爸，您老人家含辛茹苦地抚养我们长大成人，无数次，您那饱经风霜、宽厚慈爱的胸怀包容我们的种种烦恼和痛苦。爸爸的苦，爸爸的累，爸爸的情，爸爸的爱，我们一辈子都难以报答。爸爸，让我代表我们姐弟，向您鞠躬了！

在此，我祝愿爸爸您老人家福如东海水，寿比南山松。愿我们永远拥有一个快乐、幸福的家庭。

最后，祝各位嘉宾万事如意，让我们共同度过一个难忘的今宵，谢谢大家！干杯！

七十寿宴祝酒词

致词人：寿星外孙

尊敬的外公、外婆，各位长辈、来宾：

大家好！

今天是我敬爱的外公七十大寿的好日子。在此，请允许我代表我的家人，向外公、外婆送上最真诚、最温馨的祝福！向各位的到来致以衷心的感谢和无限的敬意！

外公、外婆几十年的人生历程，同甘共苦，相濡以沫，品尽了生活的各种滋味，在他们共同的生活中，结下了累累硕果，积累了无数珍贵的人生智慧，那就是他们勤俭朴实的精神品格，真诚待人的处世之道，互敬互爱、永相厮守的真挚情感！

外公、外婆是平凡的，但在我们晚辈的心中永远是伟大的、神圣的！我们的幸福来自于外公、外婆的支持和鼓励，我们的快乐来自于外公、外婆的呵护和疼爱，我们的团结和睦来自于外公、外婆的殷殷嘱咐和谆谆教诲！在此，我作为代表向外公、外婆宣言：我们一定要牢记你们的教导，秉承你们的精神，团结和睦，积极进取，在学业、事业上争取最大的成功！同时一定要孝敬你们安度晚年，百年到老。

让我们共同举杯，祝二老福如东海，寿比南山，身体健康，永远快乐！

八十寿宴祝酒词

致词人：来宾代表

尊敬的各位来宾、各位亲朋好友：

春秋迭易，岁月轮回，我们欢聚在这里，为×××先生的母亲——我们尊敬的×妈妈共祝八十大寿。

在这里，我首先代表所有老同学、所有亲朋好友向×妈妈送上最真诚、最温馨的祝福，祝×妈妈福如东海，寿比南山，健康如意，福乐绵绵，笑口常开，益寿延年！

风风雨雨八十年，×妈妈阅尽人间沧桑，一生积蓄的最大财富就是她那勤劳、善良的人生品格，宽厚待人的处世之道，严爱有加的朴实家风。这一切，伴随她走过了坎坷的岁月，更伴随她迎来了幸福的晚年生活。

而最让×妈妈高兴的是，她的爱子×××先生继承了这笔宝贵的财富。多年来，他叱咤商海，以过人的胆识和诚信的品质获得了巨大成功。

让我们共同举杯，祝福老人家生活之树常绿，生命之水长流，寿诞快乐！

祝福在座的所有来宾身体健康、工作顺利、万事如意！谢谢大家！

九十大寿祝酒词

致词人：寿星子女

尊敬的各位来宾、亲朋好友：

大家好！

值此举家欢庆之际，各位亲朋好友前来祝寿，使父亲的九十大寿倍增光彩。我们对各位的光临表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢！

人生七十古来稀，九十高寿正是福，知足常乐顺自然，与人为善心胸宽！

我们的父亲心慈面软，与人为善。他扶贫济困，友好四邻；他尊老爱幼，重视亲友，与老亲帮友保持来往，代代相传！

今天，在欢庆我们的父亲九十华诞之际，他的子孙亲人，有的前来、有的写信、有的致电，都用不同的方式发自内心地祝福他老人家：福如东海长流水，寿比南山不老松！

今天，在欢庆我们的父亲九十高寿之时，我代表老人家的子孙后代，衷心地恭祝各位亲友：诸事大吉大利，生活美满如蜜！

为庆贺我们的父亲九十华诞，为加深彼此的情谊，让我们共同举杯畅饮长寿酒，喜进长乐餐！

百岁寿辰祝酒词

致词人：学校领导

各位老师、各位来宾：

今天我们济济一堂，隆重庆祝×××先生百岁华诞。在此，我首先代表学校并以我个人的名义向×××先生表示热烈的祝贺，衷心祝愿×××先生身体健康！同时，也向今天到会的各位老师表示诚挚的谢意。感谢大家多年来为××系的发展、特别是××学科建设所作出的积极贡献！

×××先生是××学科的开拓者和学术带头人之一，也是我国××研究领域的一位重要奠基人。××先生德高望重，学识渊博，在长达六十年的教学和研究生涯中，他不畏艰难，孜孜不倦，淡泊名利，不仅为××系而且为当代中国的××学科建设以及人才培养作出了卓越的贡献。

×××先生不仅著书立说，为学术界贡献了许多足以嘉惠后学的优秀学术论著，而且教书育人，言传身教，培养了许多优秀的专业人才。

几十年来，×××先生以自己的行动，深刻影响和感染了他周围的同事和学生，为后辈学人树立了道德和学术的楷模。

在×××先生百岁寿辰之际举行这样一个庆祝会，重温他的学术经历，是非常有意义的，必将激励大家以×××先生为榜样，进一步推进全校的师德建设和学科建设。

最后，再次衷心祝愿×××先生身体健康！祝××系更加蓬勃发展！请大家干杯！谢谢大家！

恩师寿宴祝酒词

致词人：恩师学生

各位领导、老同学们：

值此尊敬的老师××华诞之时，我们欢聚一堂，庆贺恩师健康长寿，这一美好的时光，将永远留在我们的记忆里。

现在，我提议，首先向恩师敬上三杯酒。第一杯酒，祝贺老师华诞喜庆；第二杯酒，感谢老师恩深情重；第三杯酒，祝愿老师百岁高龄！

一位作家曾说：“在所有的称呼中，有两个最闪光、最动情的称呼：一个是母亲，一个是老师。老师的生命是一团火，老师的生活是一曲歌，老师的事业是一首诗。”那么，我们的恩师——可敬的教师的生命，更是一团燃烧的火；他的生活，更是一曲雄壮的歌；他的事业，更是一首优美的诗。

老师的人生，风风雨雨，历经沧桑××载，他的生命，不仅在血气方刚时精彩夺目，而且在壮志暮年时流霞溢彩。

老师的一生，视名利淡如水，看事业重如山。

回想——恩师当年惠泽播春雨，喜看——桃李今朝九州竞争妍。

最后，衷心地祝愿恩师福如东海，寿比南山！干杯！

领导生日祝酒词

致词人：贵宾

各位朋友、各位来宾：

你们好！

今天是×××先生的生日庆典，受邀参加这一盛会并讲话，我深感荣幸。在此，请允许我代表×××并以我个人名义，向×××先生致以最衷心的祝福！

×××先生是我们××公司的重要领导之一。他对公司的无私奉献已是有目共睹，他对工作的真诚与热情，更是多次触动我们的心弦。

他对事业的执著使同龄人钦佩，他的事业有成更令同龄人为之骄傲。

让我们一起祝愿他青春常在，永远年轻！更希望看到他在步入金秋之后，仍将傲霜斗雪，流香溢彩！

在此，请大家举杯，让我们共同为×××先生的××华诞而干杯！

朋友生日祝酒词

致词人：贵宾

各位来宾、各位亲爱的朋友：

晚上好！

烛光辉映着我们的笑脸，歌声荡漾着我们的心潮。随着金色的阳光，伴着优美的旋律，我们迎来了××先生的生日，在这里我谨代表各位好友祝××先生生日快乐，幸福永远！

在这个世界上，人不可以没有父母，同样也不可以没有朋友。没有朋友的生活犹如一杯没有加糖的咖啡，苦涩难咽，还有些许淡淡的愁。因为寂寞，因为难耐，生命将失去乐趣，不复真正的风采。

朋友犹如我们站在窗前欣赏冬日飘零的雪花时手中捧着的一杯热茶，朋友就像我们走在夏日滂沱大雨中时手里撑着的一把雨伞，朋友是春日来临时吹开我们心中冬日郁闷的那一丝春风，朋友还是收获季节里我们陶醉在秋日私语中的那杯美酒……

来吧，朋友们！让我们品尝芬芳醉人的美酒，为××先生祝福！祝你事业正当午，身体壮如虎，金钱不胜数，干活不辛苦，快乐莫你属，干杯！

寿星答谢祝酒词（一）

致词人：寿星本人

各位亲友、来宾：

今天，亲友们在百忙之中专程前来为我祝寿，我代表家庭子女对诸位表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

子女、亲友为我筹办这次寿宴，我的心里非常高兴，我感受到亲友的关怀和温暖，也体会了子女对我的深情！

我觉得，一个人想幸福，就要学会乐观、不屈、感恩。生活中处处有快乐和幸福，我们需要去不停地追求。

最后，祝各位亲友万事如意，前程似锦，干杯！

寿星答谢祝酒词（二）

致词人：寿星本人

尊敬的各位亲朋好友：

今天我被浓浓的友情所感染，也为深深的祝福所陶醉。

真的没想到，一眨眼的工夫，人生的历程又走过了××年。

此时此刻我心潮起伏，百感交集。××年的风雨历程，几度悲欢，百种滋味。

看看今天，回首往事，禁不住热泪盈眶，感慨万千。

多年来朋友的关心和帮助，使我终生难忘，铭心刻骨。生活的实践使我深深感受到，朋友是我生命中不可缺少的财富，在座的亲朋好友带给我幸福的今天。

和朋友们一样，我这××年的人生道路，历尽人间艰辛，尝尽酸甜苦辣，但我们终于坚持下来，这就是生活，我要感谢生活的恩赐。

今天，我更要感谢出席我生日便宴的各位朋友，是你们，给我带来生活的阳光与雨露，让我感受到人间的绵绵真情。

再一次感谢各位的关爱！

恩师寿宴答谢祝酒词

致词人：退休老教师

尊敬的领导、同事、同学以及各位好友：

作为一名从事人民教育工作几十年的老人，得到党和组织如此的关心，收获同学、好友们如此的厚爱，此时此刻，我心情非常激动。我由衷地感谢同志们对我的祝福，感谢今天在场的各位，特别感谢×××为我安排了此次××岁生日聚会。

转眼××年，多少往事随风而去，耄耋之年看××学校教育，更是倍感欣慰、振奋。

回忆一起共事的领导、同事们，我要感谢你们对我的关心、支持、尊敬；我也殷切希望年轻的朋友们能够脚踏实地、努力工作。生命中有许多美好的东西值得我们珍惜，年轻的朋友们，希望你们好好把握。

最后，我敬大家一杯酒，谨以表达对大家的祝福以及深深的感谢！

宴会之前的祝酒词，既是对举行宴会的目的、意义进行综述，同时亦是对寿星本人的生命价值和意义的体现，及其生活阅历、工作成就或事业建树的一种回顾和总结，加深宾客对寿星寿诞的渲染之功效。其中浓浓亲情溢于言表，却又万语千言尽在不言中。

NO.3　生日祝词集锦

祝福的话语总会暖人心间，像涓涓细流，不但温暖别人，而且能加深感情和友谊。生日的祝福语言有惯例话语、有新兴祝福，但是我们只要做到一个准则，你的祝福就不会偏差或失态——那就是你用心真诚地表达你的美好祝愿！

祝福父母

◎对于我们来说，最大的幸福莫过于有理解自己的父母，我得到了这种幸福，并从未失去过，所以在您的生日时，我要对您说声：谢谢！

◎安逸静谧的晚年，一种休息，一种愉悦，一种至高的享受！祝您福如东海长流水、寿比南山不老松！

◎你用优美的年轮，编成一册散发油墨清香的日历；年年，我都会在日历的这一天，用深情的想念，祝福你的生日。

◎你以爱心为我们建一个温馨的世界，祝福你，我亲爱的母亲（父亲），生日快乐！福如东海，寿比南山。

◎你是大树，为我们遮蔽风风雨雨；你是太阳，为我们的生活带来光明。亲爱的母亲（父亲），祝你健康、长寿。生日快乐！

祝福爱人

◎时光永远不会改变我对你深沉的爱恋，时间的流逝只会使它愈加深厚，祝你生日快乐，我的爱人！

◎日月轮转永不断，情若真挚长相伴，不论你身在天涯海角，我将永远记住这一天。祝你生日快乐！

◎水是云的故乡，云是水的流浪。云儿永远记着水故乡的生日，水儿永远惦着云的依恋。也许你并不是为我而生，可我却有幸与你相伴。愿我有生之年，年年为你点燃生日的烛焰。

◎我没有五彩的鲜花，没有浪漫的诗句，没有贵重的礼物，没有兴奋的惊喜，只有轻轻的祝福，祝你生日快乐！

◎为了你每天在我生活中的意义，为了你带给我的快乐幸福，为了我们彼此的爱情和美好的回忆，为了我对你不改的倾慕，祝你度过世界上最美好的生日！

◎这个生日祝福表达我对你的爱有多深，在我的日历里，你永远都年轻迷人，而这特别的一年似乎令你越加美丽，风度翩翩。

◎今天是你的生日，我的爱人，感谢你的辛苦劳碌，感谢你给予我的关心、理解和支持。给你我全部的爱！

◎这一刻，有我最深的思念，让云捎去满心的祝福，点缀你甜蜜的梦，愿你度过一个温馨浪漫的生日！

◎祝我的爱人生日快乐！时光飞逝，在这特殊的日子里，我想告诉你，你的爱使我的生命变得完整。

祝福子女

◎亲爱的宝贝，祝福的每一天都如画一样美丽！生日快乐！

◎祝你生日快乐，你的善良使这个世界变得更加美好，愿这完全属于你的一天带给你快乐，愿未来的日子锦上添花！

◎青春、阳光、欢笑，为这属于你的日子，舞出欢乐的节拍。祝你生日快乐！

◎让阳光普照你所有的日子，让花朵开满你人生的旅途。岁月的年轮像那正在旋转着的黑色唱片，在每一个人的内心深处，播放着那美丽的旧日情曲。愿你十八岁后的人生依然充满着欢愉和成功！

祝福领导

◎感谢您我亲爱的领导，感谢您在工作上对我的帮助，感谢您对我的培育，感谢您平时对我的照顾，衷心地祝愿您，生日快乐！

◎您的节日，您的心血，为企业的明天书写。在这个美好的日子里，我们的祝福和季节一样温馨：生日快乐。

◎您是大海——包容不断，您是溪流——滋润心田，您是导师——诲人不倦，您是长辈——关爱连连。在今天这个特殊的日子里，恭祝您生日快乐！

◎领导，人生的风景有无数，愿幸福带你高居生活的榜首；情感的历程长而久，愿你的快乐领跑在最前头！愿我们的祝福相伴你的左右。

◎领导您好，今天是你的生日，我特意送上我的祝福，愿它如一碗美味的长寿面，有嚼劲的面条是我长长的祝愿，可口的汤，是我对你快乐、幸福和甜蜜的祝福。

祝福朋友同事

◎自从与你相识，你的深厚情谊我牢牢铭记。在这特殊的日子，我把祝福撒在春风里，祝你笑脸美如花，青春有人夸，生日真快乐，事业跨骏马。

◎祝福你，吉星日日照着你，财神天天撵着你，健康时时陪着你，幸福分分伴着你，快乐秒秒缠着你。

◎淡淡的烛光，醇醇的美酒，柔柔的音乐，甜甜的蛋糕，浓浓的情意，真真的问候，全都送给你，因为今天是你的生日：祝你生日快乐。

◎今天生日你最大，许个愿望会发芽，朋友祝福来浇水，好运施肥梦成真。祝君生日快乐，心想事成。

NO.4　生日宴上的礼仪

生日宴会中的敬酒环节，是个人与寿星之间表达和维系感情的最佳时机。一般情况下，生日宴会多属于家宴性质，宴请的多是亲人、朋友、邻居和关系重要的同事，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流。因此，在赴宴时需要注意一些礼仪方面的规范，具体到细节有以下几点：

第一、赴宴前，须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重；还要按主人邀请的时间准时赴宴。

第二、当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时，对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好；对长者要主动起立，让座问安；对女宾要举止庄重，彬彬有礼。

第三、入席时，应听从主人或招待人员的安排入座；如果座位没定或无人指引，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座，应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。

第四、入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，腿不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。

第五、言辞得当，表达祝福。敬酒时，要送上深深的祝福。

因为是生日宴敬酒，所以多是向长辈、恩师以及领导敬酒，礼仪和言辞表达方式要仔细斟酌。其中敬酒要有说辞，针对不同的人要有不同的祝福。

NO.5　生日宴上的禁忌和应急技巧

虽然在生日宴上，你面对的可能没有外人，但若毫无禁忌、肆无忌惮地随性发挥，以至于搞出种种笑话，不仅主人脸上无光，说不定还会招致别人的反感；同样，为了应对宴会上的某些突发事件，我们也需要未雨绸缪，预先了解一些应急技巧，以免到时候手足无措、徒生尴尬。

第一、入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子，可以和同席客人简单交谈。

第二、用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻，而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴里。送食物入口时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭、喝饮料、喝汤时发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿；如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。

第三、喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。

第四、如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。

第五、发觉自己不胜酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒疯。

第六、有人给你敬酒时，不要拒绝，但也不要一饮而尽，并要态度诚恳地向对方说明你不能多喝。千万不要相信“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”之类的话，要学会委婉谢绝。比如：最近身体状况不太好；参加完宴会之后还有其他方面的工作要处理等。

二、婚嫁酒：但愿人长“酒”

NO.1　喝喜酒的传统习俗

在古代，婚嫁是大事，所以礼仪也很多。比如，旧俗“三茶六礼成亲”。其中“六礼”，即婚嫁过程中的六项进程：

1．纳彩，男方托媒去女方提亲。

2．问名，问女方名字及生辰，俗称“开小八字”。

3．纳吉，男方卜得吉兆，双方八字相合，男方备礼通知女方，决定成亲。

4．纳征，男方给女方送彩礼（要有礼金、衣衫、食物），俗称“开红帖”、“开大八字”、“大定”、“过定”，今谓“订婚”。

5．请期，男方择定婚期，备礼告知女方，求其同意。俗称“报日子”、“定茶”。

6．亲迎，即新郎亲至女家迎娶，一般称为迎新。民间俗称男方叫“归亲”，女方叫“行嫁”、“归门”，今谓“结婚”。

结婚的当天，要大宴宾客，就是我们常说的“喝喜酒”。喝喜酒的习俗在北方一些地区，一般是中午摆酒宴招待亲朋好友。现代由于生活节奏的加快，摆喜酒也不再像以前那样看“黄道吉日”了，选择双休日摆宴待客越来越被社会认可和接受。晚上摆喜酒也成为很多都市人的选择，因为这样选择时间充足，很多人都可以抽出时间准时赴宴，在新婚的喜酒宴会上吃吃喜糖、喝喝喜酒、沾沾喜气。

婚宴的选择也不再单一。西餐、自助餐厅，甚至咖啡馆都成了他们演绎浪漫婚礼的地方。

无论什么样的形式，什么样的就餐环境，结婚就是图个喜庆，就是要个“今儿个高兴”的热烈氛围！

NO.2　婚嫁祝酒词

今天有许多婚嫁流程习俗都被简化，而保留下来的婚宴，则成为最重要的节目。祝酒词自然在其之列。婚嫁当天的祝酒词，可以煽情、可以故事、可以祝福，不一而足。总而言之，婚嫁祝酒词一定要起到活跃气氛、拉近感情的作用，同时送上美好的祝愿。当然在祝酒词中适当地来点幽默元素也是必不可少的，如果你有大观园里刘姥姥的本领，自然可以用诙谐的方法来演讲你的祝酒词。比如：可以从你个人的工作角度调侃。

网站CEO说：“我已经制作并给你们发出了一张电子贺卡，你们收到了吗？”

律师说：“希望你们在结婚后遵守《婚姻法》，譬如不要包二奶，因为这属于婚外恋，是一种犯罪行为。”

居委会大娘说：“你们一定要拥护国家计划生育政策，只生一个好。”

医生说：“你们要注意身体，平时不要暴饮暴食，生小孩的时候，希望你们到条件优越的医院去接生，我们医院的地址是……”

科学家说：“科学的发展一日千里，过几年如果你们还没生下小孩，只要法律允许，完全可以克隆一个。”

房地产开发商说：“家是放‘心’的地方，你们需用一个既舒适豪华，又充满温馨气息，而且位居繁华闹市的爱巢吗？请联系我吧，凭我们的关系，可以考虑给你们选个好楼层。”

婚嫁祝酒词切忌表达失当，使场面尴尬，或者让新人双方父母感觉比较敏感的话题，如果把握不准，可以提前向新人询问、沟通一下，使婚嫁祝酒词更加完美到位。

我们常见的婚宴祝酒词有：

证婚人祝酒词

各位来宾：

今天，我受新郎、新娘的重托，担任×××先生与×××小姐的证婚人，感到十分荣幸。在这神圣而又庄严的婚礼仪式上，能为这对珠联璧合、佳偶天成的新人作证致婚词，我感到分外荣幸。

新郎×××先生现在××单位，从事××工作，担任××职务，今年××岁。新郎不仅英俊潇洒，而且心地善良、才华出众。

新娘×××小姐现在××单位，从事××工作，担任××职务，今年××岁。新娘不仅长得漂亮大方，而且温柔体贴、深明大义。

古人常说“心有灵犀一点通”，是情是缘还是爱，在冥冥之中早已注定，今生的缘分使他们走到一起，从此美满幸福地生活。上天不仅让这对新人相亲相爱，而且还会让他们的孩子永远幸福。

此时此刻，新娘、新郎喜结良缘。从今以后，无论贫富、疾病、环境恶劣、生死存亡，你们都要一生一心一意、忠贞不渝地爱护对方，在人生的旅程中永远心心相印、白头偕老。

请大家欢饮美酒，祝新人钟爱一生，同心永结。谢谢大家！

介绍人祝酒词

新郎、新娘、证婚人、主婚人、各位来宾：

大家好！

今天是×××先生和×××小姐缔结良缘、百年好合的大喜日子，作为他们的介绍人，参加这个新婚典礼，我感到非常荣幸。同时，我也感到惭愧，因为我只做了一分钟的介绍工作，其余的通信、约会、花前月下的卿卿我我等，都是他们自己完成的。

这也难怪，你们看新娘这么端庄秀丽，新郎这么英俊潇洒，确实是女貌郎才、天作之合。

让我们一起举杯，衷心祝福这一对新人情切切，意绵绵，百年偕老，永浴爱河。干杯！

新郎父母祝酒词

两位亲家、尊敬的各位来宾：

大家好！

今天我的儿子与××小姐在你们的见证和祝福中幸福地结为夫妻，我和我的太太无比激动。作为新郎的父亲，我首先代表新郎、新娘及全家向大家能在百忙之中赶来参加××、××的结婚典礼表示衷心的感谢和热烈的欢迎！

缘分使我的儿子与××小姐相知、相悉、相爱，今天他们成为夫妻。从今以后，希望他们能互敬、互爱、互谅、互助，用自己的聪明才智和勤劳的双手创造美好的未来。

祝愿二位新人白头到老，恩爱一生，在事业上更上一个台阶，同时也希望大家在这里吃好、喝好！

来！让我们共同举杯，祝大家身体健康、合家幸福，干杯！

新娘父母祝酒词

各位来宾、各位至亲好友：

今天，是我们×家的女儿与×家之子举行结婚典礼的喜庆日子，我对各位嘉宾的光临表示热烈的欢迎和坦诚的感谢！

今天，是一个不寻常的日子，因为在我们的祝福中，又一个新的家庭组成了。

在这喜庆的日子里，我希望两位青年人，凭仁爱、善良、纯正之心，用勤劳、勇敢、智慧之手去营造温馨的家园，共筑避风的港湾，创造幸福的明天。

在这喜庆的日子里，我万分感激从四面八方赶来参加婚礼的各位亲戚朋友，在过去的岁月中，你们曾经关心、支持、帮助过我。你们是我最尊重和感激的人，我也希望你们在以后的岁月里关照、爱护、提携两个孩子，我拜托大家，向大家鞠躬！

我再次谢谢大家。干杯！

新人长辈祝酒词

各位来宾、各位亲朋好友：

今天是两位新人的大喜之日，作为新郎新娘的长辈，我代表在座的各位亲朋好友向新娘、新郎表示衷心的祝福，同时受新娘、新郎的委托向各位来宾表示热烈的欢迎。

在人生最喜庆的时刻，我衷心祝福二位新人能够互相信任、互相扶持。在这个令人羡慕的日子里，你们应该开心，所有的亲友都在为你们祝福，你们也将永远幸福、美满地生活在一起。

王子和公主结婚之后要面对很多的现实问题，生活不是童话，希望你们能够做好充分的心理准备。同时，也希望你们能够在今后的生活中相互宽容、相互谅解，过着像童话一样美好的生活。

最后，我提议，为了两位新人的富足生活，为了双方父母的身体安康，也为在座诸位嘉宾的有缘相聚，干杯！

领导祝酒词

各位来宾、朋友们：

你们好！×先生是××单位的业务主干，×女士温柔贤惠，今天是你们大喜的日子，我代表××单位和××单位全体员工衷心地祝福你们：新婚幸福、美满！

愿你俩百年恩爱双心结，千里姻缘一线牵；

海枯石烂同心永结，地阔天高比翼齐飞；

相亲相爱幸福永，同德同心幸福长！

为你们祝福，为你们欢笑，因为在今天，我的内心也跟你们一样的欢腾、快乐！祝你们，百年好合、白头到老！

新人祝酒词

各位领导，各位亲朋好友：

人生能有几次最难忘、最幸福的时刻，今天我从内心感到无比激动、无比幸福，更无比难忘。今天我和××小姐（或先生）结婚，我们的长辈、亲戚、知心朋友和领导在百忙之中远道而来参加我们的婚礼庆典，给今天的婚礼带来了欢乐，带来了喜悦，带来了真诚的祝福。

借此机会，让我们真诚地感谢父母把我们养育成人，感谢领导的关心，感谢朋友们的祝福。

最后，祝各位万事如意、合家幸福。请大家共同举杯，与我们一起分享这幸福快乐的时刻。谢谢！

伴郎祝酒词

尊敬的各位来宾、朋友们：

大家好！

今天作为×××的伴郎，我感到十分荣幸。

结婚是幸福、责任和一种更深的爱的开始，请你们将这份幸福和爱好好地延续下去，直到天涯海角、海枯石烂，直到白发苍苍、牙齿掉光！今晚羞涩地躲在云朵后的那位月老将为你们作证，今晚调皮璀璨的灯光将为你们作证，今晚在座的两百位捧着一颗真诚祝福之心的亲朋好友们将为你们共同作证。

最后，让我们共同举杯，祝愿这对佳人白头偕老，永结同心！

谢谢！

伴娘祝酒词

尊敬的各位来宾、朋友们：

大家好！

×××以其美丽与品德在同学和朋友中深受欢迎，今天她终于将自己今生信托之手交给了与她相知相爱的人。

我与×××是大学同学，我们是无话不谈的挚友。毕业后我们天各一方，但时间与空间的隔离并没有冲淡我们的友谊。当我知道自己将要作为×××的伴娘时，心中的喜悦不言而喻。今天，我来参加×××的婚礼，向你们二位送上我的祝福。

祝愿你们永结同心，执手白头，祝愿你们的爱情如莲子般坚贞，可逾千年万载不变；祝愿你们在未来的风月里甘苦与共，笑对人生；祝愿你们婚后能互爱互敬、互怜互谅，岁月愈久，感情愈深，祝愿你们的未来生活多姿多彩，永远幸福！

来宾代表祝酒词

女士们、先生们、朋友们：

大家好！

今天是好朋友×××的大喜日子，在此，我谨向他们表示温馨的恭贺和美好的祝愿，向养育他们成长成才的双方父母、亲眷和前来贺喜的各位来宾、好友表示真挚的谢意与问候！

二位新人可谓郎才女貌，佳偶天成。

十年修得同船渡，百年修得共枕眠。无数人偶然堆积而成的必然，怎能不是三生石上精心镌刻的结果呢？用真心呵护这份缘吧。

我希望你们互助互谅，共同努力，创造美满幸福的家庭。

最后，我祝愿新郎、新娘健康快乐，鸾凤和鸣，白头偕老。干杯！

NO.3　婚嫁祝词集锦

一句话儿暖人心，一声美好祝福伴终生。婚姻自古是大事，能在如此庄严、庄重，并将孕育生命的美好婚宴上，期待你的婚宴祝福话语包含着思想的光芒和永久的祝福——但愿人长“酒”，千里共婵娟。

来宾祝酒词

◎牡丹丛中蝴蝶双舞；荷花塘内鸳鸯对歌。你们本就是天生一对，地造一双，而今共偕连理，今后更需彼此宽容，互相照顾。愿你俩恩恩爱爱，意笃情深，此生爱情永恒，爱心与日俱增。

◎金结同心百年夫妻良匹偶；彩绳系足千秋鸾凤永和鸣。愿你们十年修得同船渡，百年修得共枕眠。

◎宝殿焚香，心到虔时神有眼；西厢待月，情当钟处佛能言。让这缠绵的诗句，敲响幸福的钟声，祝福你们新婚愉快，幸福美满，激情永在，永浴爱河，白头偕老！

◎试问夜如何？牛女双星渡河汉；欲知春几许，凤凰比翼下秦台。堪叹：只羡鸳鸯不羡仙。愿你们二人和睦同居，好比那贵重的油浇在亚伦的头上，流到全身；又好比黑门的甘露降在锡安山；彼此相爱、相顾，互相体谅、理解，共同努力、向前，建造幸福的基督化之家！

幽默的祝酒词

◎男的最后想通了，女的终于看开了，恋爱虽然让人成熟，结婚更能使人进步！安慰好哭泣的情敌，告别了单身的兄弟，毅然走进围城里的90平方米。

◎憧憬着漫漫无边的婚姻长路，计算好不停涨价的油盐酱醋，相互的关爱，相互的搀扶，心甘情愿的领受，为每一次嘘寒问暖的欣慰，每一次上缴工资的幸福，举杯庆祝。

◎爽快地交出存折的密码，顺利地收藏好初恋的情书，用结婚的壮举，给所有单身汉带来最大的鼓舞！

◎让我们热情高涨，满怀期待，强烈祝贺，一个好男人的幸福生活从此盛大开幕！

NO.4　婚嫁宴的礼仪

婚宴构成的主要环节就是新郎、新娘敬酒。新人敬酒也要注意一些细节：

在宴会中新人要到各桌给宾客敬酒，无论是在交谈中还是在行进间，酒杯应时刻端在胸前的位置。不要一只手拿着空杯子乱晃，这样对宾客十分不尊重。新郎新娘都用外侧手持杯子，姿态会比较好看。伸直手臂像欢呼万岁那样的干杯方式要避讳，要尽量保持优雅矜持。

新人敬酒时酒杯应稳稳端在胸前的位置。饮酒时注意要让杯子靠近嘴，而不要用嘴去靠近杯子，这样会显得有失礼节。杯子应举到脸的前下方，注意不要举太高。

寒暄的时候要把杯子端放在胸前的位置，在大家齐喊“干杯”的时候，再将杯子端到脸部的前下方，此时注意不要端至与面部平行的位置。目光要投向典礼仪式上起立的客人，不要托着杯肚、轻捏杯腿。

新人在敬酒时，说些俏皮话，更能活跃婚礼气氛，让来宾个个满面红光。当然，饮酒适可而止，不宜过量。下面是一些常用的敬酒词：

敬领导——领导在上我在下，您说喝多我喝多。

新娘给领导——敬酒激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。

敬父母——要让客人喝好，自家先得喝倒。

敬同辈——啥话也别说，最亲是大哥。

敬同辈——山高流水觅知音，我与大哥酒连心。

敬朋友——天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传。

敬朋友——天上无云地下旱，刚才那杯不能算。

敬晚辈——小荷才露尖尖角，今天喝酒大敬小。

伴娘替新娘挡酒——万水千山总是情，这杯我喝行不行？

伴郎替新郎挡酒——危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替他喝个酒。

宾客在接受新人敬酒或向别人敬酒时，言行举止也要符合一定的礼仪规范，这既是对新人的祝福，也是对所有来宾的尊重。那么，宾客敬酒需要注意哪些细节呢？

1．接受敬酒的人不必喝酒，只需坐在座位上，微笑面对敬酒者。

2．要敬酒时，如果席间有十位以上宾客，务必站起身来。如果是在人数较少、彼此都熟识的场合，则可以坐着敬酒。为了引起他人的注意，可以先说句开场白，如“各位女士，各位先生，我想向×××先生（小姐）敬个酒”，或者也可以不必说得那么正式，只要声音比正常说话时大一点儿说：“现在我想说一些话。”不过，如果你是以敲杯沿的方式来引起他人注意，可千万不要太过用力，以免把杯子敲碎了。

3．婚宴上每一次敬酒时间不宜超过三分钟。因此，应该避免东拉西扯没完没了。向新人致意时，话语中可以表达关怀，语气幽默风趣、率真感人，甚至可以戏谑，这些都无伤大雅。你的态度可以严肃，也可以机敏谐趣。不过，最重要的是你应该事先演练一番。

NO.5　婚嫁宴上的禁忌和应急技巧

新人敬酒时，要注意以下几点：

1．敬酒有序，主次分明。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使向不熟悉的人敬酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。如果在场有更高身份或年长的人，切忌先对帮助你筹办婚礼的人敬酒，不然会使大家都很难为情。

2．敬酒时，新人应展示出自己的待客之道，以及个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的话，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感，对你以后的人际交往有很大的好处。

来宾离席时，要注意以下几点：

1．如果因为工作或家庭原因，中途需要离开婚宴现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可随便离开。

2．中途离席时，和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门外聊个没完。因为当天对方要做的事很多，婚宴现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。

新郎在婚宴上也常被别人敬酒，于是喜宴挡酒、解酒妙招是每个新郎必须要掌握的婚前课程之一，如果想拥有浓情旖旎的浪漫初夜，准新郎就要先熟读以下法则。

第一条　寻找一个善于周旋的挡酒师（伴郎）。

第二条　安排正副“挡酒手”、挡酒群。

第三条　绝对避免空腹饮酒。

第四条　不要相信咖啡、茶能解酒，他们的功效最多只能醒酒。

第五条　不要依赖解酒药物，最好运用自然食物解酒。

第六条　不要将汽水或苏打水掺入酒中以冲淡酒精浓度，这样做反而会适得其反。

第七条　解酒一法：喝酒前多吃含油脂的食物，如肥肉、蹄膀、牛奶、凤梨、番石榴等；解酒二法：饮用高汤，尤以萝卜丝烙鱼汤最能发挥解酒效应。两法齐施，效果更佳。

第八条　喝酒时，多吃乳酪、蛋、肉类等蛋白质食物，有助酒精的挥发。

第九条　已喝酒过量，不妨多喝点热汤或大量饮用开水，以冲淡酒精的浓度。另外，水果和蜂蜜也有助于醒酒。

第十条　婚宴的最高精神法则：饮酒不过量。

三、节日酒：佳节饮酒须尽欢

NO.1　万紫千红在节日

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。

1．春节。俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿。

2．灯节。又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵（汤圆）。

3．中和节。又称春社日，时在农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾，因而人们又称之为“治聋酒”。

4．清明节。时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓人们哀悼亲人的心情。

5．端午节。又称端阳节、重午节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗，同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒、镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒。

6．中秋节。又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。中秋节有饮桂花陈酒的习俗。

7．重阳节。又称重九节、茱萸节，时在农历九月初九日，有登高饮酒的习俗。重阳节以饮菊花酒为习俗，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。

8．除夕。俗称大年三十。时在一年最后一天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗。即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。除夕守岁都是要饮酒的，唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾。”孟浩然写有这样的诗句：“续明催画烛，守岁接长宴。”宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’。”除夕饮用的酒品有屠苏酒、椒柏酒。这原是正月初一的饮用酒品，后来改为在除夕饮用。

有些习俗，至今依然在流传着。比如春节晚辈要向长辈敬辞岁酒。

在古代人的节日酒通常只能叫做家宴，无论哪种节日，饮酒的宴会只不过仅限于家族或血统之内。我们姑且称这种饮酒习俗为家宴型。今天，节日酒已经不局限于家宴了，比如企事业单位庆祝佳节酒宴；政府部门庆祝佳节酒宴；节日也多了，不再局限于传统节日了，比如五一劳动节、七一建党节、八一建军节、十一国庆节、元旦等。在这些重大节日里，举行酒会或者酒宴也和传统节日家宴一样成为习惯了。因此，在中国这个文明礼仪之邦，无论什么样的节日，都变得非常重要了。

NO.2　节日祝酒词

在这个传统节日和新节日并行的时代，你不但要知道家宴型的传统节日祝酒词要如何讲，更要知道公共宴会中的节日祝酒词如何说。在致节日祝酒词时应该注意以下几点：

1．节日家宴祝酒词可以多表达亲情、多说美好吉祥话等，以真情流露的衷心祝福为主。

2．公务型节日祝酒词应以郑重、严谨的公文形式为主，以单位或部门的实际情形、发展情况、工作进展情况等为辅。

3．祝酒词一定要言简意赅，300字以内为好。

下面我们就来看看几种常见的节日祝酒词，告诉你在遇到这样的节日宴会并且要发言致祝酒词时应该如何说。

新春年夜饭祝酒词

致词人：家族中的长子

敬爱的长辈们、可爱的孩子们：

晚上好！

新春共饮团圆酒，家家幸福加新年。在今天这个辞旧迎新的日子里，我谨代表晚辈们，对在座的各位长辈说出我们的感谢和祝福。

在生命的旅途中，感谢你们的扶持和安慰，我们在疲惫时停留在你们爱的港湾里、沐浴着你们温暖的目光，在困难时听到不懈的激励、在满足前理解淡然的和谐之美。

谢谢，感谢有你们陪伴一起走过的每一天！

新年新祝福，祝愿长辈们在新的一年里身体健康、生活幸福。祝愿孩子们茁壮成长、学业有成。干杯！

父亲节祝酒词

致词人：子女代表

尊敬的爸爸妈妈、兄弟姐妹：

大家好！

今天是个值得纪念的日子，是一年一度的父亲节！我们在这里聚会，为我们的父亲、母亲祝福，祝爸爸妈妈幸福安康，福寿无疆！

母爱深似海，父爱重如山。父爱如山，高大而巍峨；父爱如天，粗犷而深远；父爱是深邃的、伟大的、却不求回报的。父亲像一棵参天大树，总是沉默不语，用他枝叶繁茂的有力臂膀为树下的我们遮风挡雨、制造荫凉。不知不觉间我们已长大，而树却渐渐老去，甚至新发的树叶都不再充满生机。每年6月的第三个星期日是父亲的节日，让我们由衷地说一声：爸爸，我们爱你！

每一个父亲节，我都想祝您永远保留着年轻时的激情，年轻时的斗志！那么，即使您白发日渐满额，步履日渐蹒跚，我也会拥有一个永远年轻的父亲！

让我们共同举杯，为父亲、母亲健康长寿，干杯！

母亲节祝酒词

致词人：子女代表

尊敬的爸爸妈妈、各位兄弟姐妹：

大家好！

在这个特别的日子里，做儿女的想对您说声：妈妈节日快乐！

多年来您辛苦了，亲爱的妈妈！您曾用坚实的臂弯为我撑起一片蓝天，是您多么温馨的目光，教我坚毅地望着远方，叮嘱我跌倒了再爬起。

妈妈，感谢您赐予我生命，教会了我们做人的道理。

一份爱，一生一世不求回报——母爱；一个人，一生一世值得你爱——母亲。人生最美的是母爱，最伟大的是母爱，最无私的是母爱。让我们由衷地感谢您：妈妈您辛苦了！

最后，让我们共同祝愿妈妈永远年轻、健康！干杯！

三八妇女节祝酒词

致词人：某市市领导

尊敬的各位领导、各位来宾、姐妹们、同志们：

今天，市领导和我市的“三八红旗手”、巾帼建功模范和先进妇女代表在“三八”节到来之时，欢聚一堂，共同庆祝“三八”国际妇女节。首先，让我们向各位先进妇女代表，向巾帼建功模范和“三八红旗手”，向各界妇女姐妹们表示节日的祝贺！因为每一个成功的男人背后，必定有一位伟大的女性。所以，我们可以自豪地说，不仅巾帼英雄、“三八”红旗手是我们的光荣，而且男士在事业上的成功也是我们的光荣。

我们懂得，青春属于光阴，容貌属于父母，只有百折不挠的意志、锲而不舍的精神属于自己！我们还知道，女人不是月亮，我们有自己的闪光、有自己的追求；所以我们以自己的奋斗和骄人的业绩，向世人展示了开朗、热情、自信、坚毅，在创业中找到自己的位置，在拼搏中实现自己的价值，在进取中塑造自身的形象。

正因为我们又是人妻人母，用单薄的肩膀扛起事业的同时还要担起家庭，要付出比男人更多的代价。所以姐妹们，我们要更加投入地做个潇洒的女人、自信的女人，以自爱的深刻、情爱的丰富、母爱的无私、博爱的平和，去扎自己的根，开自己的花，去创造新的辉煌！让我们共同举杯！

为祝贺“三八”妇女节，为祝福每一位女同志健康幸福快乐，干杯！

八一建军节晚宴祝酒词

致词人：领导代表

各位首长、同志们：

在这青翠欲滴、喜获丰收的美好季节，我们怀着无比激动的心情，欢聚一堂，共庆第79个“八一”建军节。借此机会，我代表中共××委、××人大常委会、××政府、××政协及××人民，向全体驻临官兵以及现役军人家属、革命伤残军人、烈军属、转业军人、军队离退休干部表示节日的祝贺和亲切的问候！向多年来支持××经济建设的军地各级领导、各级干部表示最衷心的感谢和最崇高的敬意！

勤劳淳朴的××儿女，多年来与驻地部队唇齿相依，携手共奏了一曲曲动人的双拥乐章，广大官兵把××当故乡，视人民为亲人，积极投身××文明建设，××经济、社会保持了持续、快速、健康、协调发展的良好势头。特别是在危、难、险、急关头，广大军民风雨同舟，患难与共，遇危难而不惧，临险阻而共勉，为保护人民群众生命财产安全做出了重要贡献。

军民团结一家亲，试看天下谁能敌。让我们同呼吸、共命运、心连心，继续为建设强大的人民军队和富裕、文明、开放的新××而努力奋斗！

现在，我提议：为军民团结，为各位首长、同志们节日愉快、身体健康、阖家幸福，干杯！

企业中秋节祝酒词

致词人：领导代表

尊敬的各位总经理、各位工程师、各位业务骨干，同志们、朋友们：

晚上好！

海上生明月，天涯共此时。我们十分高兴地迎来了一年一度的中秋佳节，这是一个团圆和庆祝丰收的节日。今天，我们欢聚在这里，共度中秋佳节。

中秋是一年中月亮最圆的时候，家和业旺，人聚业兴。今天公司之所以发展壮大，之所以能够引起社会各界的关注和支持，是因为你们的努力付出——创造这一切成就和财富。××发展了，功劳是你们的！××有成绩，功劳是你们的！

“素月分辉，明河共影，表里俱澄澈。”我们共同追求梦想，我们共同创造财富，我们共同追求成功。××公司也开始迈向新的征程，下一步的工作任务艰巨。但我们庆幸，有你们这样一批业界的精英和业务骨干，一起参与公司的发展建设，一起融入到××这个大家庭里，××这个“家”的凝聚力一定会增强，××这个“家”的内涵一定得到深化。大家都在拼搏中展示自我，在各自的工作岗位上履职尽责，求真务实。我们相信大家齐心协力，就一定会在磨炼中成长，在竞争中成熟。愿大家在××如中秋月，瑞光万丈，奋发有为。

最后，我再次向大家致以最美好的祝愿，并通过你们向你们的家人致以亲切的问候。我提议：为了××公司的前途一帆风顺，为了朋友们的健康快乐，也为××辉煌灿烂的明天，干杯！

政府在国庆节招待会上的祝酒词

致词人：县委领导

尊敬的各位来宾、各位朋友，同志们：

大家好！

今天，我们在这里欢聚一堂，隆重庆祝中华人民共和国成立××周年。在此，我谨代表县委、县人大、县人民政府、县政协，向全县各族人民致以节日的祝贺！向驻地部队指战员、武警官兵、政法干警，致以亲切的问候！向出席招待会的朋友们、同志们，表示热烈的欢迎！向所有关心和支持我县经济建设和社会发展的各界人士，表示衷心的感谢！

今年以来，在上级党委、政府和县委的正确领导下，我们认真贯彻落实党的××届×中全会精神，树立全面、协调、可持续的发展观，充分发挥我县紧靠××工业重镇××市的区位优势，进一步增强机遇意识和发展意识，坚持运用市场理念抓工业、用工业理念抓农业、用经营城市理念抓城镇建设、用创新理念抓招商，不断改善投资环境，狠抓重大项目建设，加大招商引资力度，优化经济结构，实现了国民经济较快增长、经济总量不断增大、经济效益进一步提高，各项社会事业取得了全面协调发展。

今年我们取得的成绩固然可喜，但要实现今年国内生产总值增长××、达到××亿元，财政收入增长××、达到××亿元的预期目标，还存在许多困难和问题。相信只要我们坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本，牢固树立全面、协调、可持续的发展观，紧紧抓住发展的机遇，始终坚持以经济建设为中心，坚定不移地推进改革开放，聚精会神搞建设，一心一意谋发展，扎扎实实完成各项工作，就一定能够战胜任何艰难险阻，就一定能够实现预期的目标和任务，就一定能够实现经济发展的新跨越！

各位来宾、各位朋友，同志们！现在，我提议：为祖国的繁荣富强和各族人民的幸福安康，为我县经济的腾飞和社会的文明进步，为在座的各位来宾、各位朋友和同志们的健康，干杯！

教师节祝酒词

致词人：校长

尊敬的各位老师：

晚上好！

一年一度秋风劲，不是春光，胜似春光。随着新学年的到来，我们迎来了第××个教师节。在此，谨让我代表学校和党支部向老师们致以节日的问候和衷心的祝愿！祝你们节日快乐，身体健康，工作顺利！

记得1962年诺贝尔生理学和医学奖的获得者克雷克曾说过：“生活的秘密就在于喜欢做自己不喜欢做的事情。”每个人都要面对繁重的学习和工作任务，要从不喜欢到喜欢，就需要有强烈的超越精神。要超越这一切羁绊，必须具备良好的人格素质，才能变得轻松、洒脱，充满自信，焕发青春活力。

我们是不是都有这样的感受：社会对教育的要求越来越高，孩子的接受能力越来越强，各种活动越来越多，我们的工作越来越有挑战与压力了。在过去的一年中，我们勤奋工作，努力学习，并取得了优异的成绩，涌现出像××、××等一大批优秀教师和优秀班主任。新的机遇在鼓舞着我们，先进人物在引领着我们。如果我们能确立明确的目标，实现对世俗功利的超越、对个人局限的超越，那么我们将会在新的学年取得更为辉煌的成绩。

最后，我代表学校向各位的辛勤付出表示由衷的感谢！再次祝大家节日快乐，身体健康，生活幸福！干杯！

公司元旦年会祝酒词

致词人：公司领导

尊敬的嘉宾、朋友和××的全体同仁们：

大家晚上好！

首先，我代表××公司感谢各位嘉宾、朋友对××一贯的支持和帮助！

我还要感谢××的全体员工！是你们的努力和敬业使××取得了今天的成绩。更要感谢你们的家人，是他们在背后默默的支持、鼓励和帮助，使你们能全身心地投入工作，他们是当之无愧的幕后英雄。值此新春来临之际，祝你们新春快乐！幸福如意！

在过去的一年中，公司涌现出大批的优秀员工，感谢他们为大家做出的榜样！祝愿他们在新的一年再接再厉，取得更大的成绩！我还要感谢奋战在异地他乡的一线员工，是他们使我们的产品走进了千家万户，在这里，我要对他们说声：你们辛苦了。

过去××年，在各界朋友的大力支持下，在全体员工的共同努力下，××公司取得了可喜的成绩：国际业务零的突破，ISO最高奖项“管理卓越奖”的获得，新厂房的落成……无不见证着我们的努力。

让我们携手并肩，××的未来一定是美好的，我们一起努力打造出一个蒸蒸日上的国际型企业！

最后请大家举杯，为××美好的明天，为在座各位的健康！干杯！

NO.3　节庆祝词集锦

新年（元旦或春节）祝词

◎恭祝一帆风顺，双龙戏珠；三阳开泰，四季发财；五福临门，六六大顺；七星捧月，八面春风；九运当头，十全十美！

◎财旺福旺运气旺，万马奔腾迎旺年！祝愿大家新年快乐！

◎新年好！新年新面貌！新年新心情！新年新开始！新年新运气！新年到，万事皆如意，前途千万里！

◎“春风得意马蹄疾。”新年伊始，愿大家乘着和煦的春风，朝着灿烂的前景，马不停蹄，奔腾捷进！

中秋节祝词

◎天上人间，花好月圆。祝中秋佳节，全家团圆美满，万事如意！

◎以真诚为半径，用尊重为圆心，送您一个圆圆的祝福！祝中秋快乐，月圆人更圆！

◎月到中秋分外明，节日喜气伴你行。人逢喜事精神爽，人团家圆事业旺。节日愉快身体硬，心想事成您准赢。

◎又是一年落叶黄，一层秋雨一层凉。整日工作挺辛苦，天凉别忘加衣裳。保重身体多餐饭，珍惜友情常想想。信短情长言未尽，唯愿朋友多安康。中秋快乐，合家团圆！

三八妇女节祝词

◎一个美丽的女人是一颗钻石；一个好的女人是一个宝库；一个温柔的女人能唤醒一座麻木沉睡的宫殿；一个贤淑的女人是尘世的天堂。三八妇女节快乐！

◎没有太阳，花朵不会开放；没有爱便没有幸福；没有女人也就没有爱；没有母亲，既不会有诗人，也不会有英雄。妇女节快乐！

◎世界因为女性的诞生，显得分外美丽！只是一个小小的问候，却是一个浓浓的真意！妇女节快乐！

◎三月的蓓蕾绽放早春第一抹殷红，新女性的诗行演绎着奋进的感动；透过大街小巷流动的情绪，我们感受着节日的和风；女人不再是世界的点缀，巾帼不让须眉臂膀同样坚挺。

◎我们巾帼英雄奋战在各条战线建功立业，硕果累累，用自身的实际行动，做出了令人赞叹的业绩，三八红旗手、时代女标兵、巾帼建功模范在各行各业中都层出不穷，充分展示了女性的精神豁达、乐观向上的风采！

五一劳动节祝词

◎劳动带给我们一切，有劳动，才有回报，才有收获！祝劳动节快乐！

◎您用勤劳的双手，创造了美好的生活，今天是劳动者的节日，祝劳动者节日愉快！

◎五脏六腑不坏，一生健康无碍；五天工作辛苦，一月薪水公司补；五月槐花香，一去上班心不慌；五味六聪俱全，一提工作心不烦；五谷丰登财进，一家生活有劲；五子登科上榜，一生快乐成长。送大家六个“五一”，愿大家诸事顺利。

母亲节祝词

◎今天是母亲节。但，并不是只有在母亲节这天才要“特别”去关心您，365天里，每一天都是母亲节。希望您能天天快乐，日日幸福！

◎世间没有一种爱能超越您的爱，没有一种花比您美丽，没有一种面容比您的慈祥，您还有一个世界上最最好听的名字：妈妈！

◎走遍千山万水，看过潮起潮落，历经风吹雨打，尝尽酸甜苦辣，始终觉得您的怀抱最温暖！不论我走多远，心中永远眷恋。祝妈妈母亲节快乐！

◎山，没有母亲的爱高；海，没有母亲的爱深；天，没有母亲的爱广阔；地，没有母亲的爱包容；太阳，没有母亲的爱温暖；让我们共祝母亲健康快乐！

父亲节祝词

◎我的脉搏里流淌着您的血液，我的性格里深烙着您的印记，我的思想里继承着您的智慧，这一切的一切，我永远不会忘记，我亲爱的父亲！

◎父亲是雄鹰，我是小鸟；父亲是大树，我是小草；父亲是我老爸，我是父亲那个调皮的孩子，今天父亲节，祝所有的父亲开心快乐，节日愉快！

◎在这特殊的日子里，愿所有的祝福都带着我们的爱，挤在父亲的酒杯里，红红的深深的，直到心底。祝父亲身体健康，父亲节快乐！

◎父爱，伟岸如青山；圣洁如冰雪；温暖如骄阳；宽广如江海！我在父亲的爱中成长，如今父亲节来临，愿所有的父亲节日快乐！

◎献给父亲无限的感激和温馨的祝愿，还有那许多回忆和深情的思念。因为父亲慈祥无比，难以言表。祝所有的父亲，节日快乐！

七一建党节祝词

◎从义勇军进行曲到东方红，从春天的故事到走进新时代，××年的风雨历程，××年的辉煌历史，在每一个关键时刻，在每一次重大关头，都是您，我们伟大的中国共产党，把握历史大势，顺应时代潮流，带领人民，依靠人民，不断开创革命和建设事业的新局面，建立了彪炳千秋的历史伟绩。

◎××年前，您像喷薄而出的一轮红日，在东方地平线上冉冉升起，从此中国的革命航船有了可靠的舵手。

◎您是鲜明的旗帜，万千热血战士，在您的指引下，乘风破浪，奋勇前进；您是不灭的灯塔，慢慢长夜，照亮了战士前行的方向；您是力量的象征，激励着无数战士披荆斩棘，与反动黑暗势力作英勇的斗争；您是希望的源泉，鼓舞着中华儿女在急风暴雨中顽强地搏斗。

◎您无愧于历史，无愧于天地。您以无穷的生命力，抗争，崛起，创造着中华民族璀璨的未来！

八一建军节祝词

◎弘扬硬骨头精神，全面建设部队。军爱民，民拥军，军民鱼水情谊深；人民卫士一心为民！祝八一建军节快乐！

◎军人用理想充实头脑，用意志铸造信念，用绿色装点青春，用生命抒写忠诚，把情感思念打入背囊，把责任荣誉刻入心田。

◎军人的潇洒，在战火纷飞的战场，用枪林弹雨铸造忠诚；军人的潇洒，在摸爬滚打的训练场，用酸甜苦辣包揽幸福；军人的潇洒，在艰苦的海岛边防，用寂寞代替喧闹；军人的潇洒，是长长的思念，用爱心和真情寄托所有。

◎绿色的国土，绿色的边疆，绿色的军营，绿色的军装。绿色是希望，绿色是理想，绿色是奉献，绿色是铁壁铜墙。哪里有绿色，哪里就有和平安祥。

◎红花配绿叶，绿水配青山，蓝天配白云，赞词配才子，好语配佳人，鲜花配英雄，奖状配用功的人，成功配流汗的人，军功章配功臣，“最可爱的人”献给所有无私奉献的军人。

十一国庆节祝词

◎真挚的友情如同美酒，浓浓如醇、芳香四溢，秋色的美景带来美的享受，让人流连忘返。朋友，在这幸福的时光里，让快乐和美好永远陪伴着你！国庆快乐！

◎神州大地繁花似锦，祖国长空乐曲如潮。在这美好的日子里，让我们用最真挚的祝福伴您度过。

◎神州奋起，国家繁荣；山河壮丽，岁月峥嵘；江山不老，祖国常春！值此国庆佳节，祝愿我们伟大的祖国永远繁荣昌盛，也愿好运、健康伴你、我一生！

NO.4　节日宴上的礼仪

如果是节日家宴，节日礼仪相对宽松，因为都是亲朋好友，以温馨、快乐、气氛活跃为主，怎么高兴怎么来，怎么好玩怎么喝，顾忌不会太多。如果是公共事务中的节日酒宴，因为场面宏大，人数众多，领导很多，也有外国来宾，这时就不能把节日酒会当成家庭聚餐了。

节日宴上的礼仪有以下几点：

1．如果是公司节日宴会，穿着应该和公司的一贯企业文化相匹配，切忌太过另类；如果是政府部门的节日宴会，男性应该穿正式装，女士应该穿晚礼服。

2．在与宴会的其他来宾相互握手问候时，握手的先后顺序为：男女之间，男方要等女方先伸手后才能握手，如女方不伸手，无握手之意，方可用点头或鞠躬致意；上下级之间，下级要等上级先伸手，以示尊重。多人同时握手切忌交叉，要等别人握完后再伸手。

3．就餐时，餐巾要放在腿上。从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。

4．用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。

5．在宴席上，如果你先吃完了，而别人仍在就餐，你可以将自己的筷子轻轻地横放在餐盘上，表示“自己已经吃饱，不需要再进食了”，这时候服务员会过来收拾已经使用完的碗筷。

NO.5　节日宴上的禁忌和应急技巧

公共事务中的节日酒宴应禁止以下不恰当的行为：

1．切忌赴宴比领导晚，如果是公共节日宴会，最好提前十五分钟到达。

2．不宜在公开场合赠送礼物。通常情况下，当众只给一群人中的某一个人赠礼是不合适的。因为受礼人会有受贿和受愚弄之感，而且会使没有受礼的人有受冷落和受轻视之感。只有礼轻情义重的特殊礼物，表达特殊情感的礼物，才适宜在大庭广众面前赠送，因为这时公众已变成你们真挚友情的见证人。

3．就餐时，绝不能把餐巾抖开，如围兜围在身上，或塞在领口，而把餐巾的一角塞进扣眼或腰带里，都是错误的方法。

4．切忌饮酒过量，因为领导来宾众多，这样你会很没有面子。

5．如果是政府领导参加的节日酒会，尽量不要来回地跑动、到别桌敬酒，这样会显得没有风度。

6．节日宴会，特别“年终岁尾”的年会，通常是一年里单位最大的一次总结性活动。一般来说会融合好几部分内容：领导致词，表彰员工，表演抽奖，吃团圆饭等。除非是有不得不出的差，或是病得下不了床，否则这种年会都要求公司或单位全员出席。

年会说白了，是个大小领导们对员工表示关心慰问体贴的秀场，也是普通员工抓住机会让领导对你留下深刻印象的战场。所以在这种时候，主动出击，向领导表示感谢，敬个酒啊，聊个天啊，成功率会是相当高的。即便他本来连你的名字都不知道也不要怕，主动上去介绍自己。最紧要的是记住突出自己的特长，能喝酒、会说笑话这些可都是优点！

遇到曾有过节的同事或同行怎么办？带着微笑主动上去跟对方打招呼。谁占得先机，谁就赢了。如果你的即时反应是刻意地回避他们，那绝对是极大的不智。要知道，避之则吉的心态不单单是懦夫的行为，更会丧失了控制权。切忌应酬时抢占上风是十分重要的。

第三章　友情酒：风花雪月醉千秋

一、送行酒：劝君更尽一杯酒

NO.1　离别送行酒

王维“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”的诗句为人们所熟知。其实关于送行酒，在中国应该算得上源远流长了。

送别本是件“天各一方”的悲伤的事情，特别在古代交通、通讯都不便利的情况下，“离别”意味着下次再见面就是很遥远的事情了，但是古代人并不这么认为，他们还搞得很浪漫、很有艺术气息。唐诗中写到的送别，用现代时髦的话来讲，简直可以说是一种行为艺术。送别的礼仪也比较繁琐，主要有三个方面：

送别之际要唱歌，唱离别之歌。李白说：“正当今昔肠断处，骊歌愁绝不忍听。”什么意思呢？就是今晚我要跟一个朋友分手了，唱骊歌让人发愁，不忍心再听。

送别之际要饮酒。主人请要走的人喝酒，因为酒这东西有一种振奋作用，本来两个人告别心情就压抑，喝点酒可以高兴一点，消解一些离别之愁。

送别之际，要折一段杨柳枝，送给上路的人。为什么非要杨柳枝呢？据说这杨柳的“柳”字，与“留”是谐音，折一段柳枝送给你，意思是你还是留下吧，为什么走得那么急？送柳枝是挽留客人之举。

唱别离歌，饮酒，折杨柳枝送别，这是古代先人流传下来的送别习俗。今天的“送行酒”还在延续着这种习俗，虽然不唱离别歌、折杨柳枝了，但临别之际，亲朋好友、熟人同事，摆上几桌，喝个小酒还是应该的。

NO.2　送行祝酒词

不唱离别歌的今人，却要写些送行酒祝酒词。无论是朋友出国，去外地工作、学习，或毕业将要离开大家时，朋友们相聚一处，为其饯别，以壮行色。有的是东道主一方专门为来宾举行的宴会，在离别之前，专门为对方举行一次饯别宴会，不仅在形式上显得热烈而隆重，而且往往还会使对方产生备受重视之感，并进而加深宾主之间的情谊。为来宾举办的送行酒宴的主要内容有：一是表达惜别之意，二是听取来宾的意见或建议，三是了解来宾有无需要帮忙代劳之事，四是向来宾赠送纪念性礼品。

无论哪种形式的饯别宴会，都以郑重其事地为对方送别为主题。饯别宴上的祝酒词应表明欢送单位、欢送对象、欢送事由，表示热烈欢送。欢送语以说清楚上述内容要点为原则，文字要简短精练，不宜太长。如果是为同事送行，可以简单表达一下被欢送对象新的去向及所要从事的工作、所从事的新工作有何意义，最后对其提出热切希望，这是欢送者的赠言。

如果是为访问团送行，一定要注意了解来宾来访期间的活动情况，访问所取得的进展（如交换意见，达成共识，签署了什么样的联合公报，发表了什么样的联合声明，有哪些科技、贸易、文化及其他方面的合作等），了解了这些情况，祝酒词才会显得内容丰富而准确。如果是为考上大学的学子送行，可以多说一些鼓舞和勉励的话，并提出希望和祝愿。总之，在送行宴上的祝酒词要切身份、切事由、切范围，感情真挚。

下面是几种常见的送行祝酒词。

欢送出国人员学习祝酒词

致词人：企业或单位领导

亲爱的同事们、女士们、先生们：

大家晚上好！

今天是一个令人欣喜而又值得纪念的日子，因为经过公司决定，×××同志将要出国发展学习。这既让我们为×××能有这样的机会而感到高兴，也使我们因多年共事相处的同事即将离开而感到难舍难分。

×××同志多年来作为公司的一名员工，他为人忠厚，思想作风正派；忠诚企业，爱岗敬业，遵守公司各项规章制度；服从分配，尊重领导，与同事之间关系和睦融洽。俗话说没有什么人是不可缺少的，通常这话是对的，但对我们来说，没人能够取代×××在我们心中的位置。尽管我们将会非常想念他，但我们祝愿他在未来的日子里得到更多的收获。

在这里我代表公司的领导和全体员工对×××所作出的努力表示衷心感谢，同时公司也希望全体员工学习×××同志这种敬业精神，努力做好本职工作。

“莫愁前路无知己，天下谁人不识君。”在此我们也希望×××继续关心我们的企业，并与同事之间保持联系。最后，让我们共同举杯，祝×××同志旅途顺利，早日学成归来！

为同事送行祝酒词

致词人：单位或企业领导

亲爱的同事们、女士们、先生们：

今天我们怀着既高兴又有一些淡淡伤感的心情聚在一起，为×××君送行。说高兴是因为×××君选择了一个他认为更适合自己发展的单位（或企业）；说伤感是因为×××君与我们共事期间，建立了深厚的友情，分别后我们将天各一方，聚少离多，依依不舍是我们深深的情意！

虽然我们不愿离别，但还是衷心祝愿×××君到新的岗位上能开创一片新天地，干出一番大事业，我们永远支持你！

我们单位（或企业）成立以来，进进出出的人太多了，有的来了又走，有的走了又来。无论怎样，他们都没有忘记自己曾经为之努力奉献的这片热土，都在以不同的方式关注、支持着我们。单位之所以取得今天的成绩，与那些分布在五湖四海的曾经的同事们的支持是分不开的。我们也真诚地希望×××君到新的岗位后，继续关注我们的发展，在力所能及的情况下，一如既往地支持我们。

天下没有不散的筵席，有的同志要到新的单位（或企业）发展了，我们要让他走得舒心、放心；为了共同的事业还要在一起工作的同事们要工作得称心、开心。让我们在不同的工作岗位上共同为我们热爱的事业全力以赴，书写更加壮丽的人生。让我们大家共同举杯，衷心地祝愿×××君到新的岗位后，工作顺利，身体健康，合家幸福，万事如意！

为学子送行祝酒词

致词人：宴会主持人

尊敬的各位来宾，女士们、先生们：

在这金秋送爽、锦橙飘香的日子，我们欢聚一堂，恭贺×××、×××夫妇的儿子×××金榜题名，高中××大学。承蒙来宾们的深情厚谊，我首先代表×××先生、×××女士和×××同学对各位的到来，表示最热诚的欢迎和最衷心的感谢！

所谓人生四大喜事：久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。我们恭喜×××成功地迈出了人生的重要一步。

朋友们，十年寒窗苦，在高考考场过五关斩六将的×××同学此时此刻的心情如何？春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。我提议：第一杯酒，为学子饯行！在你将远离亲人、远离家乡挑战人生的时候，请接受我们共同的祝福：海阔凭鱼跃，天高任鸟飞！

第二杯酒，祝愿×××全家一帆风顺、二龙腾飞、三阳开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方走运、九九同心！

第三杯酒，祝各位来宾四季康宁，事事皆顺！

朋友们，干杯！

欢送老校长宴会祝酒词

致词人：学校领导

同志们：

今天，我们怀着依依惜别的心情在这里欢送××校长去××中学任校长、书记！

××同志在××中学工作期间，工作认认真真、勤勤恳恳，分管教育、教学工作，成绩突出，绩效明显，为学校的发展作出了很大贡献，让我们代表三千多名师生以热烈的掌声向××校长表示衷心的感谢！同时，我也衷心地希望××校长今后继续关心××中学的发展，也希望××中学与××中学结为兄弟学校，更希望您在百忙中常回来看看，因为这里有您青春的脚印，这里是您倾注过心血和汗水的第二故乡。

下面，我提议，为了××校长全家的健康幸福、为了我们之间的友谊天长地久，干杯！

为访问团送行祝酒词

致词人：接待方领导

尊敬的女士们、先生们：

首先，我代表×××，对你们访问的圆满成功表示热烈的祝贺。

明天，你们就要离开××了，在即将分别的时刻，我们依依不舍。大家相处的时间虽然短暂，但我们之间的友好情谊是长久的。我国有句古语：“来日方长，后会有期。”我们欢迎各位女士、先生在方便的时候再来××做客，相信我们的友好合作会日益加强。

莺歌燕舞，杨柳依依，好山好水好心情，祝大家一路顺风，万事如意！干杯！

欢送客商祝酒词

致词人：市领导

各位朋友、来宾，女士们、先生们：

大家中午好！

名闻中外的“两会一节”经过这几天的活动已告一段落。连日来，大家废寝忘食、不辞劳苦、身体力行，赶会场、忙考察、深入洽谈，共同谋划“构建新江南、建设大江南”宏伟蓝图，取得了丰硕的成果。在此，我代表××区委、××区人民政府对18家企业的60多位嘉宾的辛勤劳动表示衷心的感谢！向前来访问、考察、投资的广大客商表示诚挚的问候！对所取得的成果表示热烈的祝贺！

开放的××、投资的热土。现在正值一派热火朝天的开发新气象，越来越多的中外客商将投资目光锁定这里，我们看到了未来的发展和希望。我们将汲取广大客商的宝贵意见，并将其融入到我们发展的理念中，以现代都市的标准建设高品位、高层次的××，我们将借鉴国内外成功的先进经验，创造宽松的投资环境，坚定信心，强化服务，为建设时尚美丽的大江南而努力。

有道是：相见时难别亦难。今天的成功只是我们合作双赢的一个良好的开端，也是在政府与企业之间架起友谊的桥梁。我们相信，在政府的支持和企业的努力下，我们的交流会更加融洽，我们的沟通会更加密切，我们的长期合作也一定会更加圆满成功！

现在我提议：为此次活动的圆满成功，为美好的未来，干杯！

NO.3　送行祝词集锦

在向被送行人敬酒告别时，说些离别、送行的祝福话，自然非常重要。下面就是一些我们常见的送行宴会上的送行佳句。

出国送别祝酒佳句

◎临别请你喝一杯故土的酒，你走遍天下，也别忘了把家乡装在胸中。

◎即将行别，但愿云彩、艳阳一直陪伴你走到遥远的天涯；鲜花、绿草相随你铺展远远的前程。

◎人活着，不仅是存在，而是真正按照自己的意志和理想生活。燃烧吧，有理想的人，有一分热，发一分光。

◎朋友，你今天就要远走，干了这杯酒，忘掉那天涯孤旅的愁，一醉到天尽头。也许，你从今开始的漂流，再没有停下的时候，让我们一起举起这杯酒，干杯！

毕业宴会敬酒佳句

◎尽情地饮干这杯毕业之酒吧！它是生活的甘露！它将给未来注进胜利，它将长留在我们的唇间舌上，留下无尽的回味。

◎面对着岁月摆下的筵席，我们相互微笑殷勤地劝酒，仿佛所有没说的爱恋与不舍都藏在语句的背后。因为我们都已明白，此去再也没有比手中这一杯更醇更美的酒了。

◎你留给我的，是美丽的记忆。当我捧起记忆中的佳酿想请你喝时，却先醉了自己。

◎今日同窗分手，互说一声：珍重！明朝校友相逢，互贺一句：成功！

◎风吹走了祝福的心绪，雨模糊了期盼的视线，我扎紧了思念的情结，相信总有一天我们会再度重逢！

◎我们不得不分离，轻声地说声再见，心里保存着感激，感谢你曾给我那一份深厚的情谊。

◎青春的阳光，照亮了我们追求的方向，让我们认准目标，展翅奋飞，为给未来增添一片美丽的华光而努力。

◎带着稚气，带着惊异，带着迷惑，带着理想，带着自信，我们一起迎接人生最美好的青春时光。

毕业宴会幽默敬酒词

◎毕业时节雨纷纷，毕业生们欲断魂。试问前途何处有，学生遥指中关村。让我们干了这一杯酒，携手进军中关村！干杯！（计算机系）

◎其实世上本没有哲学。总结的人多了，也便成了哲学。为了哲学，干杯！（哲学系）

◎在我心中，曾经有一个梦，要用歌声让你忘了所有的痛。让我们干了杯中酒，尽情歌唱！（音乐系）

◎虎狼声声啸，人生任逍遥。虽说生命是平等的，但是动物们不能饮酒，让它们嫉妒去吧，干杯！（生物系）

◎一个人一辈子写一篇好文章并不难，难的是一辈子写好文章，几十年如一日地写好文章，这才是最难的啊！让我们为彼此加油、鼓劲，干杯！（中文系）

◎商海一声笑，滔滔两岸潮；挣赔随浪，只记今朝。为了繁荣祖国的酒水经济，干杯！（经济系）

◎人类没有新闻，发展怎有希望？人类没有美酒，心情该多惆怅？干杯！（新闻系）

◎国外的世界很精彩，国外的世界也很无奈。为了精彩，为了无奈，干杯！（外语系）

◎愿我们不当自然进住者，争当建设者，干杯！（建工系）

◎风声、雨声、读书声，声声入耳；散伙、留念、找工作，事事无关。喝了这杯酒，再到图书馆走一走，干杯！（考研族）

一些常见的送行诗句

◎桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。

——李白《赠汪伦》

◎劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

——王维《送元二使安西》

◎轮台东门送君去，去时雪满天山路。山回路转不见君，雪上空留马行处。

——岑参《白雪歌送武判官归京》

◎海内存知己，天涯若比邻。

——王勃《送杜少府之任蜀州》

◎孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。

——李白《送孟浩然之广陵》

◎莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

——高适《别董大》

NO.4　送行宴上的礼仪

在送行宴上应遵循以下礼仪：

1．在为来宾送行时，应兼顾两点：一是切勿耽误来宾的行程；二是切勿干扰来宾的计划。在时间上要有一定的提前量。在选择参与送行宴的人员时，一是要注意其身份，送行人员与送行对象在职务身份上要大体相同。二是要控制其数量，为一般的来宾送行时，东道主一方的主要领导不必亲自到场，而有数量适当的接待人员、办公室工作人员或者与来宾专业、部门对口的人员出面即可。只有为重要来宾送行时，才有必要由东道主一方的主要领导出面。

2．加以挽留。当来宾提出告辞时，主人应当加以挽留，不应顺水推舟、不做任何表示。

3．起身在后。在来宾告辞时，主人应在对方站起来后再起身，不宜抢先起身。

4．伸手在后。在宾主双方握手作别时，一般应由来宾首先伸手，主人随后伸手。

5．相送一程。在来宾离去时，主人应当相送一程。通常应将其送至门口、电梯或楼梯旁、大楼底下、大院门外。如果对方是初次来访的贵宾，则还可陪伴对方走得更远一些。主人若当时难以抽身，还可以委托他人代为相送。

6．道别或来宾离去时，出于礼貌而陪同对方一同行走一段路程，或者特意前往来宾启程返还之处与之告别，并且目送对方离去。

7．宾主道别时，彼此双方都会在此刻采用一些专门的礼貌用语与对方作别，或是借以表达与对方的惜别之情。在道别时，来宾往往会说“就此告别”，“后会有期”。而此刻主人应说“一路顺风”、“旅途平安”。有时，宾主双方还会向对方互道“再见”，叮嘱对方“多保重”等。

NO.5　送行宴上的禁忌和应急技巧

1．道别应由来宾率先提出。假如主人首先提出与来宾道别，会给人一种厌客、逐客的感觉。

2．送行宴切莫依依不舍。送行酒应当既隆重，又热情、活跃，注意掌握情绪、气氛的变化，不能过于低沉、伤感、压抑。酒宴的主题应是明朗的、乐观的。也许会有朋友因难舍而潸然泪下，但不能因此而改变整个活动的基调。

3．有些退休老师、退休干部或者退休工作人员，在这种情况下，他们都是不希望别人过多关注的，这时可以聊一些其他的话题，或者将来的打算以及畅想一下以后自由自在的美好生活等。

4．要与来宾亲切交谈。在来宾临行前，如果时间允许，送行人员应与来宾进行亲切而友好的交谈。畅谈双方的友谊，展望合作的前景，预祝对方一帆风顺等。

5．要与来宾握手作别。在来宾正式登上其返程时乘坐的交通工具之前，送行人员应当同来宾一一握手作别。

6．要向来宾挥手致意。在来宾登上交通工具之时，以及对方所乘坐的交通工具驶离之时，送行人员应当面向对方挥手致意。

7．要注意自己的退场。在送行时，送行人员通常应该在来宾所乘坐的交通工具启动后，或是在对方所乘坐的交通工具离开自己的视线后，方可离去。

二、迎宾酒：美酒佳肴为君迎

NO.1　待客之道在于酒

王安石做宰相的时候，儿媳妇家的亲戚萧氏子到京城，邀请王安石吃饭。第二天，萧氏子穿盛装出席，以为王安石必定会以盛宴相邀。到了中午的时候，他觉得很饿，但不敢离去。又过了很久，王安石才下令入座。菜肴都不具备。萧氏子心里对这件事感到奇怪。喝了几杯酒，才上了两块胡饼，又上了四份切成块的肉。一会儿就上饭了，旁边只安置了菜羹而已。萧氏子很骄横放纵，不放下筷子，只吃胡饼中间的一小部分，把四边都留下。王安石把剩下的四边取来自己吃，萧氏子感到很惭愧，便回去了。

这个故事只是待客的一个特例。在中国这个待客礼仪繁缛的国家，还是十分讲究的。比如湖南人迎客时，如果客人来了，一进屋，全家老少都会起身让座，老爹爹递烟，老妈妈起身倒茶，然后准备宰鸡、宰鸭、买肉、买鱼等佳肴待客。鸡腿和鸡尾最为贵重，给最年长或最尊贵的客人食用，俗谓这是对客人的最大敬意；鸡爪则给青年人，俗谓给抓钱能手，祝愿他多抓财进宝。敬酒更显热情真诚，一敬就是双杯。如果你只喝一杯，主人会说：“好事成双，必须喝两杯。”你再推却，主人更会说：“你是双脚进来的，不是单脚进来的，必须喝两杯。”男主人敬过后，女主人接敬，如果不喝，女主人会说：“你瞧不起女的。”女主人敬过后，家里的青年人都要给客人敬酒，如果不喝，青年人又会说：“你看不起青年人。”若客人实在不能饮酒，主人家待客真诚热情的心意到了，也可以不喝，但在湖南人如此浓烈的情意中，任何不会喝酒的客人，也会禁不住喝两杯。

然而，在酒桌上，酒是否名贵，食物是否丰盛，尽管非常重要，实际都只是一种陪衬。它们游走于一切礼仪规范的边缘，只是为了烘云托月地推出谈话这个核心。因此，精于交谈在良好的餐桌礼仪中显得极其重要。它意味着在掌握吃喝技巧的同时又精通语言艺术，从而在别人心里留下一种特殊的印象，也间接推动了其乐融融的环境氛围。

总而言之，来的都是客，要好吃好喝好招待。

NO.2　迎宾祝酒词

今天的迎宾酒，已经与以往大有不同了，从家宴待客之道，到公务迎宾酒宴，对于一些礼仪和细节也更加讲究。其中由招待方或者说接待方对来宾的欢迎祝酒词则是不可缺少的一道仪式。迎宾祝酒词，要注意以下几点：

1．感情须亲切、真挚、诚恳，要符合当时情况，能适当引导出席者的情绪，以创造一种友好的气氛，密切关系，推动双边合作。

2．注意礼貌，又有分寸。既尊重对方，又不卑不亢。

3．有分歧的问题、意见不一致的问题不在言辞中表露。

4．语言要便于交际场合朗读、演说，即上口、好读。

5．演说祝酒词之前，或写作祝酒词的时候，要了解对象的基本情况，比如已取得的成就及影响、来访的目的等。这样，才能切合实际，有的放矢，言之有物。

以下是我们常见的几种迎宾祝酒词：

招待活动迎宾祝酒词

致词人：举办方领导

女士们、先生们：

晚上好！

“中国国际××展览会”今天开幕了。今晚，我们有机会同各界朋友欢聚，感到很高兴。我谨代表中国国际贸易促进委员会××市分会，对各位朋友的光临，表示热烈欢迎！

“中国国际××展览会”自上午开幕以来，已引起了我市及外地科技人员的浓厚兴趣。这次在上海举行的展览会，为来自全国各地的科技人员提供了经济技术交流的良机。我相信，展览会在推动这一领域的技术进步以及经济贸易的发展方面将起到积极作用。

今晚，各国朋友欢聚一堂，我希望中外同行广交朋友，寻求合作，共同度过一个愉快的夜晚。

最后，请大家举杯，为“中国国际××展览会”的圆满成功，为朋友们的健康，干杯！

友好活动迎宾祝酒词

致词人：接待方领导

尊敬的××总经理、××实业公司代表团的先生们：

今天，我很荣幸地代表××公司为以××总经理为首的××实业公司的代表团接风。

各位来宾，随着中国内地经济的逐步好转和投资环境的日益改善，××实业公司在内地的投资活动也日趋活跃。仅今年第一、二季度，在内地签订的投资额就达2亿美元。××总经理为内地经贸关系的进一步拓展作出的贡献，令人景仰。

今天××总经理率团来××考察，并准备签订《“八五”期间投资意向书》。在互利互惠原则指引下，在多年来亲密合作的基础上，我相信，以××总经理为首的代表团一定会不虚此行，满载而归。

我很高兴今天能与老朋友××总经理在六朝古都重叙友情，能结识代表团的各位新朋友我倍感荣幸。此刻，窗外大雪纷飞，而室内却春意融融，这象征着我们的经贸合作关系将迎来一个百花争艳的春天。

为此，我提议：

为××总经理的身体健康，为代表团的先生们的身体健康，为我们互为最大贸易伙伴地位的进一步巩固，为我们双方在更为广阔领域里的合作，干杯！

迎接上级检查祝酒词

致词人：县政府领导

尊敬的××政委及省、市各位领导、同志们：

碧水扬波传喜讯，白塔点头迎嘉宾。在这阳光明媚、百花吐鲜的六月，各位领导不辞辛劳到我县检查和指导双拥共建工作，这是我县经济建设和社会发展中的一件大事。在此，我谨代表县委、县政府以及22万人民向各位领导的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

民拥军意比山重，军爱民情似海深。勤劳淳朴的××儿女，多年来与驻地部队唇齿相依，共奏出一曲曲动人的双拥乐章。广大官兵“视驻地为故乡，爱人民如亲人”，积极关心和支持我县改革开放和现代化建设，与全县人民同呼吸、共命运、心连心，为××的经济发展和社会稳定作出了巨大的贡献。各位领导此次到我县检查验收和指导双拥工作，是对我县的信任和支持，我们备受鼓舞。今后，我们要紧紧围绕发展抓双拥、抓好双拥促发展，积极支持部队的改革和建设，在新的起点和更高层面上，更深入扎实有效地开展双拥工作，努力谱写新时代拥军优属、拥政爱民的新篇章。同时，我们也感谢各位领导对我县的经济社会发展一如既往地给予关心、支持和帮助。

最后，我提议：让我们共同举杯，为××的经济发展与社会进步，为各位领导和同志们的事业辉煌、身体健康，干杯！

地方节日庆祝活动迎宾祝酒词

致词人：举办方领导

尊敬的各位来宾，女士们、先生们、朋友们：

值此第三届中国国际××节开幕之际，美丽的春城百花争艳、春潮涌动，迎来了四海宾客、八方友朋。今晚，××节组委会和省人民政府在这里举行欢迎晚宴，热忱欢迎莅临××参加开幕系列活动的海内外新朋老友，对各位长期以来给予的关心、支持，表示衷心感谢！

随着人类进入新的世纪，××已成为新的生活时尚，极大地促进了人们的交流与合作，发展××产业已为世界人民的共识。中国国家××局和省人民政府共同举办中国国际××节，目的在于为中国人民和世界各国人民搭起友谊的桥梁，为我们共同的发展提供更多的机遇和舞台。

我们真诚地希望大家感受××的神奇美丽和多姿多彩，并一如既往地关心××、支持××，把××介绍给更多的朋友，介绍给世界人民。

现在，我提议：为第三届中国国际××节的圆满成功，为各位来宾的身体健康和工作顺利，干杯！

NO.3　迎宾祝词集锦

迎宾常用祝词

◎五洲宾客竞来，同品尝五香美馔；一样酒肴捧上，却别有一番风情。

◎杯中自有天上月，腹内更牵万种情。一生大醉能几回，何不豪饮到天明？◎左右逢客来似锦，南北通宾至如归。

◎喜接三亲客，笑纳四海朋。

迎宾常用诗句

◎海上生明月，天涯共此时。（唐·张九龄《望月怀远》）

◎相逢红尘内，高揖黄金鞭。（唐·李白《相逢行》）

◎花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。（唐·杜甫《客至》）

◎地有高斋要名士。相逢恨晚，老矣酒兵诗帅。岁寒同一笑、千年事。（元·程文海《感皇恩　次韵姚牧庵题岁寒亭　此首下原附牧庵》）

◎相逢情便深，恨不相逢早。（宋·施酒监《卜算子》）

◎金风玉露一相逢，便胜却人间无数。（宋·秦观《鹊桥仙》）

NO.4　迎宾宴上的礼仪

迎宾宴的参加者往往由宴请者（东道主组织）和赴宴者（应邀的内外公众）组成。宴请者根据活动的目的、内容、经费、人员数量等确定宴会的规模和规格。

迎宾宴会的礼仪具体包括宴会前期准备工作和宴请的礼仪两个方面：

1．宴会前期准备工作

（1）确定宴会的宴请形式、规模、规格。

（2）确定主持人。主持人必须有一定的组织能力、交际能力、表达能力和控制能力。

（3）确定宴会的时间、地点，并准备好请柬。

（4）确定邀请的对象、范围，并及时发出请柬。邀请的对象必须是与本组织或与本次宴会有直接利益关系的代表人物参加，既不要遗漏，也不能随便乱请。参加宴会者的身份应该相当，否则会使宾客感到有点“滥竽充数”。邀请对象一旦确定，就必须马上发请柬，以免误时误事。通常应提前一周左右将请柬发出，以便于客人及早安排和回复。

（5）订菜。订菜应尽量适合宾客的口味，尽量考虑宾客的年龄、性别、风俗习惯、健康状况等，尤其要注意各民族不同的饮食习惯。菜单一经确定，即可印制。菜单可一桌一份或两份，也可每人一份做纪念。

（6）安排好桌次和席位。正式宴会和比较讲究的一般宴会都需安排好桌次和席位。按照国际上习惯，桌次高低以离主桌位置远近而定，一般是右高左低，桌数多是安排桌次牌。

正式宴会一般都事先安排好席位座次，并且要在入席前通知每一位出席者。在安排席位时应注意以下几点：

①以主人为中心。若有女主人出席，则以主人和女主人为中心，以靠主人位置远近来体现主次。

②以右为上。即主人的右手位置是最主要位置。

③把主宾和主宾夫人安排在显要位置。按国际惯例，主宾常安排在女主人右边，女主宾安排在男主人右边。

④夫妇一般不相邻而坐。西方国家习惯上把女主人安排在男主人对面，男女穿插安排。女主人通常面向上菜的门，是宴会的中心位置。我国和其他一些国家一般都以男主人为中心，将主宾夫妇分别安排在男主人的右边和左边，女主人则安排在女主宾的左边。

⑤在涉外交往中，翻译人员一般安排在主宾的右边，以便于翻译。

⑥主宾双方人员应穿插安排，并注意礼宾次序。如遇特殊情况，如某人本该出席因故未出席，而座次已事先排好，此时应灵活调整。

2．宴请的礼仪

在宴会的组织和进行过程中，公共关系人员应注意一些礼节和行为规范。这主要包括以下几个方面：

（1）迎接宾客。公共关系人员、主持人应提前到达宴会地点，在一切安排就绪后，到门口准备迎宾。宾客到达时，作为主人应在门口热情相迎，问候、握手、寒暄几句以示欢迎。

（2）引宾入席。公共关系接待人员指引来宾到事先指定的位置坐好。一般是先引主宾，后引一般来宾依次入座。如果有女宾，则先引女宾后引男宾入座。如若宴会规模较大，也可先将一般客人引入座位，然后引主宾入座。接待人员应将椅子从桌子下面拉出，扶好后请客落座。

（3）上菜。主宾及大部分客人落座后便可上菜。上菜是从女主宾开始的。如果没有女主宾则从男主宾开始。上菜一般从主宾的左边上，饮料从右边上。新上的菜要先放在主宾面前，并介绍名称。如果上全鸡、全鱼菜时，应将其头部对准主宾或主人。宴会行将开始时，为所有的来宾斟酒。

（4）祝酒。主持人宣布宴会正式开始后，东道主的主人致祝酒词，接着是全体干杯，然后由主宾致答谢词（一般宴会也可省略）。当主宾祝酒致词时，接待人员和服务人员应停止一切活动，找一个适当位置站好，在干杯之后将酒斟满。

（5）主持人和主人应注意活跃会场气氛。主持人、主人、公共关系人员应抓住时机，提出一些大家共同感兴趣的问题，引出话题，调动大家的积极性，使宴会自始至终处于热烈、亲切、友好的气氛之中。作为主人，应适当向客人敬酒，以示友好和尊重。

（6）送客。当主客双方酒足饭饱时，主人与主宾起立，大家随之，这时宴会即告结束。此时接待服务人员应将主宾等的椅子向后移动，方便主宾等客人离座。当主宾及客人休息片刻准备告辞时，主人及东道主的接待服务人员应将其送到门口，握手话别。

NO.5　迎宾宴上的禁忌和应急技巧

迎宾酒宴是一种较为流行的招待宴请活动方式，同时对于迎宾宴还应注意以下细节：

1．选择一个宽敞明亮的环境，并加以精心布置，给人以亲切、融洽、和谐之感；主人应将客人作一一介绍，以免冷场；备足酒水、食品，并由专门的服务人员负责添酒水；主人应照应好每位客人，以免冷落某些客人；酒宴上不可贪杯，以免出现尴尬局面。

2．用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点。

3．如果你是来宾，当主人和主宾致词祝酒时，我们应该暂停进餐和交谈，要注意倾听，更不要借机抽烟、喝酒。

三、聚会酒：酒逢知己千杯少

NO.1　酒逢知己饮，诗向贵人吟

为某种被一致认可的理由，有一定关联的人，根据事先预订好的时间，从四面八方来到事先预订好的地点，经过发起者与参与者共同的努力，完成事先预订好的程序，称为聚会。

人是一种讲究感情、讲究友谊、讲究怀念而生存的动物。人也是一种依靠智慧、依靠群体、依靠求利而生存的动物。于是，为了感情，为了友谊，为了怀念，为了智慧，为了群体，为了求利，聚会便会不可避免地发生。

聚会的形式通常以饭店、酒店、食堂、餐馆为地点，周末或周日为最合适的时间，充满激情的开场白，把与会者感动得春意盎然。白酒，啤酒，甜酒，饮料，杯杯斟满。山珍，海鲜，鸡鸭鱼肉，盘盘争艳。同干一杯酒，君子言语，出口不凡。同干两杯酒，豪情壮语，惊地动天。同干三杯酒，胡言乱语，嘈杂一片。

聚会现在已经细分为更多层次，比如小学同学聚会、中学同学聚会、大学同学聚会、朋友聚会、战友聚会、同事聚会、家庭聚会、同乡聚会等。

总而言之，聚会气氛热闹、喝得开心为主要目的。其次，可以通过聚会进行生活、工作等方面的交流，进一步加深生活圈子的感情。再者，聚会上饮酒也成为一种必不可少的环节，因为都是亲朋好友、同学同事、战友，感情本身就很好，好久不见喝酒自然不可避免。

“酒逢知己饮，诗向贵人吟”，说的就是这种聚会的真实写照。

NO.2　聚会祝酒词

虽然同在一个圈子，同在感情的纽带上，一旦亲朋好友聚会在一起，同样有关于以往、现在等各种祝酒词的演说。我们常见的聚会祝酒词有以下几种：

同学聚会祝酒词

致词人：老班长

各位同学：

时光飞驰，岁月如梭。毕业20年，在此相聚，圆了我们每一个人的同学梦。感谢发起这次聚会的同学！

回想过去，同窗四载，情同手足，过去的一幕幕犹在昨天。

今天，让我们打开珍藏20年的记忆，敞开密封20年的心扉，尽情地说吧、聊吧，畅谈当年的友情，诉说20年的离情，也不妨坦白那份躁动在花季少男少女心中朦朦胧胧的爱情；让我们尽情地唱吧、跳吧，让时间倒流，让我们再回到中学时代，我们每一个人都年轻20岁。

愿我们的同学之情永远像今天大厅里的气氛一样，炽热而真诚；愿我们的同学之情永远像今天窗外的白雪一样，洁白且晶莹。

现在，让我们共同举杯：为了中学时代的情谊，为了20年的思念，为了今天的相聚，干杯！

师生聚会祝酒词

致词人：同学代表

亲爱的老师们、同学们：

14年前，我们怀着一样的梦想和憧憬，怀着一样的热血和热情，从祖国各地相识相聚在这里。在那四年里，我们生活在一个温暖的大家庭，度过了人生中最纯洁、最浪漫的时光。

为了我们的健康成长，我们的班主任和各科老师操碎了心。今天我们特意把他们从百忙之中请过来，参加这次聚会，对他们的到来我们表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

时光荏苒，日月如梭，从毕业那天起，转眼间十个春秋过去了。当年十七八岁的青少年，而今已为人父、为人母了。

同学们在各自的岗位上无私奉献、辛勤耕耘，都已成为社会各界的中坚力量。但无论人生浮沉与贫富贵贱，同学间的友情始终是淳朴真挚的，就像我们杯中的美酒一样，越久就越香越浓。

来吧，同学们！让我们和老师一起，重拾当年的美好回忆，重温那段快乐时光，畅叙无尽的师生之情、学友之谊吧！

为10年前的“有缘千里来相会”、为永生难忘的“师生深情”、为人生“角色的增加”、为同学间“淳朴真挚”的友谊、为同学会的顺利举行，干杯！

朋友聚会祝酒词

致词人：友人代表

各位老朋友、新朋友们：

首先我代表所有的朋友，包括没有来到的朋友，向大家来这里相聚一堂表示热烈的欢迎！为同一个目标不远千里欢聚的所有朋友，表示真诚的感谢。

下面我这杯酒，有三层含义：

其一，朋友聚会，千载难逢！为什么说是千载难逢呢？因为要等大家都有时间才能相聚！

其二，大家很久没见了，再次相聚，是一件开心的事。既然是开心的事，怎能滴酒不沾呢？所以，酒这位好朋友是不可或缺的！

其三，我们的友谊逐渐稳定和发展。这次的相聚是为了下次的再聚打下坚实的基础。现在我提议，大家共同举杯，为我们的活动，为我们的友谊地久天长而举杯！干杯！

战友聚会祝酒词

致词人：战友代表

在这个欢聚时刻，我的心情非常激动，看着一张张熟悉而亲切的面孔，心潮澎湃，感慨万千。

回望军旅，朝夕相处的美好时光怎能忘，苦乐与共的峥嵘岁月历历在目，它凝结了你我情深意厚的战友之情。

20年悠悠岁月，弹指一挥间。真挚的友情，紧紧相连，许多年以后，我们战友重遇，依然能表现难得的天真爽快，依然可以坦率相对，那种情景让人激动不已。

如今，由于我们各自忙于工作，劳于家事，联系少了，但绿色军营结成的友情，没有随风而去，已沉淀为酒，每每启封，总是回味无穷。今天，我们从天南海北再次相聚，畅叙友情，这种快乐将铭记一生。

最后，我提议，让我们举杯，为我们的相聚快乐，为我们的家庭幸福，为我们的友谊长存，干杯！

同事聚会祝酒词

致词人：同事代表

大家好！

光阴荏苒，斗转星移。满载着成功、喜悦和艰辛的×年即将过去，充满着机遇、希望和力量的新年悄然来临。今天，我们××（单位或公司名称）人欢聚于此，庆祝即将到来的×年新春佳节！

岁月不居，天道酬勤。过去的一年，我们齐心协力、奋发图强，众志成城、锐意进取。生活中幸福安康，其乐融融；工作上兢兢业业，任劳任怨。我们用辛勤的汗水，换来了丰硕的果实！

展望新一年，我们满怀憧憬、激情澎湃，辛苦付出我们一片丹心，无怨无悔；开拓创新我们锲而不舍，敢为人先。宏伟壮观的事业需要我们去挥洒智慧和才能。让我们满怀信心，开足马力，奔向更加辉煌的20××年！干杯！

同乡聚会祝酒词

致词人：老乡代表

××（指某地方或地区）的姐妹兄弟：

谁说××的天空没我们××人踏过的足迹？谁说这里潮湿的天气侵蚀了我们淳朴善良的心？当年我们挥手告别了父母，来此打拼，现在回望我们的故土，还是绿叶与根的情谊。

我们相遇××（某城市），要将双手握紧。在这里，愿大家相遇知己，找到你们的真爱，找到今生一起牵手；在这里，愿我们携手共进，创造美好的未来，珍惜彼此，分享成绩；在这里，将我们的故土乡情，化做爱的力量，铭刻心底。

我们不是一叶孤舟，踩着辛酸，泪水满盈；我们有无数臂膀汇聚的力量，顶着洪流，阔步前进；我们不是水面的浮萍，随波逐流，飘忽不定；我们汇集成棵棵参天大树，牢牢的根基，覆绿成荫。

为我们××相聚，为付出辛勤劳动的兄弟，干杯！

NO.3　聚会祝词集锦

◎友谊是一种温静与沉着的爱，为理智所引导，习惯所结成，从长久的认识与共同的契合而产生，没有嫉妒，也没有恐惧。

——荷麦

◎不论是多情的诗句，漂亮的文章，还是闲暇的欢乐，什么都不能代替亲密的友情。

——普希金

◎人的生活离不开友谊，但要得到真正的友谊却是不容易的。友谊需要用忠诚去播种，用热情去灌溉，用原则去培养，用谅解去护理。

——马克思

◎友情是天堂，没有它就像地狱；友情是生命，没有它就意味着死亡。

——威·莫里斯

◎大丈夫处世处，当交四海英雄。

——《三国志·蜀书·刘巴传》

◎人生所贵在知己，四海相逢骨肉亲。

——《雁门集》

◎山河不足重，重在遇知己。

——鲍溶

NO.4　聚会宴上的礼仪

如果是家庭聚餐或朋友、战友、同事聚餐，礼仪相对不必拘泥一格，气氛以友好、欢快为主。如果是非常重要的单位同事聚会，礼仪就不得不讲一些了。

守时：一般要准点或提前两三分钟到达最为适宜。

装束：如果是由公司举行的正式聚会，虽然不用珠光宝气的盛装出场，但是也不能不拘小节。

气氛：虽然是同事，但是工余的聚会也应该以轻松为主调，和同事之间的话题最好也选择与工作无关的轻松话题。

话题：像与老朋友那样的调侃式的对话在同事聚会时要小心使用，不要无心中得罪了同事。

付账：同事间的聚会宜事先商量好付账方式。

特别职场朋友，在敬酒时，说些得当的话语更能打动人心，给别人留下好印象。

NO.5　聚会宴上的禁忌和应急技巧

如果是去高档餐厅聚会，应注重细节勿失礼，具体有以下五个方面：

1．在接到他人邀请时，应尽早回复，这是最起码的礼节。一般采用电话答复，简单快捷。如果不能出席，应该婉转地说明一下不能出席的理由。

2．去高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着进餐厅。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

3．聚会是交流信息的重要场合，因此参加酒会时不可矜持不谈，“故作深沉”，而要抓住时机，积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈。这样才能达到获得信息、联络感情、结交新知的目的。对于旧友，首先主动打声招呼往往使自己显得亲切、友善，有利于双方关系的深化。对于想要结识的新朋友，则要具备自我介绍的信心，踊跃自荐，以使交际局面迅速打开。

4．同他人攀谈，若话不投机，千万不要显出不耐烦的神色，或急于脱身而造成他人的不愉快。谈话时，也不要心不在焉，掠过对方的肩膀扫视别人或左顾右盼。那样的行为很容易让人理解为敷衍了事，是对对方不重视的一种明显表现，就像自己正在寻找更重要、更吸引人的谈话对象似的，是十分失礼的。最好的办法是，交谈时给对方留出随意离开的机会，或提议两人一起去见同一位都熟识的人，或是参加到附近的人群中。

5．虽说酒精能使人兴奋起来，让整个聚会的气氛更加热闹，但是喝多了，不管是胡言乱语或是当场呕吐，都会让聚会变成一场闹剧。作为主人不妨在美酒旁置备小点心和牛奶等保护胃壁的食物。作为客人，酒量如何，自己心里应该有数。记住微醺是性感，喝醉后出丑可就相当失态。

第四章　公务酒：半斤八两只等闲

一、政务酒：青史留名政务酒

NO.1　以酒为媒话政务

政务宴，这多是过去官宦巨商之家的应酬，如祁县乔家庚子事变后曾以晋中的八碗八碟接待光绪皇帝与慈禧太后一行，孔祥熙在太谷以山西面食接待蒋介石、宋美龄一行等。

今天，政务宴是国际国内社会交往中一种通行的较高层次的宴会形式。一般是政府机关、社会团体举办的有一定规模的酒宴。

政务宴，在政府部门的公开公务活动中比较常见。常见的有国宴和正式宴会。

国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。国宴厅内悬挂国旗，安排乐队演奏两国国歌及席间乐，席间有致词或祝酒。

正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客或者来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。有些地方政府要搞经济发展，要搞引资开发，要迎接上级来访、检查等，自然免不了这种宴会的安排。

政务宴会常用于庆祝节日、纪念日，表示祝贺、迎送贵宾等事项。宴会的场面一般比较庞大、隆重，能使人得到一种礼遇上的满足。不同的宴会有着不同的作用，概括地说，宴会可以表示祝贺、感谢、欢迎、欢送等友好情感，通过宴会，可以协调关系，联络感情，消除隔阂，增进友谊，加强团结，求得支持，有利于合作等。

NO.2　政务祝酒词

×××担任××省政府主席的时候，有一次宴请各界名流。秘书说请×主席致祝酒词。他清清嗓子，很威严地四顾，致词说：“第一杯，很重要，干杯！”大家干杯。

他又说：“第二杯，更重要！干杯！”大家干掉第二杯。

估计这第三杯，×主席一定要说点重要话了，没想到×主席再一次清清嗓子说：“第三杯，最重要！干杯！”

类似于这样的政务宴会祝酒词，与当下政务活动实在是不搭调和相配。还看过一个乡长的祝酒词：让我们共同举杯，大家一块喝——反正我自己也喝不完！如果所有公务员的祝酒词都是这样，那中国的政务场合的礼仪和门面将不复存在了。

政务祝酒词，有很严格的规范，它不能太过于随便。一般情况下，政务祝酒词的写作要求严谨、细密、庄重。

其中政务祝酒词的称谓也有较严格的要求，比如敬重性称谓，在外宾欢迎酒宴或招待酒会上常见的称谓：“尊敬的总统先生阁下”、“尊敬的总统夫人”等。比如专指性称谓，“尊敬的××部长（局长）先生”。再者泛指性称谓，比如“各位领导、各位来宾、各位朋友、女士们、先生们”。

总结起来，政务祝酒词有两大类，一是国宴上领导人的祝酒词，二是各级政府部门的正式宴会的领导祝酒词。

地方政府正式宴会常见的祝酒词

致词人：省领导

尊敬的各位领导、各位来宾：

晚上好！

今晚，我们欢聚一堂，共襄盛举。我谨代表××省人民政府，对各位的光临表示热烈的欢迎。我愿借此机会，向所有关心和支持我们发展的朋友们，表示诚挚的谢意和良好的祝愿！

今天到会的嘉宾有著名企业的高层领导，有国内知名的专家学者，会场的气氛相当的热烈，让我深切地感受到各位嘉宾真诚合作的精神和集体的智慧，不仅有利于谋划和推动发展，而且有利于共同推动彼此在各个领域的合作。我们今天欢聚在这里，为的是一个共同的目标：加强合作交流，拓展发展空间，为××的经济和社会发展增添活力，也为我们事业的发展创造机会。

我们必须紧紧抓住新机遇，迎接新挑战，努力开创经济合作的新局面，实现优势互补、互惠互利、共同发展、长期合作，为所有朋友创造更多的发展机会和空间。让我们大家携起手来，为在新时代实现××的经济腾飞和我们的共同繁荣发展而努力！

现在，我提议：为这次××会议的圆满成功，为我们的真诚合作，为在座各位的事业辉煌、身体健康、家庭幸福。

干杯！

致词人：市领导

尊敬的各位领导、来宾、女士们、先生们：

青山秀水竞笑颜，空谷幽兰展奇香。在这个美丽动人的春季，我们十分欣喜地迎来了×××展览会的隆重开幕。

在此，我谨代表×××向远道而来的各位领导、嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

××的××资源种类丰富、新品迭出，而且具有悠久深厚的文化底蕴。近年来，随着××经济、社会的持续快速发展，××产业也迅速崛起。

××××××是本届展会的主题。本届展会展出的××品种丰富，名品精品荟萃，具有极高的观赏价值、经济价值和生态价值。同时还将开展书画、摄影作品展等文化交流活动。本届展览会既是一次盛大的××博览会，又是一次××旅游的盛会。此次展会的举办，有利于开拓××市场、形成良好的氛围，促进社会和谐发展。在此，预祝各位参展商取得明显的参展效果。

最后，预祝×××展览会取得圆满成功！祝各位领导、各位嘉宾、同志们、朋友们在这里度过一次愉快之旅！

现在，我提议，为本届展会取得圆满成功，为各位来宾的身体健康，为我们的友谊，干杯！

NO.3　政务祝词集锦

◎女士们、先生们，朋友们！现在我提议：为世界各国人民的团结和友谊不断加强，为各位嘉宾的健康，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在我提议：为祖国的繁荣富强和各族人民的幸福，为中国人民同世界人民的友谊与合作，为来宾们、朋友们和同志们的健康，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在我提议：为这次××盛会的顺利召开，为我们今日的相聚，为我们的美好友谊，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在我提议：为这次××会议的圆满成功，为我们的真诚合作，为在座各位的事业辉煌、身体健康、家庭幸福，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在我提议：为我们诚挚的友谊和合作，为各位女士、先生的身体健康，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在，我高兴而友好地提议：为各位领导和各位同志的身体健康、合家幸福，干杯！

NO.4　政务宴上的礼仪

政务礼仪属于社会礼仪，但有其特定的应用范围，既适用于从事公务活动、执行国家公务的公务员。政务礼仪具有鲜明的强制性特点，它要求公务员在执行国家公务时必须严格遵守。政务礼仪的核心是要求公务员真正自觉地恪守职责，勤于政务，廉洁奉公，忠于国家，忠于人民，严格要求自己，规范自己在公务活动中的行为。其根本目的是提高整个国家行政机关的工作效率，维护国家行政机关的形象和个人形象。每一名公务员在履行职责、执行公务时，都必须自觉地遵守政务礼仪。

政务宴上的礼仪应该注意以下三个方面：

1．赴政务宴会的前期礼仪

（1）应邀。接到宴会邀请，是否出席应尽早答复对方，以便主人安排。在接受邀请之后，不要随意改动。遇到特殊情况不能出席，或不能准时到会，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席宴会之前，要核实邀请的主人、时间和地点，是否邀请配偶以及主人的具体要求。

（2）着装。出席宴会要着装整洁，穿西装应打好领带。长袖衬衫要塞在裤子里，袖口不要卷起。短袖衫则不要塞在裤内。要理发修面，皮鞋擦净。

（3）出席。出席宴请活动，抵达时间迟早、逗留时间长短，在一定程度上反映对主人的尊重。身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达。

（4）抵达。抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。

（5）入座。应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，不要随意乱坐。

2．政务宴会中的就餐礼仪

进餐：取菜时不要盛得过多。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。吃东西要文雅，闭嘴咀嚼，喝汤不要发出声响，吃东西不要发出声音。

让菜不布菜：可把餐桌上所欣赏的和有特色的菜肴推荐于人，但不可为客人布菜。

饮食不发声：吃东西不发出声音，在涉外交往宴会上特别要注意这一点。

不乱吐食物：进嘴的东西，原则上不可当众再吐出，可用餐巾或手掌遮掩。

3．政务宴会的饮酒礼仪

（1）确定酒品。宴席上所摆放酒的种类一般有白酒、葡萄酒（果酒）、啤酒三大类。一般来说男士喝白酒、啤酒，而女士喝葡萄酒（果酒）。如果有男士不饮酒，一般不以饮料代替。女性如果不饮酒，一般以饮料代酒。

（2）摆好酒具。一般宴会桌只摆三种酒杯，即白酒杯、红酒杯和啤酒杯。酒杯种类应与宴席所上酒水的品种相同。

（3）适席斟酒。宴会开始前，服务员要按先宾后主的顺序为客人斟酒。斟酒时瓶口不得与杯口相碰，以防碰倒、碰碎酒杯。斟啤酒时泡沫不得外溢。见桌面客人杯中酒喝剩三分之一时，应及时续酒，续到八分满为宜。

（4）文明碰杯。祝酒时，主人先举杯，杯口应与双目齐平，微笑点头示意，其余人起立举杯。碰杯时一般与对方的杯口齐高，或比对方略低，以示谦恭。

（5）礼貌回敬。在宴会中，主人敬完酒后，客人一般要回敬一杯。宴开多席，主人应依次到各桌敬酒。

（6）热情劝酒。劝酒要因人而异，对海量客人尽量劝其喝好，对微量客人要适可而止，对不饮酒的客人则不要强求。

（7）适量饮酒。饮酒要留有余地，不可喝得大醉，举止失态。

NO.5　政务宴上的禁忌和应急技巧

1．出席宴会前，要严禁吃蒜、葱等有刺激气味的东西。宴会厅内不要随地吐痰、扔烟蒂、火柴梗或扣烟灰。咳嗽、打喷嚏等不要面对客人和餐桌，要侧身用餐巾或手帕捂住口鼻。

2．宴会应从自己行进方向的左侧入席。

3．落座后椅子和餐桌之间距离最好为20厘米左右。

4．双手不宜放在邻座椅背上，不用两手撑桌子。

5．入席后不当众补妆、梳发、挽袖口和松领带。

6．用餐中不要用自己的筷子为别人夹菜。

7．不用筷子敲打餐具或插在饭碗中。

8．不小心打翻酒水，表示歉意并帮助擦干。

9．使用餐厅提供的餐巾纸，不要用随身带的纸巾。

10．退席。退席时，应该先让主宾离席，然后其他宾客再陆续离席。

二、商务酒：醉翁之意不在酒

NO.1　酒里的“生意经”

在商务交往之中，商务伙伴之间合作的成功，是值得有关各方庆幸与庆贺的一件大事。实事求是地说，在激烈的竞争环境之中、泾渭分明的利益关系之下以及变幻莫测的商界风云里，商务伙伴之间的合作的确来之不易，因此，它备受各方的高度重视。举行热烈而隆重的商务宴会或酒会，就是在商务往来中通常用以庆贺商务伙伴们彼此之间合作成功的一种常见的活动形式。宴会的目的是加强公共关系，巩固企业内部、客户之间的感情，化解误会，增进了解，达到共赢。

商务交往也分为国内商务和国际商务。

其中值得一提的是国际商务。在当今竞争激烈的国际商务舞台上，如能熟练而恰当地运用礼仪知识，就有可能对业务产生事半功倍的效果。因此下列准则应当熟知：

知己知彼，入乡随俗。由于不同民族的文化背景对礼仪有很大影响，因此在与国外商家做生意时，要尽可能多地熟悉对方的商务习俗和节奏。当你代表公司洽谈生意时，如能尊重对方的风俗习惯，使客户心情舒畅，成功的概率就可能增大。为了避免交往中的失礼行为，事前应阅读一些介绍客户所在国的概况资料，了解问候用语、服饰规范、用餐知识、赴约及赠礼习俗等。在异国他乡，尝一尝当地的特色食品，学一学当地的言谈举止，有助于拉近彼此的距离，并对业务的开展产生积极的影响。

尊重对方，不妄加评判。不同的国家，做生意的方式会截然不同，不能因存在这种不同就认为对方不对。因此，要站在对方的角度去观察事物，动辄批评他人的做法，在国际商务活动中一向被视为不礼貌的行为。如果你使主人或客人的处境难堪，即使是一时疏忽，也往往会给业务带来严重损失。

友谊第一，生意第二。友谊的建立与业务的开展往往是密不可分的。对许多国家而言，在建立工作关系之前，往往需要建立相互间的信任。从礼仪的角度看，只关心生意是否做成是短视行为。一次商务会谈能否成功，或取决于你打高尔夫球的水平，或有赖于主人在同你进餐或听音乐会时对你的品位及性情的了解。国外许多商家都把建立彼此信任视为建立长期合作关系的必要“投资”。在日本，商人们更重视建立在相互信任、彼此友好并能提供优质商品和服务基础上的长期合作关系。

NO.2　商务祝酒词

一般说来，一个商务宴会总有一个核心话题。这样，在饮第一杯酒之前，需要致祝酒词。商务宴会上的祝酒词与其他场合的祝酒词略有不同，不能像家庭聚会祝酒词那样活泼、诙谐，也不能像政务宴会祝酒词那样正统、严谨，它既要得体，又要轻松。若祝酒词的内容只谈及工作方面，则会让人感到索然无味。

在祝酒时，可以首先表达一下对来宾的感谢之情，可以说：“首先，请允许我代表×××酒店全体员工，向出席今晚酒会的各位来宾、各位朋友致以衷心的感谢和诚挚的问候！”然后直入主题，比如答谢客户、推介新产品、激励员工等。最后要表达对未来美好的祝愿，如“最后，让我们共同举杯，祝愿我们公司早日发展壮大；祝愿大家身体健康，万事顺意，事业腾达，财源滚滚！干杯！”

以下是几种常见的商务祝酒词：

宴请董事长祝酒词

致词人：市领导

尊敬的×××董事长，各位嘉宾：

晚上好！

首先，我谨代表×××市委、市政府，代表市委×××书记，市政府×××市长，向××集团董事长一行来到北国边陲、煤城××表示热烈的欢迎！

××市是因煤而兴的资源型城市，煤炭资源尤为丰富。为抢抓振兴东北老工业基地历史机遇，今年以来，市委、市政府实施了“项目建设年”工程，着重提出发挥资源优势，延长产业链条，发展煤炭深加工产业，变优势为效益。××集团投资××××万元，在××区建设了年产60万吨洗煤厂，这是××市的大项目，××区的立区企业。这一项目的投产，将有力支持××的发展建设，并惠及×××百万人民。为此，我代表市委、市政府向××公司×××董事长和××集团对我们的支持和厚爱，表示最衷心的感谢！

现在我提议，请大家举杯，为今天的新朋老友、战友同志欢聚一堂，为××分公司更美好的明天，干杯！

客户联谊会祝酒词

致词人：酒店经理

各位来宾，女士们、先生们：

大家晚上好！

今晚，×××酒店贵客盈门，高朋满座！各位能在百忙之中莅临我店，我们深感荣幸。首先，请允许我代表×××酒店全体员工，向出席今晚联谊会的各位来宾、各位朋友致以衷心的感谢和诚挚的问候！祝各位身体健康，家庭幸福，万事如意！

×年来，我们与社会各界朋友尤其是与在座的各位嘉宾建立了深厚的情谊，我们的发展日新月异。这些成绩的取得，是与各位朋友的关心和支持分不开的。我们希望借“客户联谊会”来表达对各位的万分感激。在今后的岁月里，我们仍需要各位朋友一如既往地给予更多的关爱和支持，我们也一定会以更优质的服务来回报各位。

最后，让我们举起酒杯，为共同的理想和美好的明天，为我们的友谊天长地久，干杯！

企业签订合同祝酒词

致词人：企业领导

尊敬的各位领导、各位来宾、朋友们：

大家晚上好！

今晚，高朋满座，美酒飘香。值此××银行与本公司银企合作协议暨合同签订之际，我谨代表公司向出席今天晚宴的各位领导、各位来宾和各位朋友表示衷心的感谢并致以诚挚的敬意！

一年一度秋风劲，喜迎盛会聚宾朋。××××工程是本公司今年乃至今后很长一段时期的重要发展项目，是公司宏伟蓝图的全新起点。在以×××为领头人的州市各级党委、政府、职能部门的亲切关怀下，在州××银行等社会各界的鼎力支持下，在各位朋友密切关注下，工程建设人员努力拼搏，目前工程进展迅速，现已进入设备安装阶段。

好风凭借力，送我上青云。我们愿与所有关心和支持公司建设发展的各界人士及所有参加本次盛会的嘉宾亲密合作，共同努力，创造更加美好的明天。

我提议：为今天银企合作协议暨贷款合同签字仪式的成功举办，为我们的精诚合作，干杯！

项目签约仪式招待酒会祝酒词

致词人：县委领导

尊敬的各位领导，嘉宾，女士们、先生们：

刚才，我们成功举行了“××××年××投资说明会暨重点项目”签约仪式，现在，又在这里隆重举行招待酒会，以酒助兴，共叙友谊，畅言商机。值此，我谨代表中共××县委、县人大、县政府、县政协，对在百忙之中莅临招待酒会的各位嘉宾、朋友表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

近年来，我们××县委、县政府始终坚持科学发展观，大力实施工业兴县和产业强县战略，改善服务质量，优化投资环境，提升政务效率，积极营造“亲商、安商、富商”的投资创业环境，致力实现“双赢”发展。

今天，经过在座各位的共同努力，“××××年××投资说明会”取得了圆满成功。我们热切地期待着新老朋友和客商牵手××、投资××、发展××，共同创造灿烂美好的明天。

我提议：让我们共同举杯，为××的兴旺发达，为各位的身体健康、事业兴旺，干杯！

商务会议祝酒词

致词人：县委领导

尊敬的各位领导、来宾，女士们、先生们，朋友们：

××县工业园区建设研讨推进会，在各位的大力支持下已经圆满结束。在此，我代表县委、县政府对各位来宾、各界朋友的真诚帮助和热情谏言，表示最衷心的感谢和最诚挚的敬意！

为了答谢大家对××的厚爱，增进感情，扩大交流，加强合作，我们特在这里举办宴会。

××是资源丰裕的宝地，巍巍的××山、滔滔的××河，将把××人的热情带给每一位朋友，也将无限的商机提供给每一位投资者。今天召开的工业园区建设研讨推进会，是我们寻求合作、寻求发展的开端，更是与大家共创美好明天的前奏。我们真诚地欢迎大家到工业园区投资兴业，与我们共谋发展、共创伟业。

让我们共同举杯，祝愿××工业园区早日发展壮大；祝大家身体健康，万事顺意！干杯！

NO.3　商务祝词集锦

◎女士们、先生们，朋友们！最后我提议：请大家举杯，为今天的新朋老友、战友同志欢聚一堂，为××分公司更美好的明天，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！最后我提议：让我们举起酒杯，为共同的理想和美好的明天，为我们的友谊天长地久，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！最后我提议：为今天××合同签字仪式的成功举办，为我们的精诚合作，为各位嘉宾的幸福健康，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！最后我提议：届××会议的圆满成功，为我们的长久合作、共谋发展、深厚友谊，为各位领导、各位嘉宾的身体健康，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！最后我提议：让我们共同举杯，祝愿××工业园区早日发展壮大；祝愿大家身体健康，万事顺意，事业腾达，财源滚滚！干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！最后我提议：大家把酒满上，为我们共同的事业，为我们美好的明天，为我们地久天长的友谊，为我们的合作更加密切，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！下面我提议：为我们真诚的友谊、为我们共同的事业、为××美好的明天，祝各位朋友一路平安、事业有成、新年快乐、合家幸福，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在我提议：为这次××盛会的顺利召开，为我们今日的相聚，为我们的美好友谊，干杯！

◎女士们、先生们、朋友们！现在，我高兴而友好地提议：为××品牌的成功亮相，为各位嘉宾的幸福，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！最后我提议：为在座各位生意兴隆、事业发达、身体健康、家庭幸福，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！我提议：请大家共同举杯，为我们“共铸品牌、同展魅力”的欢聚，为朋友们的健康与财富，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在，我高兴而友好地提议：为各位领导和各位同志的身体健康、合家幸福，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在，我高兴而友好地提议：让我们共同举起这醇香的美酒，为××项目的顺利开工和早日投产运营，为××事业在××灿烂的明天，为各位领导的身体健康、万事顺达，干杯！

NO.4　商务宴上的礼仪

1．商务邀约礼仪

在商务宴会或酒会中，因为各种各样的实际需要，商务人员必须对一定的交往对象发出约请，邀请对方出席某项活动，或是前来我方做客。这类性质的活动，在商务礼仪中称之为邀约。

在民间，邀约有时还被称为邀请或邀集。站在交际这一角度看待邀约，它实质上乃是一种双向的约定行为。当一方邀请另一方或多方人士，前来自己的所在地或者其他某处地方约会，以及出席某些活动时，主办方不能仅凭自己的一厢情愿行事，而是必须取得被邀请方的同意。作为邀请者，不能不自量力，邀请地位高不可及的人士，既麻烦别人，又自讨没趣。作为被邀请者，则需要及早地作出合乎自身利益与意愿的反应。不论是邀请者，还是被邀请者，都必须把邀约当做一种正规的商务约会来看待，绝对不可以掉以轻心。

对邀请者而言，发出邀请如同发出一种礼仪性很强的通知一样，不仅要求合乎礼仪，以期取得被邀者的良好回应，而且还必须使之符合双方各自的身份，以及双方关系的现状。

在一般情况下，邀约有正式与非正式之分。正式的邀约，既要讲究礼仪，又要设法使被邀请者备忘，因此多采用书面形式。非正式的邀约通常是以口头形式来表现的。相对而言，它要显得随便一些。

正式的邀约，有请柬邀约、书信邀约、传真邀约等具体形式，它适用于正式的商务交往中。非正式的邀约，也有当面邀约、托人邀约、打电话邀约等不同的形式。它多适用于商界人士非正式的接触中。前者可统称为书面邀约，后者则可称为口头邀约。

根据商务礼仪的规定，在比较正规的商务往来之中，必须以正式的邀约作为主要形式。因此，有必要对它作出较为详尽的介绍。

在正式邀约的诸多形式之中，档次最高也最为商界人士常用的当属请柬邀约。凡精心安排、精心组织的大型活动与仪式，如宴会、纪念会、发布会、单位的开业仪式等，只有采用请柬邀请嘉宾，才会被人视为与其档次相称。

请柬又称请帖，一般由正文与封套两部分组成。不管是购买印刷好的成品请帖，还是自行制作请帖，在格式上、行文上，都应当遵守成规。

请柬正文的用纸大都比较考究。它多用厚纸对折而成。以横式请柬为例，对折后的左面外侧多为封面，右面内侧则为正文的行文之处。封面通常采用红色，并标有“请柬”二字。请柬内侧，可以同为红色，也可采用其他颜色。在请柬上亲笔书写正文时，应采用钢笔或毛笔，并选择黑色、蓝色的墨水或墨汁。红色、紫色以及其他鲜艳的墨水，则不宜采用。

在请柬的行文中，通常必须包括活动形式、活动时间、活动地点、活动要求、联络方式以及邀请人等内容。比如：

谨订于××年××月××日下午一时于本市金马大酒店水晶厅举行××集团公司成立六周年庆祝酒会，敬请届时光临。

联络电话××××××××

备忘

在请柬的左下方注有“备忘”二字，意在提醒被邀请者届时毋忘。在国际上，这是一种习惯的做法。西方人在注明“备忘”时，通常使用的是同一个意思的英文缩写“P.S.”。

注意以上范文，你可能会发现其中邀请者的名称在行文时没有在最后落款，而是体现于正文之中。其实，把它落在最后，并标明发出请柬的日期，在商务交往中也是允许的。

另外，被邀请者的“尊姓大名”没有在正文中出现，这是因为姓名一般已在封套上写明白了。要是“不厌其烦”地在正文中再写一次，也是可以的。在正文中，“请柬”二字可以有，也可以没有。

下面是被邀请者与邀请者名称单独分列的请柬正文范例。

请　柬

尊敬的×××先生：

××月××日下午××时为×××小姐饯行，席设本市北京路8号德大西茶社，恭请光临。

联系电话：××××××××

×××谨订

在对外交往中使用的请柬，应采用英文书写。在行文中，全部字母均应大写，不分段，不用标点符号，并采用第三人称，这是习惯做法。

在请柬的封套上，被邀请者的姓名要写清楚，写端正。这是为了向对方示敬，也是为了确保它被准时送达。

以书信为形式对他人发出的邀请，叫做书信邀约。比之于请柬邀约，书信邀约显得要随便一些，故此它多用于熟人之间。用来邀请他人的书信，内容自当以邀约为主，但其措词不必过于拘束。它的基本要求是言简意赅，说明问题，同时又不失友好之意。可能的话，它应当打印，并由邀请人亲笔签名。比较正规一些的邀请信，有时也叫邀请书或邀请函。

2．答复礼仪

受邀请而及时答复，是起码的礼节。复信要写得热情、诚恳、简洁。对正式邀请，通常用第三人称答复，不用签名，文字简短；对非正式邀请，作书面答复时，通常用第一人称，要签名，而且要有一个较大段落，或分成几小段。包括感谢对方的邀请；愉快地接受对方的邀请；表达期待应邀赴约的心情。

如果你不想出席此次宴会，也要及时予以回复。婉拒邀请的书信总的要求是要写得简洁明了而婉转，不给人被拒绝的感觉。对于正式邀请的谢绝，一般用第三人称写，或由秘书代写，不必签字；对于非正式邀请的谢绝，一般用第一人称写，并要签名。其内容包括：首先感谢对方盛情邀请，并对不能应邀赴约表示遗憾，再简单陈述不能应邀的理由，最后表示相信今后一定会有机会见面，或向邀请人致以问候。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问他所认识的每一个人要不要一块儿走。结果本来热热闹闹的场面，被他这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，千万不要犯下这种错误。

NO.5　商务宴上的禁忌和应急技巧

在商务社交场合，有许多礼仪、习俗、礼节是需要特别注意的，其中的一些东西近乎于某种禁忌，当事人最好不要触犯，否则会被认为不懂礼貌，有时甚至会导致关系的破裂。在国际商业交往中，这些禁忌尤其需要生意人予以注意。

1．选用选送某种物品、图案的禁忌。例如，法国人视核桃花为不祥之物，伊斯兰教民忌讳用猪作为某种图案，瑞士人视猫头鹰为死人的象征。

2．颜色的忌讳。在欧美国家，尽量少用黑色，比利时人忌讳蓝色，而巴西人则忌讳棕黄色。

3．交往的忌讳。在一些场合，衣着要合适。与欧美人打交道时，少涉及私人性质的问题。交往中的举止要得体，与一些地方的人交谈时不要跷“二郎腿”。在一些国家，不要摸小孩头顶。在印度、印尼、阿拉伯国家，用左手与人接触或传送东西是不合适的。此外，在一些地方，笑有不同的含义，例如，在沙特阿拉伯的一些地区，笑被看做是不友好的象征。

4．数字的忌讳。西方人把“十三”视为不吉利的数字，在许多场合尽量避免使用这个数字。南方许多生意人非常喜欢选用“八”这个数字，而忌讳用“四”这个数字。此外，“星期五”这一天也被一些基督徒视为凶日。此外还有一些其他方面的禁忌需要注意，如男女之间交往，尽量避免谈论女人的年龄。与阿拉伯人交往，务必尊重他们的习俗等。

5．涉外交往在谈话时，内容不能涉及疾病、死亡等不愉快的事情，也不要提起一些荒诞离奇、耸人听闻的话题。不应径直询问对方的履历、工资收入、家庭财产等私人生活方面的问题。男子一般不参加妇女圈内的议论。与妇女谈话更要谦让、谨慎，不要问对方的身材、健康、收入及私生活方面的话题。不要与妇女开玩笑，更不要无休止的攀谈以免引起对方和他人的反感。

三、职场酒：笑傲江湖，有酒就行

NO.1　人在江湖走，哪能不喝酒

俗话说，人在江湖走，哪能不喝酒。中国是个很在意交往礼节的国度，身为职场中人，酒席几乎是沟通感情必不可少的媒介，正所谓“无酒不成席”。懂得喝酒的人，懂得如何玩转酒桌的人，势必在职场中可以如鱼得水？其实这也是一个技巧和态度的问题。

在职场上，有几种常见的喝酒原因：

1．协调关系。不可否认，在我们这个社会关系网中，酒局的确是一种颇为有效的感情沟通方式，它可以让人们在开怀畅饮的时候敞开心扉，更为充分地交流。很多人都发现一个诀窍——很多事情在餐桌上比在办公室里更易于解决。

◇上下级关系的处理。为了今后找上级领导办事容易点儿，下级往往充分利用请客吃饭这一增进了解、加深感情的有效“手段”，酒杯一端，谈笑之间很多“成问题的问题”及“不成问题的问题”均能迎刃而解。

◇同事之间的感情维护。有时靠酒桌也能维持良好的同事友谊，至少可以减少对自身的伤害。在这个物欲横流的职场里，充满着阴谋与陷阱，如果有人对你好，就代表有人要害你，如果有人巴结你，就代表有人想利用你！正所谓人在职场，身不由己！如何协调好同事之间的关系，酒桌上能够化解彼此之间的鸿沟，增进私人之间的感情和友谊，对防止“穿小鞋”的事件能起到提前防范的作用。

2．有求于人。谁都知道“酒大伤身”，可许多职场中人喜欢喝酒，有时并不是因为嘴馋瘾大，而是为了工作“硬着头皮顶住”喝。大量“成功经验”表明：许多政策待遇、特殊支持是靠酒桌上喝酒喝出来的；许多工程项目、巨额贷款、转移支付资金，是靠喝酒攻关夺隘、打通关节拿下来的。你不请的话，如果没有三两酒下肚，没有可以“哥们”相称的气氛，的确很难把事情办得漂漂亮亮、一帆风顺。

3．职场应酬。在职场里应酬的各色人等中，多数人并不计较吃什么、喝什么，只要体现一番诚意也就可以了；但是，有一些人是相当计较、得罪不得的。那么平时的职场应酬则成为约定俗成的了，即使随便“喝两口”也好。职场上，如果应酬得当，各方面关系融洽，联系渠道畅通，人气旺盛，工作顺利，甚至能逢凶化吉、化险为夷；如果应酬失当，则关系僵、渠道塞，脸难看、事难办，穿小鞋、陷泥潭，之后再作补救，不仅十分被动，而且下的气力、花的成本可能会更大。权衡利弊，何不早烧高香呢？

无论什么原因，什么场合，有事无事，多参加职场酒宴是百利而无一害的。一个宴请，有时候可以改变了一个人的一生；一桌筵席，甚至可以影响一个人职业生涯的成功与失败。这句话在很多时候，它是真理。

NO.2　职场祝酒词

职场祝酒词的形式无外乎两种：

一是正式工作场合的祝酒词。这种祝酒词，可以表明立场和态度；也可以阐述对公司（或单位）美好的未来和发展前景的祝愿。有时在职场交往中某些难以述说的话，祝酒词能成为一种融通感情、实现一定目的的特殊方式。

二是私人场合的便宴祝酒词。这种祝酒词，既可含蓄蕴藉，耐人寻味；亦能诙谐幽默，引人发笑。总之，就是要搞气氛，场面热闹活跃为主。

下面是一些我们常见的职场祝酒词：

企业酒会祝酒词

致词人：公司领导

女士们、先生们、同志们、朋友们：

大家晚上好！

今天，我们相约在清雅怡人的三角湖畔，相聚在辞旧迎新的美好时刻，畅所欲言，为公司波澜壮阔的改革发展事业谏言献策，我们心潮澎湃，百感交集。荣耀与责任赋予了我们新的使命，我们踏上了新的征程。用智慧创造价值是我们一贯的宗旨，打造国际型工程公司，我们任重道远。贯彻以人为本的管理理念，推行以能为本的管理机制，促进和谐氛围，我们责无旁贷。在此，我倡议，全体同仁在新的一年里再接再厉，再创佳绩，再谱新篇，再上台阶。

最后，请允许我代表全体同胞，并以我个人的名义，向在座的各位同仁及你们的家人致以新年的祝福，祝大家在新的一年里身体好，家庭好，生活好，学习好，工作好，一切都好！

最后，让我们共同举杯，为美好的明天，干杯！

致词人：公司领导

同志们：

大家好！

金虎昂首去，玉兔乘风来。新年伊始，我们又一次欢聚一堂，共贺佳节。在过去的一年中，全体干部职工团结一致，抢抓机遇、积极进取，务实奉献，不但完成了各项工作，提升了企业声誉，还锻造了一流的员工队伍，诠释了“点燃激情，超越未来”的××精神。

这些成绩的取得离不开各位的艰辛努力，离不开我们的家属、亲人、各界朋友的关心和支持。我们有理由相信：有社会各界的关注、支持，有各位干部员工的无私贡献，××的明天一定会更加美好！让我们共同举杯，祝愿我们的全体干部职工和所有的家属，在新的一年心情好、工作好、身体好。

我提议，为了××的灿烂明天，为了大家的家庭幸福，干杯！

就职祝酒词

致词人：新任校长

尊敬的各位领导、各位老师：

大家晚上好！

对我来说，今天是一个特别隆重的日子。首先，我衷心地感谢县教委、镇党委、政府和教办室对我的信任与培养，感谢各位老师对我的关爱和支持，尤其是前任校长，他的艰辛努力为学校的今后发展奠定了坚实的基础。在此，我向各位领导、老师们以及我们前任校长表示衷心的感谢！

作为一名校长，我深知自己的政治素质、人文底蕴、决策能力、服务精神都还需要进一步提高，要胜任这一职位，必须付出艰苦的努力……

此时此刻，我想用一位先哲的诗来表达我的心情，那就是“智山慧海传真火，愿随前薪作后薪”！

最后，祝愿大家身体健康、万事如意！干杯！

致词人：新任医院领导

尊敬的各位领导、同志们：

大家好！

根据组织安排，我到咱们市立医院任职并主持工作。这对我来说是莫大的荣幸。同时，我也深知肩上担子的分量和责任的重大。

作为全市医疗机构的龙头，多年来，在市委、市政府的正确领导下，我们医院无论是整体外观形象还是内部建设，无论是基础设施改善还是医疗水平提高，无论是学科建设还是医德医风树立，各方面都有了长足进步。毋庸置疑，其地位和作用，不可替代；其设施和技术，无可比拟。

今后，让我们大家共勉，使医院的工作迈上新的台阶。

最后，为大家生活幸福、工作顺利，干杯！

欢迎新同事祝酒词

致词人：公司领导

尊敬的各位领导、各位同事：

大家好！

首先借此机会，我衷心感谢各位能够选择并加入我公司。

如诸位所知，我公司是本行业著名的公司之一，我认为你会为成为公司的一员感到骄傲。发展公司的业务一直是我关注的中心问题。我们不能依赖旧有的成绩，我们需要不断创新。你们具有新的知识、新的观念以及新的见解。请一定努力工作，不仅为了公司也为你自己，这是你自己和我们公司发展壮大的唯一出路。

再次欢迎你们的加盟，从今天开始让我们一同为××发展而奋斗，干杯！

优秀员工颁奖晚宴祝酒词

致词人：“优秀员工”获得者

尊敬的各位领导：

非常感谢在座的各位领导能够给予我这份殊荣，我感到很荣幸。心里无比的喜悦，但更多的是感动。真的，这种认可与接纳，让我很感动，我觉得自己融入了这个大家庭，自己的付出与表现已经得到了最大的认可。我会更加努力！

在此，感谢领导指引我正确的方向，感谢同事耐心的教授与指点。

虽然被评为优秀员工，我深知，我做得不够的地方太多太多，有很多的东西，还需要我去学习。我会在保持自己踏实肯干的优点的同时，加快脚步，虚心向老员工们学习各种工作技巧，做好每一项工作。这个荣誉会鞭策我不断进步，使我做得更好。

事业成败关键在人。在这个竞争激烈的时代，你不奋斗、拼搏，就会被大浪冲倒，我深信：一分耕耘，一分收获，只要你付出了，必定会有回报。我会细心积累经验，使工作技能不断地提高，为以后的工作奠定坚实的基础。

让我们携手为××的未来共同努力，使之成为最大、最强的××。我们一起努力奋斗！

最后，祝大家工作顺心如意，步步高升！我敬大家！

NO.3　职场祝词集锦

◎公司没有忘记大家平日里所做的一切努力和辛勤的付出，在此，真诚地与公司上上下下的事业伙伴们一同分享这段快乐美好的时光！

◎没有你们的相互团结就没有××的昨天，没有你们的辛勤与努力就没有××的今天，没有你们的热情与憧憬就没有××的明天！你们就是××的顶梁柱！

◎你们的辛勤耕耘让××进步，也让自己进步，更让××刚韧无谓的精神进步！公司为你们的努力感到满意，感到自豪和骄傲！

◎一年我们实现了销售、管理、拓展的“全面升级”。对你们的工作标准提出了严格的要求，甚至是苛求；对你们产生的抱怨和指责，你们仍然任劳任怨，坚持不懈，出色地完成了各项任务。××光辉的旗帜上有你们谱写的风采，你们对公司的忠诚和挚爱化作每一天细致的工作，公司在此对你们表示衷心的感谢！

◎××公司就是我们的家，在这个喜庆的氛围里，让我们都在这个家庭中感受到温馨，感受到关怀，感受到欢乐，感受到爱！

◎衷心祝愿大家：银行存款，只增不减，美好未来，努力今天，人生目标，一直向钱！

◎恭祝大家：一家和和睦睦，一年开开心心，一生快快乐乐，一世平平安安，天天精神百倍，月月喜气洋洋，年年财源广进。

◎祝同事们：致富踏上万宝路，事业登上红塔山，财源遍布大中华。

◎祝同事们：事业正当午，身体壮如虎，金钱不胜数，干活不辛苦，悠闲像老鼠，浪漫似乐谱，快乐非你莫属！

◎祝同事们：跋上事业的山峰，涉过恋情的河流，穿越迷途的风雨，架起信念的彩桥，拼就理想驰骋的天空！

◎祝同事们：新年快乐，洋洋得意；晦气扬长而去，好运扬眉吐气；阳春白雪漂亮，洋洋洒洒纳福；万事阳关大道！

◎一起工作的日子是快乐，一起奋斗的日子是难忘的！感谢各位领导和同事们一直对我的帮助，新年之际给你们多多祝福。祝福大家平安幸福，新年快乐！

◎感谢一年来公司同仁对我工作的大力支持和帮助！愿我们在新的一年里团结开拓，把我们的工作做得更好！

◎真心感谢所有领导和同事，感谢与这一群热爱生活热爱工作的领导、同事们一起成长、一起拼搏，一起努力！

NO.4　职场宴上的礼仪

1．餐桌礼仪

（1）主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。

（2）有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

（3）不可一人独占喜好的食物。

（4）避免使用太多餐具。

2．餐桌话题

假如饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的同事或客户，到底要聊些什么？

（1）天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上碰到同车的人，必定由天气展开话题。

（2）嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

（3）新闻事件。尽管新闻每天都有很多人在看，也天天不同，但是，有些重要新闻事件人们还是喜欢听或者发表意见的。

（4）故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间的距离。

此外家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车等也可以作为聊天主题。

3．饮酒礼仪

（1）敬酒有序

一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。当帮助你的某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，而要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

（2）劝酒适度

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

（3）避酒得当

不要主动出击，实行以守为攻战略。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致使别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的饮酒实力。

NO.5　职场宴上的禁忌和应急技巧

1．酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

2．韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

3．领导相互敬完才轮到自己敬酒。

4．可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

5．自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

6．自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

7．端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

8．如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

9．碰杯，敬酒，要有说辞。

10．说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

11．假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

12．宴会结束的时候，一定还有一个碰杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

13．注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤不要发出声响，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，如果你已经喝了点酒的话。

四、庆功酒：今日痛饮庆功酒

NO.1“酒”到功成

庆功酒大概是起源于古代军人，因为他们常年在外打仗，背井离乡、抛弃妻子，脑袋别在腰带上，流血、牺牲是常有的事情。于是，每当一次战争胜利就要摆宴庆祝，喝“庆功酒”的习俗怕就是从军队流传开来的。

比如战争年代为人熟知的许世友，其酒量早在红军时期已经名冠全军了。据说，许世友喝酒是经过“特批”的，可以公开喝。其实，许世友喝酒还是有标准的。只要是他亲自指挥战斗，打仗之前，他一律不喝酒；打了胜仗他就会放开酒量痛饮一场。在他看来这叫摆酒庆功，他往往拿出自己珍藏的好酒，叫来同僚和下属，一起分享。一桌人坐下来，首先每人面前要倒满一碗酒。许世友二话不说，端起来先干为敬。照他的规矩，每人空腹要先喝完面前的酒，谁喝不干净不准吃菜。接下来各人随意，一碗一碗地相互“干碗”，一直到酒尽菜光。

对于军人来说，每一次庆功的“恣意妄为”不仅是“庆功”，还有没牺牲在战场上的一个意识——我还活着的疯狂宣泄。

今天的庆功酒，已经不再只是军队战争胜利要饮的专利了。一些企业取得经营进步要摆庆功酒；商务合作成功要摆庆功酒；工程项目顺利完工要摆庆功酒；会议圆满闭幕也要摆庆功酒……

因功而高兴，因高兴而饮酒。所以喝起酒来，也自然意气风发、气势磅礴、豪气万千。正如《智取威虎山》里的经典唱段：今日痛饮庆功酒，壮志未酬誓不休。来日方长显身手，甘洒热血写春秋……

NO.2　庆功祝酒词

庆功宴上的祝酒词，开头一般都要简要说明所获得的成绩并予以适当评价，继而对取得优异成绩的人员表示感谢。如：“金菊绽放，丹桂飘香，在这充满喜庆的日子里，我们××学院参加第十二届省运会的体育代表团，在刚刚结束的省运会上，我们发扬积极拼搏、勇于进取的体育精神，夺得了19枚金牌、8枚银牌、9枚铜牌，并打破了青年男子800米纪录，获得省运会组委会颁发的体育道德风尚奖和优秀组织奖。我校建校以来首次参加省运会就获得了如此骄人的成绩，可喜可贺！在这里请允许我代表厅党组向取得优秀成绩的运动员表示热烈的祝贺，向辛勤工作的教练员和工作人员表示诚挚的问候，向学院表示祝贺。”

祝酒词主体部分的内容没有统一的形式，可视具体情况而定，比如在公司庆功宴上，可回首奋斗阶段全体员工付出的心血和努力；在学校高考庆功宴上，可以回顾总结老师们敬业的事迹。如：“天道酬勤。我们今天庆功会的主角，应该是我们呕心沥血、刻苦拼搏、无私奉献的高三全体老师，是你们的执著追求，是你们的全意奉献，是你们的无私情怀，是你们日日夜夜的不眠不休，才铸就了我们教育的辉煌。有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。你们的汗水、你们的辛苦、你们的付出，终于赢得了苍天的眷顾，为孩子的未来，开辟了又一条坦途，我代表全体家长感谢你们。”

祝酒词最后以希望、号召的形式收尾，以起到激励、教育的作用。一般可以针对两方面的人员和部门提出要求：一是希望先进人物或集体再接再厉，发扬成绩，不断进取，以便取得更大成绩；二是号召大家向先进人物和部门学习，以他们为榜样，把工作做好。最后对来宾致以美好的祝愿。如：“我们的前途美如画，我们的未来不是梦。让我们更加紧密地团结在一起，专注执著、顽强拼搏、勇于开拓、不断超越，继续保持艰苦奋斗的优良作风，再创佳绩、再铸辉煌。今日畅饮庆功酒，漫漫征程第一步，英雄团队写新篇，一腔热血万里图。各位英雄，本人向大家敬酒，干杯！”

常见的庆功酒祝词：

年终庆功宴祝酒词

致词人：公司经理

朋友们、兄弟姐妹们：

当我踏上这方绚丽的舞台，我想对你们说：我三生有幸！也许我们从未谋面，也许我们并不知道彼此的姓名，是“××”将你、将他、将我邀约到这里，从此我们同在一个屋檐下，不说两家话。我们用爱心共同构建了这个以“××”为大本营的家，它是一个崭新的家族和部落，一个全新的集体和团队。它让我们拥有一个共同的名字，那就是××。

时尚、浪漫、亲切、引领潮流、追赶潮头，这就是怀揣梦想的“××”人，我们将从这里起航扬帆远行！甜蜜的梦谁都不会错过，我们手拉手想说的太多！

过去的一年是一段大喜大悲、风雨兼程的日子，南方冰雪、汶川地震，由金融危机衍生的经济危机，股市崩盘、楼市缩水，国际国内经济每况愈下，旷日持久地被金融海啸的寒流包围。

然而，我们“××”人迎来的是一个风和日丽的暖春，一个接一个的高级经理应运而生，从一星到三星，如日中天，所向披靡！

在过去的日子里，无论成还是败，“××”人都会海纳百川，最大限度地宽容和包容，只要你勇敢地迈出这艰难的第一步，路就在脚下！

与“××”携手，我们痴情不改！与“××”结伴，我们义无反顾！与“××”同行，我们无怨无悔！

来吧！让我们在这里举杯祝福，唱出心中的赞歌，舞动醉酒的探戈。未来不再遥远！干杯！

致词人：公司领导

各位营销精英、优秀主管、优秀讲师、优秀组员：

大家好！

仲春令月，时和气清，原隰郁茂，百草滋荣。在这美好时节里，我们相聚××，市公司党委、总经理室设“总经理荣誉餐”款待在20××年度“精英杯”营销业务竞赛中，获得各项殊荣的精英们及获奖的各位主管们，以此来感谢你们为发展、壮大××事业所付出的艰辛努力。

过去的一年，是我公司发展史上最为艰辛的一年，也是成功打造品牌的一年。你们以顽强的意志、执著的敬业精神，把握机遇，造势拓展，有效地遏制了同业的竞争，保持了市场份额的绝对优势。在公司事业的里程碑上，你们镌刻着服务公司的宏愿；在你们成长的轨迹里，闪烁着智慧、自信、理性之光。你们以艰辛的磨砺成就了公司的荣耀，以骄人的业绩再次唱响了强者之歌。

20××年将是我们立大志、成大志的一年，向着“具有国际竞争力的××企业”的战略目标奋力迈进，实现业务超常规、跳跃式大发展的一年。我们务必要进一步发扬精英精神及团队合作精神，以更坚强的毅力，敞开胸怀，迎接挑战，齐心协力唱响时代的最强音，朝着新的目标奋勇前进。

在这难忘的喜庆时刻，我祝愿各位引吭高歌，直挂云帆，万事顺意。最后，让我们高举起满溢着骄傲、荣誉和希望的酒杯，为××公司事业的繁荣昌盛——干杯！

阶段性庆功酒会祝酒词

致词人：公司经理

各位同事：

首先，我要说今天的成功来源于我们大家的团队协作，我们为了同一个目标，互相包容，各自发挥所长。

从下周开始，我们的主要任务是“深化应用”，争取早日通过验收。同时，我们要做的另一件事是深化、升华我们的感情。过去的14个月太忙了，任务一个接着一个，很多事情我们没有来得及做。阶段性成功已经取得，从下周开始，我们要多关心家人、朋友、同事，还有我们的关键用户，分享关爱、知识。

让我们举杯，为公司和感情的升华而干杯！

高考庆功宴祝酒词

致词人：校长

尊敬的教育局各位领导、全体教职员工：

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”今天，我们在这里隆重举行××中学20××年高考庆功宴。在此，我代表学校向长期以来给予我们正确领导和大力支持的教育局领导致以诚挚的谢意！向取得辉煌战绩的高三同仁表示祝贺并感谢！

20××年高考捷报频传，××中学学生意气风发。升重点人数首次突破两位数，升文科重点人数排名××区第一，成功实现进入××省20强的目标。辉煌战绩，可喜可贺！这其中包含着教育局及社会各界对我们的关心和支持，包含着学校领导的正确引领，更包含着全体高三老师和同学的辛勤汗水和心血。

在这里，请允许我代表学校再次向无私奉献的高三全体班主任，向高三全体任课教师，向能吃苦耐劳的高三全体功臣表示衷心的感谢和崇高的敬礼！

最后，我提议：让我们斟满酒杯，为今年高考战役的全面胜利，干杯！

家庭升学宴祝酒词

致词人：嘉宾

各位来宾、朋友们：

金秋时节，凉风送爽。在这个满怀喜悦、收获成功的季节，在这个播种希望、描绘锦绣的季节，×××、×××夫妇爱子荣登科第、金榜题名。栉风沐雨，勤奋耕耘；春华秋实，硕果累累。×××同学在人生旅途上，已通过自己的努力迈出了他坚实的第一步。光辉灿烂的前景在招手，铺满鲜花的道路就在脚下，我们相信×××同学在今后的学习生活中，一定是一个自尊、自爱、自立、自强的男子汉；我们希望×××同学怀抱着远大理想，翱翔在广阔的人生天地间，成为国家的栋梁之才。

带着甜美，带着微笑，带着真诚，带着祝福，今天，我们欢聚在这里，让我们共同举杯再次祝愿×××同学学习进步，明天更美好，也祝愿所有的来宾朋友幸福安康！干杯！

致词人：学生父亲

各位亲朋、各位嘉宾：

大家晚上好！

今天是我儿子金榜题名、状元宴会的大好日子，此时我的心情也万分的紧张和激动，首先我想对爱子表示衷心的祝贺，同时也希望他以此为一个新的台阶，不骄不躁，再接再厉，把自己锻造成才，与此同时我还要代表我们全家对各位亲朋和老师在百忙之中抽出时间前来捧场表示最衷心的感谢！

在此我想说的有很多，但千言万语化做一副对联送给大家：

上联是：吃，吃尽天下美味不要浪费；

下联是：喝，喝尽人间美酒不要喝醉。

横批是：吃好喝好。

最后，让我们一起干了今晚的第一杯酒，祝大家度过一个愉快的夜晚，干杯！

致词人：学生母亲

尊敬的各位领导、亲爱的朋友们：

大家好！

今天的宴会大厅因为你们的到来而蓬荜生辉，在此，我首先代表全家人发自肺腑地说一句：感谢大家多年以来对我女儿的关心和帮助，欢迎大家的光临，谢谢你们！

这是一个秋高气爽、阳光灿烂的季节，这是一个捷报频传、收获喜讯的时刻。正是因为冬的储备、春的播种、夏的耕耘、秋的收获，才有了今天大家与我们全家人同喜同乐。感谢各位老师！感谢亲朋好友！

女儿，妈妈也请你记住：青春像一只银铃，系在心坎，只有不停奔跑，它才会发出悦耳的声响。把握青春岁月，在大学的殿堂里，以科学知识为良种，用勤奋做犁锄，施上意志凝结成的肥料，去再创比今天更令人称赞的金黄与芳香。

今天的酒宴，只是一点微不足道的谢意的体现。现在请大家共同举杯，为今天的欢聚，为我的女儿考上理想的大学，为在座各位和我们的家人的健康和快乐，干杯！

NO.3　庆功祝词集锦

公务庆功祝酒佳词佳句

◎业著光荣榜；花开报喜春。

◎功高且把云为鉴；誉重宜将岭做师。

◎巨手回天四化业；群英向党百花红。

◎声声颂誉催人奋；朵朵红花向党红。

◎改革涌新潮群龙戏水；振兴挥壮志大浪催舟。

◎巨龙崛起英雄兴大业；华夏腾飞时势造新人。

◎伟业方兴功颂英豪报国；宏图大展名传志士骋才。

◎业绩辉煌无愧英雄本色；鹏风浩荡首推志士精神。

◎壮志凌云英雄奇迹惊天宇；凯歌动地时代新潮奏乐章。

◎尊贵的先生们、高贵的少爷们，贤惠的女士们、漂亮的小姐们！玻璃酒瓶互相碰撞发出清脆的声响，来吧，为我们的成功，为未来，干杯！

◎女士们、先生们！我提议：为了××探险队，为了我们中华民族的骄傲，干杯！

◎请大家一起举起酒杯，为×××先生荣获××奖，干杯！

◎尊贵的先生们、高贵的少爷们，贤惠的女士们、漂亮的小姐们！现在，我高兴而友好地提议：为成功，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！第一杯酒我提议：为了那个见义勇为的年轻人，干杯！

◎今天，是×××大喜的日子，我们的男子篮球队以××分的巨大优势，战胜了可怜的××班，在此，我高兴而友好地提议：为××班全体球员凯旋，干杯！

◎我提议：为大家的相逢，也为×××的生意成功，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在，我高兴而友好地提议：为我们的密切合作，干杯！

◎今天，全长×××米的左岸隧洞还剩13米就打通了。女士们、先生们，朋友们！为我们即将到来的胜利，干杯！

◎现在，我高兴而友好地提议：为××百年校庆的圆满成功，为××教育事业的腾飞，为各位领导、嘉宾、校友的身体健康和事业辉煌，干杯！

◎××和××今天联手，真是所向无敌，来，我们为这对黄金搭档干一杯！

升学宴祝酒佳词佳句

◎鱼跃龙门　蟾宫折桂　状元及第　独占鳌头　雁塔题名　金榜题名　名列前茅

◎十年学子苦；半世父兄恩。

◎智慧源于勤奋；天才出自平凡。

◎持身勿使丹心污；立志但同鹏羽齐。

◎自古风流归志士；从来事业属良贤。

◎苦经学海不知苦；勤上书山自恪勤。

◎天下兴亡肩头重任；胸中韬略笔底风云。

◎书山高峻顽强自有通天路；学海遥深勤奋能寻探宝门。

◎大本领人平素不独特异处；有学识者终生难有满足时。

◎入学喜报饱浸学子千滴汗；开宴鹿鸣荡漾恩师万缕情。

◎跬步启风雷一朝大展登云志；雄风惊日月十载自能弄海潮。

◎进入大学意味着你的人生迈出了重要的一步，想要在若干年后不抱怨自己的境遇，就要从这一时刻起奋斗不息。

◎学习是一块跳板，彼端连着成功；理想是一块画板，笔尖流淌幸福。愿你学业有成，开心快乐！

◎快乐生活，开心学习，青春在激励你，理想在等待你，鲜花在召唤你。新学府，新起点，祝你永不停息！

◎为理想奋斗，值得；为青春拼搏，无悔；为生命歌唱，最美。新起点，祝你绽放光彩，永不止步，向前冲！

◎当你跨进校门时，会不会想到，偏僻的山区有很多双渴望知识的眼睛炽热地盯着你幸福的身影。请珍惜每一个学习的机会吧！

◎无论风光与失意，把它留在过去；无论希望与梦想，把它行动在今天；无论幸福与美好，把它展现在明天。新起点，加油！

◎金榜题名，愿你装载新的希望，绽放年轻的笑容，张扬青春的个性，追寻自己的梦想，勇往直前，拼搏不息！

◎有梦想谁都了不起，为梦想而拼搏不息就更了不起。愿你在象牙塔中挥洒激情，张扬青春，为梦想奋斗！

◎女士们、先生们，朋友们！我提议：第一杯酒，为英才饯行！×××同学即将远离亲人，远离家乡，挑战人生，请接受我们共同的祝福：“雁点青天字一行成功！”第二杯酒，祝愿×××全家一帆风顺、二龙腾飞、三阳开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方走运、九九同心！第三杯酒，祝各位来宾四季康宁！朋友们，干杯！

◎女士们、先生们，朋友们！现在，我高兴而友好地提议：不只为了×××，更为了我们年轻精彩的生命，干杯！

◎走出寒风的怀抱，投入阳春的温暖。女士们、先生们！为成长，干杯！

NO.4　庆功宴上的礼仪

庆功宴是为了总结前一段时间的工作经验和成绩，寻找不足，表彰、鼓励先进，为更好地开展下一步全面工作而进行的一项活动。庆功宴通常有三种形式：宴会、冷餐会和酒会。

宴会是公关活动中较为常见的宴请形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最为隆重和正规。庆功宴的规格应视宴请的人员的身份来确定，规格过低显得失礼，规格过高亦无必要。宴请的范围确定较为复杂，一般以“少”、“适”为原则，对庆功宴效果有直接影响的方方面面自然不可缺少，但没有原则地泛泛而请，只会失去宴请的意义。特别是不考虑涉及公关活动多边关系而盲目邀集宾客于同一次宴请的做法，很可能会使宴请本身成为公关活动最终失败的导火线。若有必要，还可邀请宾客的配偶出席宴请，不过应该首先明确配偶的出席是仅仅出于礼仪的需要，还是对这次活动可能发生影响，弄清这一点至关重要。

在宴请的各项准备工作中，发邀请也是一项重要的任务。请柬便是一种既礼貌又普及，还可提醒备忘的邀请方式。庆功宴正式宴请的请柬通常需在一周至两周前发出，以便被邀请者及早安排。

庆功冷餐会饮酒礼仪

大型商务庆功宴常常以冷餐会的形式举办，会上提供葡萄酒，参加此类宴会要遵守葡萄酒的相关礼仪：

1．用三根手指轻握杯脚

酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口并回答“Good”。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

2．喝酒的方法

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，让酒流入口中。可轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈地摇摆杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等行为都是失礼的。不要用手指擦杯沿上的口红印，用餐巾擦较好。

3．敬酒的方法

西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之时。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

4．庆功宴如何开香槟

在庆祝胜利的宴会上常常会开香槟庆祝。当香槟被轻轻开启，伴随着软木塞滑落，珠串般金黄色的气泡从瓶底升腾，仿佛奏响了一曲欢快的赞歌。香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的喜悦心情与庆功会气氛一起达到最高点。

用香槟来庆祝荣耀的传统源于法国。在1904年法国国庆的时候，法国人组织的探险队成功地抵达南极大陆，此时就是用香槟来庆祝的。如今，在各种形式的庆功宴会上，“香槟塔”几乎成为保留节目。香槟塔通常是为了烘托气氛，祝福以后的事业前景节节高。好看的香槟塔并非只具有盛放香槟的作用，其本身就是一个美轮美奂的艺术品，倒了香槟之后，本来就晶莹剔透的杯塔再加上各种颜色的香槟映衬，更具有无以言表的美丽。一般细长形或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也有益于保持香槟的气泡与香气。

在庆功宴上，除非你是特意要制造喷射而出的泡沫，否则开香槟时一定要谨慎小心。如果不想让瓶塞迸射出去打碎吊灯，你必须掌握正确的方法：左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15°，右手将瓶口的包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处的扭缠部分松开。

NO.5　庆功宴上的禁忌和应急技巧

庆功宴上也有一些禁忌，比如某人做某事，或某合作，或某会议在过程中有缺憾、有瑕疵、有不完美的地方，甚至有很大的明显错误，我们也尽量不要提及。

我们先看一则故事：

2006年世界杯在意大利人庆祝夺冠的欢呼声中降下了帷幕，国际足联宣布，法国队长齐达内被评选为2006德国世界杯最佳球员。

2006年世界杯是齐达内职业生涯的最后演出，但是他在昨晚决赛中的表现却颇富戏剧性。在开场不久，他就凭借点球为球队取得领先，但是在加时赛中，他不理智地用头顶撞马特拉齐的胸部，被主裁判红牌罚下，这是法国10号在本届世界杯以及整个职业生涯的一个污点，也令他的当选充满争议。

然而，当法国队一行穿着黑色西装，依次进入塞纳河边的爱丽舍宫总统府参加庆功宴时，一样充满了礼遇。希拉克总统和夫人站在门口迎接，并和所有队员一一握手。齐达内当然是总统关照的重点对象，握手的时间也格外长。

在庆功宴上，希拉克发表了热情洋溢的致词。在对法国队的表现进行了回顾后，他转过身，目光盯住齐达内，用抑扬顿挫的语气动情地说：“亲爱的齐达内，在这个你的职业生涯中并不轻松，甚至也许最沉重的时刻，我要向你表达我本人及全体法国人民对于你的崇拜和景仰。你是世界足球上的高手、天才，同时，你还是一个有感情的人，充满使命，肯于投入。正因为这样，所有法国人都崇拜你，爱戴你。”

整个宴席过程，所有人都向所有人祝贺，期间甚至没有任何人向齐达内表示出安慰，更没有人向齐达内提起为何得红牌的问题。这是一个避讳的话题，所有人想要做的都是完整地忘记。

记住美丽，记住成功，遗忘缺憾，遗忘不愉快；庆功就是高兴的事儿，这是庆功宴上亘古不变的道理。

第五章　社交酒：人生得意须尽欢

一、开业酒：财源滚滚“酒”门来

NO.1　日出江花红胜火，祝君生意更红火

在中华民族几千年的商业发展史上，形成了丰富多彩的商贸习俗，如店铺的开张、新年开业之时，老板要置办酒席，有的时候还要放鞭炮、贴财神等。

1．店铺的开张

按旧俗，现今新开商店仍要燃放鞭炮，张贴“开张志喜”、“开业大吉”，同行业的还要赠送花篮、匾额等表示庆贺。有的商店在新开张的第一周还以九折优待顾客，扩大影响，招徕生意。旧日店铺开张是大喜大庆之事，自然要选择吉期。即使一时找不到佳日，而又不得不先开张营业，也得贴一张“先行交易，择吉开张”的告白。开张这天，店铺装饰一新，张灯结彩，大门口贴上“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”之类的大红喜联，招牌上扎红绸，墙上贴红纸吉语，喜气洋洋。老板和店员都起个大早，打开店门，先以香烛敬神，祈祷生意兴隆，无灾无祸。随后杀雄鸡，将血洒在书有“开张鸿发”字的大红纸上，粘一片鸡毛在纸的上方，再贴到墙上。亲朋则携红烛、鞭炮、贺联等，前来祝贺。鞭炮齐鸣，祝贺之声迭起，老板满面春风，拱手招呼答谢前来祝贺的宾客，店员忙着应酬顾客。这天销售的货物格外好，价格也特别优惠。

2．新年开业

旧俗除夕封账，用红纸将账簿封好，笔、墨、砚也要封，“破五”以后才启用。启用时还要祭财神，祈求保佑一年生意兴隆。

直到今天，店铺的一些习俗也保留了下来，如许多服务行业开张，事前都贴广告、登启事，欢迎顾客光临。开张这天，店铺贴喜联，披红挂彩，燃放鞭炮，祝贺礼物摆满店堂，有的还要请领导、来宾讲话等。随着新式记账的普及，记账的旧俗基本消失了。古时许多地方过大年，一般最少需要五天。由初一算起，到初五为止，才算过了年。在这五天之内，商铺停市，戏馆子封箱不唱戏，各衙门封印不办公，往往要等到初六，最少初五才开市大吉。在这几天中，大大小小的买卖，一律上着板，并用大红纸、梅红纸写了贴在门上：“初五开市”。

春节后，农历正月初五开市，如果哪家商店正月初五，甚至到了初六也不开市，就等于告诉别人这家字号“关门大吉”了。

3．商业禁忌

古代商业有坐店经商的坐商和挑担走乡串户的行商两种。这两种经商者过去都有他们的禁忌。

坐商的禁忌，不许在店堂门口打呵欠、伸懒腰，不许学徒往外扫地，认为那样会把财气扫出门，招致折本。扫地只能由外往里扫，以招财进店。不许店伙面朝里坐，那样会被认为是无事可做之兆。此外，一般店铺都忌人在店铺前长条椅上卧睡。

挑担出门经商的人，忌单日出门，最吉利的日子是逢八，获利多。走江湖者忌逢七出门逢八进门，民间有“七折八扣”、“七煞八败”之语。行商的扁担禁忌别人从上面跨过，尤忌女人跨过。此外，一些商业行业也有许多禁忌。如卖蚕者忌卖四只，因“四”与“死”谐音。卖药的人，忌说再来。无论商家百姓，正月初一至初三都忌泼水、倒垃圾于门外，认为水土出门如同财气出门，而年为岁首，故会认为一年财气不佳。

4．祭祀财神

财神，在中国人，特别是生意人中间，具有很高的“威信”，几乎无人不晓，财神人人喜爱，家家欢迎。它与福、禄、寿、喜诸神合在一起，称为五福神。过去，每到财神诞辰，人们便供上牲口，鸣放炮仗，烧金纸膜拜，求财神“大老爷”保佑发财。

财神能给人带来财富，也能带走你的财富，所以，出于祈求发财致富的天性，生意人对财神有一种特殊的感情，生怕得罪了财神爷而使自己财运不好失去发财机会。因此每年择日举行祭祀财神的仪式，以求财神保佑。

5．做牙

虽是商业习俗，又叫“打牙祭”。旧时代每逢农历初二、十六，广州人尤其各商业店铺都有老板宴请员工聚餐“打牙祭”的风俗。正月初二为一年中第一次“牙祭”，故称“头牙”，要做得早，叫做“抢头牙”。那天老人们及店主早早起来，杀鸡祭拜本宅地主和祖宗，然后饮宴，正月初二正好开年，谓之开年饭，此后才可扫地和免除过年的一些禁忌。腊月十六为“尾牙”，店主历来十分重视。届时各店铺分别拜祭天神、关帝、财神等神，由店主或掌柜亲自焚香拜祭，祭毕，与店员围桌欢饮。即使爱财如命的店主，头尾两牙也不惜破费，宾主饮宴尽欢而散。

今天开业除了旧有的传统习俗，还要请专业的礼仪策划公司搞开业庆典，邀请领导、嘉宾剪彩等更为庄重的礼仪。其中，在各种开业中，商人开市往往有隆重的仪式，尤令人注目。

NO.2　开业祝酒词

我们常见的开业祝酒词有：

公司改制成功祝酒词

致词人：企业领导

尊敬的各位领导，各位来宾：

大家好！

在各级领导的亲切关怀支持

下，在公司全体员工的共同努力下，××有限公司经过企业改制成股份公司，今天终于正式挂牌成立了！

在这春回大地、万象更新的美好时刻，公司董事会及全体员工，向前来祝贺的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

新公司的成立，标志着二次创业的开始。我们肩负的责任将进一步增多，但是我们一定会不辱使命，坚持团结务实、奋力拼搏、以诚为本、多种经营的方针，把企业做大、做强，让公司持续健康稳步发展。

最后，我提议：为各位领导，各位来宾的身体健康，

为××有限公司的创业成功，

干杯！

电器公司开业祝酒词

致词人：嘉宾代表

各位领导、嘉宾，女士们、先生们：

大家好！

今天是××电器公司一个值得纪念的喜庆日子，我们在这里庆祝××公司隆重开业，值此开业庆典之际，请允许我代表×××对××公司的开业表示热烈的祝贺；对远道而来专程参加我们庆典活动的各位领导，各位来宾，各界朋友表示热烈欢迎。

××电器公司是一个朝气蓬勃、充满活力、富有想象力和创造力的企业，历经数年的商海遨游，培养了我们诚信、稳健的为人之道，坚韧求实的办事作风。相信在各级领导，在社会各界朋友的帮助下，经过努力拼搏，××电器公司一定会逐渐成长壮大。谨此，我向所有曾经关心支持过我们的各界朋友表示衷心的谢意。

最后，为××电器未来的美好发展前景，

为各位领导、来宾的身体健康、生活幸福，

干杯！

酒店开业祝酒词

致词人：来宾代表

各位贵宾、各位朋友、先生们、女士们：

今天，我们欢聚在这里，共同祝贺××大饭店隆重开业。首先，我代表××镇党委政府，对饭店的开业表示衷心的祝贺，对今天参加开业典礼的领导和朋友们表示热烈的欢迎！对多年来关心、支持、帮助××镇发展的社会各界人士表示诚挚的谢意！

近年来，我镇各项事业快速发展，餐饮服务业迎来了新的发展空间。面对机遇，大力发展餐饮服务业，不仅是搞活经济、促进增收、安置就业的重要渠道，也是提高我镇城市化水平和文明程度的必要因素。当前，以大餐饮、大物流、大聚集为代表的第三产业发展，已经成为××地区城市化和现代化的重要选择。××大饭店在这种形势下应运而生，是一件值得庆幸的事情。

这家企业是××实业集团下属的一家餐饮服务型企业。地处××路与××路两大交通要道的交汇处，位置优越，商机无限。它的开业将为促进当地群众发展个体私营、发家致富增添新的活力。我们相信，在集团董事长××先生的带领下，在社会各界人士的关心支持下，××大饭店一定能够依靠科学的管理，热情的服务和文明诚信的守法经营，创造出良好的企业信誉和商业品牌，为促进当地经济发展做出自己的贡献。

最后，祝××大饭店高朋满座，生意兴隆，广聚天下客，一揽八方财。祝各位领导、各位来宾，朋友们：身体健康，万事如意！

干杯！

生态园开业祝酒词

致词人：商会领导

尊敬的各位领导、各位来宾、乡友：

大家好！

值此新春佳节到来之际，代表××省××商会应邀参加××饭店生态园隆重的开业典礼。在此，我谨代表××商会全体会员向××饭店生态园表示最诚挚的祝贺！

千秋伟业千秋景，万里江山万里美。××饭店以其得天独厚的地理位置，优美自然的人文景观，历经春秋五十载，久负盛名。而今，生态酒店开业纳客，更让××饭店锦上添花，是××人民商务宴请、××商会全体精英会聚活动的理想所在。

当前，市场竞争日趋激烈、企业发展步步维艰。××省××商会的筹建，作为一个信息交流平台、一个商务活动桥梁，不仅有着现实意义，而且必将影响深远。我们呼吁更多的人士能够积极加入到这个队伍中，为这份义不容辞的社会责任贡献力量，力争把我们的商会办成组织最好、规模最大、实力最强的社团组织！

最后，让我们共同举杯：再次祝愿××饭店宏图大展，前程似锦；祝愿各位领导、各位来宾、各位乡亲朋友合家欢乐、身体健康、事业兴旺！

娱乐城开业祝酒词

致词人：来宾代表

各位领导、同仁、来宾：

在这春回大地、万物萌生的时节，我们非常荣幸参加××娱乐城开业庆典活动，借此机会我代表××公司董事会和全体员工向××经理及娱乐城的全体员工表示热烈的祝贺，祝你们“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。

娱乐城的开业给××的文化事业带来了一次质的飞跃，也将为繁荣××的文化建设添上浓墨重彩的一笔。×××董事长在商界拼搏多年具有较高的信誉度和知名度，也积累了丰富的实践经验，他对我们××的事业给予了极大支持，在此我表示衷心感谢，同时我也相信娱乐城在他的领导下一定会兴旺发达、财源滚滚。

最后，为××娱乐城开业大吉、生意兴隆，干杯！

NO.3　开业祝词集锦

◎宏图大展，裕业有孚。

◎公平有德，和气致祥。

◎隆声援布，兴业长新。

◎根深叶茂无疆业，源远流长有道财。

◎东风利市春来有象，生意兴隆日进无疆。◎恒心有恒业，隆德享隆名。

◎门迎晓日财源广，户纳春风喜庆多。

◎一马百符，商人爱福；七厅六耦，君手维新。

◎敬贺开张，并祝吉祥。

◎鸿基始创，骏业日新。

◎物质文明称巨子，商情豁达属先生。

◎经之，营之，财恒足矣；悠也，久也，利莫大焉。

◎秉管鲍精神，因商作战；富陶朱学术，到处皆春。

◎相宅而居，骏业开张安乐土；多财善贾，鸿名共仰大商家。◎友以义交情可久，财从道取利方长。

◎春意春前草，财源雨后泉。

◎一点公心平似水，十分生意稳如山。

◎永隆大业，昌裕后人。

NO.4　开业宴上的礼仪

1．迎送注意事项

准确掌握来宾抵达时间，迎送人员应在飞机（火车）抵达前到场。送行时则应在客人办理安检手续或登车前抵达。

来访者抵达后，要将前来迎接人员介绍给外宾。迎送负责人可按迎接人员的身份依次介绍，也可由迎接人员中身份最高的人介绍。

乘车一般应由主人陪同。应请客人坐在主人右侧，译员坐在司机旁边，如来访人数较多，又都乘小车，应事先安排好车序并做出乘车安排，以免发生混乱。乘车座次安排：小轿车1号座位在司机的右后边，2号座位在司机的正后边，3号座位在司机的旁边（如果后排乘坐三人，则3号座位在后排的中间）。中轿主座在司机后边的第一排，1号座位在临窗的位置。

如需献花，须用鲜花，并注意保持花束整洁、鲜艳，忌用菊花、杜鹃花、石竹花和其他黄色的花朵。通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导人与客人握手之后，将花献上。

2．自助餐礼仪

自助餐，有时亦称冷餐会。它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。因为自助餐不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人用餐。所以在开业庆典、参加人数众多的宴会中颇受欢迎。

因此在自助餐上应当注意以下礼仪：

（1）自助餐取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激凌，如果人多，请排队顺序取菜。

（2）在自助餐时，一次取菜不可太多，可多取几次，取到盘中的菜应当吃完。最忌一次取得过多，最后剩下。

（3）几个朋友一起用自助餐，应自取自用，忌大家共取许多盘，像吃中餐那样一块儿吃。餐桌上如摆设多套叉，应按从外向内的顺序分别用来吃冷菜、热菜，横放的叉、勺是用来吃甜品的。

（4）吃完一盘可将刀叉平行竖放盘中，再去取下一盘，服务员会主动收取。

（5）除非餐厅特别声明，自助餐一般不含酒水——大饭店的酒水一般较贵，点时需注意看酒水单。

NO.5　开业宴上的禁忌和应急技巧

1．谈话禁忌——直呼其名，或者对相互不认识的来宾使用“嗨”、“吆”等代替人称。

谈话时，一般对男子称先生，对女子称夫人、女士、小姐，已婚女子称夫人，未婚女子统称小姐。对不了解婚姻情况的女子可称小姐。这些称呼均可冠以名称、职称、衔称等。如“××夫人”、“××先生”、“××小姐”等。对地位高的官方人士，一般要称呼“阁下”、“先生”或职衔。如“部长阁下”、“市长先生”等。对医生、教授、法官、律师以及有博士学位的人士，可单独称“医生”、“教授”、“法官”、“律师”、“博士”等，同时可以加上姓氏，也可以加上先生。

2．着装禁忌——穿短裤、潮式打扮参加开业宴会。

开业宴上服装穿着的总体要求是朴素、大方、整洁、美观。可穿中山装、民族服装、西装。女同志按季节与活动性质的不同可穿西装、民族服装、中式上衣配长裙或长裤、旗袍或连衣裙等。夏季也可穿长、短袖衫配裙子或长裤。穿中山装要扣好领扣、领钩、裤扣。西装的着装规范有：熨烫平整，不卷不挽；配好衬衫，少穿内衣；衣扎裤内，不露里裤；系好领带，必穿皮鞋；巧系纽扣，少装东西。

3．切忌两手空空去参加开业宴。

中国讲究礼轻人意重，无论你送什么礼物，至少不要两手空空。除了直接拿红包之外，还有一些参加开业庆典适宜送的礼物：

送面子——送一个花篮，是当下最常见的开业庆典礼物，上面写着：恭贺×××公司开业大吉、恭喜发财之类的喜庆话，很符合开业气氛。

送实用——公司刚刚起步，一定需要很多实用的物品，此时送上一些实用的礼物自然能给东家很多帮助，他也会了解你的美好心意。比如送给他一个自动欧式泡茶机，让他无论工作多忙都不要忘记喝点茶，要时刻保持轻松愉悦的好心情，快乐舒适地去工作。

送祝福——公司开业，都希望自己的公司能够生意兴隆，财源广进！此时送上一些祝福性的礼物，一定能给东家带来大好心情。比如“马到成功”炭雕立体摆件，不仅对房间有着装饰的作用，同时炭雕还有净化室内空气、防辐射、释放远红外线和负离子的功能，最主要的是，又有着马到成功的美好寓意。可谓一举多得。

4．开业宴会的东道主也要回馈来宾礼物。

公司开业宴会上，有创见的公司常常会为参加宴会者准备礼品，这些礼品花费不多却为宴会增添了乐趣。

像印有公司标志的手表、笔、领带夹、皮包等是不错的选择，但应注意这些标志应该不要太抢眼。标志应该要小小的，把它浮凸印在笔记簿底面上；印在钥匙链圆盘上；把它打印在丝质围巾的底部或皮夹的底面上。如果它愈引不起太多的注意，不在该公司工作的获得者愈会常常拿出来使用。最好的礼物是那些与宴会主题有关的，如生产香水的公司，可以准备一些香水品牌模型纪念品；啤酒公司则可准备一些啤酒形状的钥匙扣等。

二、乔迁酒：乔迁喜天地人共醉

NO.1　莺迁仁里，燕贺德邻

不管是旧时还是当代，逢乔迁之喜，主人都会摆上一桌筵席邀请亲朋好友共同庆祝这美好的日子。

“乔迁”二字典出《诗经·小雅·伐木》：“伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤，出自幽谷，迁于乔木。”这是用小鸟飞出深谷登上高大的乔木，比喻人的居所改变，步步高升。乔迁之礼多在亲朋好友之间举行，届时亲友携带礼物登门祝贺，主人摆酒款待，表示感谢。此礼传播甚远，至今犹存。此外，乔迁之礼在少数民族地区还有“拥担达”（哈尼族）、“竹楼酒”（傣族）等称谓，大多与崇拜火神、祖灵有关，带有原始宗教礼俗的遗风。

在我国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最主要的一道工序，故正在上梁那天要办上梁酒，有的地方还风行用酒浇梁的习俗。房子盖好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并致乔迁之喜，二是祭祀仙人祖宗，以求保佑。

总而言之，在乔迁之日摆上一桌酒席，邀上三五亲戚、七八好友、左邻右舍庆祝一番，的确是美上加美的好事。

NO.2　乔迁祝酒词

乔迁酒宴，主人通常会邀请亲戚、朋友、同事、新邻居等前来参加，在酒宴上，主人致祝酒词是必不可少的，来宾为了表示祝贺，也会选择代表向主人致祝酒词。主人祝酒的主旨是感谢，感谢亲朋好友多年以来的帮助和支持，感谢来宾出席当天的酒宴，感谢大家美好的祝愿，并希望大家能与自己一起分享此刻的喜悦。来宾祝酒一要表达对主人盛情款待的谢意，二要表达对主人乔迁之喜的祝贺。祝贺时要颂扬新房的种种优点，比如房屋地势之佳、装饰文雅、宽敞明亮等。此类私人酒宴的祝酒词，从内容到表达方式，都要表现出诚恳真挚的情感。诚则真，挚则切，情真意切是礼的灵魂，真诚才能使对方感受到以礼相待的情谊。诚挚性并不表现为浮词虚语，无原则的随意夸饰，相反，它应用质朴的语言叙事言情，达到双方情感上的交流和共鸣，从而使人们相互间的关系亲密起来。

我们常见的乔迁祝酒词有：

家庭乔迁祝酒词

致词人：宴请东家

尊敬的各位来宾、各位同仁和亲戚朋友们：

大家好！

金秋十月，大地流金。在这收获的季节，我们全家满载着丰收的果实，喜迁新居。秋空明月悬，又是一年中秋至，中秋佳节、乔迁之喜，是我们这次欢聚的美好主题。人逢喜事精神爽，月圆人圆事事圆。在此，我和我的家人对各位的光临表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

乔迁新居的喜事，真可谓一家喜事千人喜，无限欣慰在心里。特别是我们的亲友，感谢你们多年来对我们家庭和事业挚诚挚爱的关心和帮助，希望今后我们能更加团结，我们的生活更加幸福、美满。

最后，我提议：为各位来宾、各位同仁和亲戚朋友们身体健康、工作顺利、家庭幸福、万事如意，干杯！

致词人：宴会主持人

各位来宾，女士们、先生们：

×（生肖）辞旧岁，×（生肖）报新春。在这辞旧迎新的喜庆日子里，我们在此欢聚一堂，共同祝贺×××、×××夫妇乔迁新居之喜，承蒙各位来宾的深情厚谊，我首先代表×××先生与×××女士对各位的到来，表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！

×××、×××夫妇勤俭持家，兢兢业业，如今事业有成，家庭美满、幸福。所以，我也要代表各位来宾，向×××、×××夫妇乔迁新居表示衷心祝贺！各位来宾，让我们举起手中的酒杯，共同祝福×××、×××一家一帆风顺、二龙腾飞、三阳开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财、九九同心、十全十美！祝各位来宾，财运亨通，四季康宁。

现在，我宣布：鸣炮，开席。

让我们举起酒杯，为这欢乐的时刻，干杯！

致词人：主人朋友

各位来宾、各位朋友：

在这菊开五福地、霜染一叶秋的时节，我们相聚在××大酒店，共同祝福×××一家“乔木荫浓迁徙莺谷，琼楼秋爽高向蟾宫”，喜迁新居。让我们共同向×××全家和各位亲友表示热烈的祝贺！

人生能迁几次居？迁居如此遂人意。×××的新居门含紫气，室染秋香，格局合理，位置绝佳，“喜到门前清风明月，福临宅地积玉堆金”。楼上楼下皆为瑞，门后门前尽呈祥。这样称心的新居，又是在这重阳及门第、金秋镶华堂的吉时迁居，更有旧友新邻相伴，幸福月沾仁有里，安居新宇德为邻。我们祝贺大家合家欢庆新居喜，亲友共享乔迁欢。

让我们共同举杯，为×××一家鱼跃龙门随变化，莺迁乔木喜飞腾，华构生辉福满户，新居焕彩喜盈门，干杯！

办公室乔迁祝酒词

致词人：公司领导

各位领导、各位朋友，女士们、先生们：

大家晚上好！

很高兴在美丽的××与大家团聚，共度夜晚好时光，我代表××律师事务所党支部欢迎各位嘉宾的到来。

××律师事务所走过了八年的旅程，××人不虚度光阴，做有意义的事，做有用的人，踏实勤奋，虽然步履艰辛，但我们自强不息地挺过来了。

阳光雨露是我们一直所追求的。我们在这里举办本所八周年及乔迁庆典，目的就是为了感恩，感恩社会，没有朋友和领导们的大力帮助支持，我们就不可能有今天。

我们是律师，律师是维护权利的职业。做平民律师、务实律师、有为律师一直是我们××人的追求。朋友们的到来，让××律师事务所蓬荜生辉，让人喜上眉梢。让我们共同祈祷世界和平、国泰民安！让我们举起手中的美酒，为在场诸君生活愉快、身体健康，干杯！

致词人：公司领导

各位领导、各位来宾、女士们、先生们：

××保险××分公司今天正式乔迁开业之际，我们有幸请来县有关部门领导和社会各界朋友欢聚一堂，感到非常高兴。我谨代表××保险××分公司及全体员工，对各位领导、各位嘉宾的光临，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

××保险××分公司在××县良好的经济、社会发展环境下，将努力为当地的团体和个人客户提供热情周到的服务。

我相信，在各位领导、各位嘉宾的关心、支持下，我们的发展前景将会美好！同时，我恳请各位领导、各位嘉宾一如既往地关心和帮助我们。我也希望大家相互交流、寻求合作、广交朋友、共同发展。

最后，我提议：为我们欢乐相聚、健康快乐、更美好的明天，干杯！

办公大楼落成祝酒词

致词人：公司经理

尊敬的各位领导、各位来宾：

大家中午好！

今天是我们××公司大喜临门的好日子。各位的莅临，使××公司蓬荜生辉、喜气洋洋。首先，请允许我代表××公司的全体员工，向你们表示最热烈的欢迎和最诚挚的谢意！此时此刻，我们有一句心里话，那就是××公司的成长，凝聚着你们的期望、智慧和辛劳！××公司的发展，也将承载着你们的信心、光荣和骄傲！

我们将以此为新的起点，不负各位的信任、关怀和期望，继续奉行“博采众长、开拓创新、服务民生”的经营理念，发扬勤勉的创业精神和严谨的企业作风，同社会各界朋友携手开创美好的未来，为促进××经济发展与社会进步贡献智慧和力量！

现在，我提议：为××公司的发展壮大，为我们的友谊长存和各位的健康、幸福，干杯！

致词人：领导

同志们、朋友们：

今天，我们盼望已久的综合办公大楼正式落成；今天，我们现任领导班子朝思暮想、实现了这个夙愿；今天，我们全体机关干部欢欣鼓舞、群情振奋。

这是一个让人难忘的时刻！欣喜的时刻！铭记的时刻！

如果说，去年我们实现财政收入超过亿元，圆了多年的梦想，那么，今天综合办公大楼的正式启用让我们再次实现了多年的夙愿！今天的好日子，圆梦的再实现，无不体现着市委、市政府领导对我们的无限关怀和深情厚爱；无不体现着市直相关部门对我们的鼎力支持和无私奉献；无不体现着建设者们宵衣旰食、苦战严寒的敬业精神！

短短九个月，从奠基到启用，展示了建设者克难制胜、加速“五跑”的勇气和斗志！

短短九个月，从家庭到工地，凝聚了建设者们不畏辛劳、持之以恒的坚定信念！

短短九个月，从打桩到落成，创造了××区建设史上的新奇迹！

新的办公大楼赋予了新的使命，新的发展目标赋予了新的内涵，肩负使命的××人正整装待发、昂首向前。我们不会辜负领导的期望，不会辜负人民的厚望，必将以跑的速度、跑的精神、跑的干劲，为构建繁荣和谐的新××再立新功！再创佳绩！再创辉煌！让我们为了这个美好的愿景，这个真诚的决心，干杯！

致词人：领导

尊敬的各位领导、各位来宾：

在这丹桂飘香、满载收获的时节，各位不辞辛劳来参加中国住博会精品展暨市会展中心落成典礼，这是我市经济社会发展中的一件大事。在此，我谨代表市委、市人大、市政府、市政协和全市百万人民向各位领导和各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

会展中心的建设和中国住博会精品展的举办，对促进我市对外合作交流，带动相关产业发展，提升城市形象品位具有重要作用。今后，我们将尽全力把市会展中心运作好、经营好，发挥最大效用。同时，我们也恳请各位领导、各位嘉宾对我市的各项工作继续给予关心、支持和帮助。

最后，我提议：让我们共同举杯，为中国住博会精品展的顺利开幕，为我市的经济发展与社会进步，为各位领导、各位嘉宾的身体健康、工作顺利、万事如意，干杯！

NO.3　乔迁祝词集锦

1．乔迁宴祝酒佳句

◎女士们、先生们，朋友们！为主人的盛情款待，让我们斟满琼浆玉液，为主人的家庭幸福，干杯！

◎×××、×××夫妇有着一个和谐美满的家庭，他们一直朝着美好的生活前进！他们在亲朋好友的鼎力支持下，经过自身的不懈努力，终于迎来了改善生活条件、喜迁新居的这一天！让我们向喜逢乔迁的×××、×××夫妇致以热烈的祝贺和美好的祝愿！

◎今天的宴会真可谓：高朋满座笑开颜，推杯换盏贺乔迁，掌声，笑声，碰杯声，构成了这祥和而又隆重的庆典！我提议：为乔迁之喜，为在座的来宾们、朋友们的健康和全家幸福，干杯！

◎一家喜来千人喜，乔迁喜宴喜加喜；你喜我喜他也喜，无限情谊在酒里。最后，我提议：让我们大家斟满酒，高举杯，都沉浸在这用汗水和深情铸就的丰盛的乔迁喜宴之中吧！

◎最后，我借主人的酒，提议为这华丽的新房，为我们的相聚，干杯！

◎为乔迁之喜干杯，为梦想干杯，为生命干杯，生活着就是美好的，珍惜生活的每一天！

◎女士们、先生们！现在，我高兴而友好地提议：大家举杯，为乔迁之喜，干杯！

◎蜡烛成双酒杯成对，共庆小屋建成之喜。为友情陶醉，为相逢庆贺，为友谊，干杯！

◎水往低处流，人往高处走，黄道吉日乔迁真是好时候；你迁向福源地，会越过越富有，福旺财旺人气旺，健康平安乐悠悠。

◎搬家的时候有些东西一定要带走，比如：幸福、快乐、健康等贵重物品。有些破烂是一定要扔掉的：忧伤、烦恼、无奈！

◎房子换新的了，心情也变得更好，孩子学习成绩更高了，夫妻便更恩爱，工作更加顺心，那就祝贺你万事随心意吧！

◎搬新家，好运到，入金窝，福星照，事事顺，心情好，人平安，成天笑，日子美，少烦恼，体健康，乐逍遥，朋友情，忘不了，祝福你，幸福绕。

◎阳光明媚，东风送情，喜迁新居，德昭邻里，才震四方！

◎良辰安宅，吉日迁居，幸福的生活靠勤劳的双手创造！祝贺你搬新家了，愿你的生活越过越好！我提议：在场的所有亲朋好友共同举杯，为×××的美好未来，干杯！

2．乔迁常用词

（1）公司乔迁用词

宏图大展　骏业肇兴　大展经纶　万商云集　货财恒足　骏业日新　骏业崇隆　多财善贾　陶朱媲美

（2）家庭乔迁用词

良禽择木　乔木莺声　莺迁吐吉　德必有邻　高第莺迁　莺迁乔木　新居落成　乔迁志庆

NO.4　乔迁宴上的礼仪

1．乔迁酒主人待客礼仪

入席前，烟、茶不可全部假手于餐馆的服务员，主人或招待人员应礼貌性地亲自递烟倒茶。

入席时主人事先就要有计划地分配坐席，分别招呼客人入席，以免临时紧张，乱作一团。

上菜之前，做主人的先要向同桌的客人敬酒，照例说一句感谢光临的话，以后每道菜来时，也要举杯邀饮，然后请客人“起筷”。

在大规模的中式宴会中，主人要偕同主要亲人到每桌去敬酒。这时候就要估计大约需要的时间。在适当的时候，到每桌去敬酒。这一方式可以使主人遍见每一位客人，并且一一致意。

散席时，主人要到门口送客人离去。道别的形式，可以一一握手送行。在规模较大的宴会中，送客是到此为止。可是，若是两三桌的小型宴会，主人对某些来宾，如长辈、路远的稀客，可差遣小辈送上一程，或者给他们雇车，以表示自己对他们的重视。

此外，在跟客人辞别时，如果客人较少，还可以说句客套话，如“谢谢光临”等。

2．乔迁赠佳礼

乔迁酒一般由乔迁者举办，其他人也可以为乔迁者举办以表示欢迎。乔迁送礼从古至今形成了一定规范，所以，在送礼时要注意约定俗成的习惯。主要应遵循以下原则：

送热闹　乔迁酒一般场面较大，越热闹越能衬托喜庆气氛，所送礼物要有较强的装饰性。

送吉祥　搬迁新居都要图个吉祥，选择日子都不例外，何况送礼。礼物要有吉利的含意，才能让主人满意。

送财源　迁入新居，谁都希望家畜兴旺，年年有余，所送礼物能表达送去财源的祝愿，当然是最好不过的。

综合主人的实际情况，可以考虑以下几类礼品：

送花：庆祝亲友乔迁新居，花木是最中性的礼物，既不失品位又能为主人家增添喜气。选择花木时，可以选择表现安稳、吉祥的花木，表达对乔迁者美好生活的祝愿；也可以选择有美好寓意的花篮及花束。不同的花木有不同的寓意，比如：万年青，寓意万象更新，顺遂长久；紫薇，寓意紫气东来，吉祥如意；兰花是很高雅的花木，古人云：与善人交，如入芝兰之室；瑞香，代表祥瑞之气；铁树，寓意根基似铁；鸢尾，寓意美好生活；百合，寓意百事顺心；康乃馨，寓意健康快乐；火鹤，寓意红红火火；红色石竹、文竹的组合，寓意兴旺发达；玉兰、牡丹、海棠组合，寓意玉堂富贵宜送适合阳台养殖的盆花，最好是多年生花卉。预先送花，花朵就能在就餐时摆在客厅中或餐桌上，增加喜宴的欢乐气氛。

送食品：庆祝乔迁新居，食物和酒也是物美价廉的礼物。送酒可选择一两瓶葡萄酒或一瓶香槟，在酒宴上即可饮用。食品的选择范围较宽，任何食品都会深受主人喜爱，特别是冷冻调理食品或烧煮火腿、烧鸡、水果等。

送日用品：庆祝乔迁之喜，可选择一些较实用的日常用品，如蜡烛、门前踏步垫、花园用具、伞架、野餐用具、茶杯、门铃、烹饪书籍等。也可选择在房屋内能散发香气的东西。

送特别品：庆祝乔迁也可送些特别的礼物，如送一块大号餐布，上面加上主人的名字，一定会受到主人家的欢迎，或者为主人订阅室内装潢杂志，给他们精心设计的启迪。也可选择为主人家的孩子送些适宜的礼品。

NO.5　乔迁宴上的禁忌和应急技巧

乔迁宴有两种，一是商务乔迁宴，一是家庭乔迁宴。

家庭乔迁宴也是家宴，可以借乔迁之机，邀亲戚、朋友、同事到自己家里吃饭。在兴箸端杯之间，共享快乐、庆祝喜悦，并借此交流感情，增进友谊，加强团结。请客是一种传统的礼节形式，也是开展社交活动的重要手段。

家宴的东道主如果在自己家里摆乔迁宴，也需要注意以下几个方面：

1．宴前准备

家里请客，准备的重点要放在一个“情”字上。周到的礼节，热情的招待，比饭菜的质量更能取得客人的好感。

（1）时间选择

请客时间应当选择在大家休息的日子，在一日三餐中，我国一般以午餐为正餐，随着我国经济生活的变化，以晚餐请客的也日益增多。选择时间，应同主要客人当面商定或电话商定，其他客人可以当面、电话、书面约会或邀请。隆重的家宴可用请柬邀请，以示郑重。

（2）菜肴酒水准备

家宴不必太丰盛，但是品种上应尽量照顾到，冷菜、热菜、大菜、汤类都要准备，饭前用酒的，冷菜要多些，会饮酒的人少或不用酒的，冷菜可少些。菜的档次要适当，不要一味追求高档，过分铺张。烧饭做菜是件繁重复杂的劳动。主人只顾忙于烧菜反会怠慢客人，影响与客人交谈。

酒类及饮料是不可少的。饮酒的过程，是交谈、叙旧，增进感情的好时机。适时的敬酒，得体的酒令，会为家宴创造欢乐的气氛。所以，有句俗话叫“无酒不成席”，应根据客人的情况准备白酒、果酒、啤酒和饮料，以使客人尽兴。

（3）其他准备

客人来之前，要把房间整理一下，门庭、楼梯也要打扫干净。要告诉家里人，特别是要教育好孩子，对客人要热情欢迎，盛情接待，讲究文明礼貌。有老人的，请老人陪客叙谈，大些的孩子在厨房帮个下手，小些的可以安排在另外房间看书、看电视，不要常来打扰。

2．迎客入席的禁忌

客主入座，非常讲究，不能马虎。长幼、宾主依席次而坐。长者坐首席，没有长者的，重要的客人坐首席。

3．饮酒的禁忌

没有喝醉的，总是说醉了，不能再喝了；喝醉的人，反倒豪爽起来，不喜欢别人说他醉了。根据这些情况，主人应该注意掌握席间情绪，既要使客人尽兴，又要注意文雅、礼貌，更不可过量，不使酒后失态。

4．劝酒的禁忌

亲友相聚，置备薄酒，浅斟小酌，低吟慢侃，其乐无穷。但现在有的人不饮则罢，饮必一醉方休。礼貌的劝酒也变成了干脆的灌酒；酒宴上“张牙舞爪”，不灌醉不罢休，让不喜欢饮酒的客人窘态百出，甚至胡言乱语，疯疯癫癫，这还有何礼仪可谈？

在宴会上，应当保持我们民族热情好客的优良传统，提倡劝者尽其情，饮者度其量，使宴会在热情的气氛中进行，在欢乐的气氛中结束。

5．场面冷场时的应急措施

家庭宴会进行到高潮，如果有过热的情况，主人应设法降一降温。宴会后半段时间，往往出现冷场，主人应精神饱满地寻找新的话题，使宴会自始至终保持热烈气氛。

三、庆典酒：酒里乾坤大，壶中日月长

NO.1　一千个“庆典”

庆典，是各种庆祝仪式的统称。在商务活动中，商务人员参加庆祝仪式的机会是很多的，既有可能奉命为本单位组织一次庆祝仪式，也有可能应邀去出席外单位的某一次庆祝仪式。就内容而论，在商界所举行的庆祝仪式大致可以分为四类：

1．本单位成立周年庆典。通常，它都是逢五、逢十进行的。即在本单位成立五周年、十周年以及它们的倍数时进行。

2．本单位荣获某项荣誉的庆典。当单位本身荣获了某项荣誉称号、单位的“拳头产品”在国内外重大展评中获奖之后，这类庆典基本上均会举行。

3．本单位取得重大业绩的庆典。例如千日无生产事故、生产某种产品的数量突破10万台、经销某种商品的光彩售额达到1亿元等，这些来之不易的成绩，往往都是要庆祝的。

4．本单位取得显著发展的庆典。当本单位建立集团、确定新的合作伙伴、兼并其他单位、分公司或连锁店不断发展时，自然都值得庆祝一番。

总而言之，庆典多多，可谓是：一千个“庆典”。

NO.2　庆典祝酒词

庆典宴会上的祝酒，是招待宾客的礼仪。如果出于某种需要，也可在祝酒词中做出符合宴会氛围的深沉、委婉或幽默的表达。开头部分或表欢迎、问候或表感谢。主体部分根据宴请的对象、宴会的性质，简略地表述主人必要的想法、观点、立场和意见，既可以追述已经获得的成绩，也可以畅叙友情发展的历史，还可以展望未来。结尾可用“让我们为……干杯”或以“为了……让我们干杯”表达礼节性的祝愿。写作上的要求也大致与迎宾词、送行词相同。我们常见的庆典祝酒词有：

企业一周年庆典祝酒词

致词人：商会会长

各位领导、各位来宾、女士们、先生们：

大家好！

光阴似箭，转眼××县××商会成立一年了！一周年庆典是××县××商会发展史上的一个里程碑，也为了商会继续健康稳定的发展翻开了新的一页！

感谢大家百忙之中参加商会一周年的庆典宴会，感谢爱护和支持商会发展的各位领导、各界朋友们！感谢会员单位团结一致、同心协力，为商会顺利开展各项工作做出的贡献！希望各位能一如既往地支持和帮助，让商会走得更高，走得更远！

通过我们的努力，将帮助会员企业解决困难和问题，教育会员诚信经营和遵章守法。为在××县的××老乡架起一座彼此相识、互帮互助的桥梁，为大家在××县的事业共同发展做出我们商会最大的努力！

在这个喜庆的日子里，我们共同举杯，我提议：为在座的各位身体健康，为大家的事业辉煌，为××县××商会的明天更加美好，干杯！

谢谢大家！

企业五周年庆典祝酒词

致词人：公司领导

各位同事：

大家晚上好！

今天是一个值得庆贺的日子，我们××通信××分公司成立五周年。这五年来，大家风雨同舟共同进步，取得了一个又一个骄人的业绩，不仅在业界占有一席之地，而且在全省同行业中年年名列前茅、项项均得第一。在此，我代表公司领导班子向各位员工表示衷心的感谢！

五年来，我们与公司一同成长，事业发展了、收入增加了。回首来路，我们无限感慨……

虽然岁月在我们的脸上留下了痕迹，但是我们更加成熟了。由于我们团结一心，才有了我们这个欢乐的大家庭，我们为此而感动、而骄傲和自豪。让××通信成为更多人的朋友！

同志们，一个五年在时间的长河里只不过是沧海一粟，但对我们的人生来讲却是重要的，所以，我们要珍惜时光，把工作做好，让我们的付出换来更加美好的明天！

现在，我提议：

为了××通信××分公司更美好的未来，

为各位同事的身体健康，

干杯！

企业十周年庆典祝酒词

致词人：公司总经理

尊敬的各位来宾、女士们、先生们：

大家好！

十年风雨同舟，一路恩情永铭。

值此××有限公司成立十周年庆典之际，我们特设宴××国际会议中心大酒店，真诚答谢各位领导、客户及所有朋友。在此，我谨代表公司董事长×××先生并以我个人的名义，对你们长期以来的关心、支持和帮助表示衷心的感谢！

今天，我们欢聚××，把酒展望明天：愿我们的合作与交流更多更广！愿我们的友谊地久天长！

一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。

女士们，先生们，让我们高举酒杯，为××××事业辉煌的前景，为我们共同的美好明天——干杯！

谢谢！

企业十五周年庆典祝酒词

致词人：公司董事长

尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们：

今天，我们欢聚一堂，隆重庆祝××集团成立15周年。借此机会，我谨代表××集团全体员工对各位领导和嘉宾的光临，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！向××集团的创始者们以及全体员工表示热烈的祝贺和诚挚的问候！

15年来，××集团取得了令人瞩目的成就。这些成就源于开拓者的勇气和智慧，汇集着集团员工的心血和汗水，更凝聚着各级政府及有关部门的关怀与支持。借此机会，请允许我代表××集团向在座的各位领导、各位来宾再一次表示热烈的欢迎和诚挚的谢意！

我们期待各级领导、各位来宾对××集团的发展给予始终如一的关心支持。衷心祝愿大家心情愉快、身体健康。

下面，我提议，大家共同举杯，为××集团的发展和进步，为我们深厚的友谊和祖国美好的明天，干杯！

企业二十周年庆典祝酒词

致词人：公司领导

各位来宾、朋友们、同志们：

时代的车轮驶进××二十周年华诞的难忘的时刻，我们大家在这里欢聚一堂，美酒一杯，高歌一曲，将会感慨万千！

回首过去的一年，外部的压力、市场的竞争、经营的风险等种种挑战考验着我们，深感当今市场形势严峻。从股改的成功到种植的速生丰产，基础管理的夯实和严峻的外部环境的改善，每走一步都凝聚着大家的忍耐、奉献与智慧。

即将到来的20××年，将是××发展史上至关重要的一年，我们要以全球经济的眼光、敏锐地发现研究解决公司发展中深层次的突出的问题，谋划战略和布局，特别是向营销抠利润，向速度争效益，向“三和”（对外和、对内和、对股东和）求共赢，精心谋划，打好决定公司全局性命运的四大战役——抢占××广场现代商业地产的大平台；“死守”地块和100多万亩山地，逐步形成新的经济利润增长点；大舍求生，盘活存量资产；争夺靠得住、有本事的人才，充实和加强到关键的岗位。

同志们，只要我们理清思路，明确目标，广聚人才，精细管理，就一定能够把我们的事业继续向前推进。

现在，我提议：

为庆祝××成立二十周年，

为××的持续发展，

为在座的朋友们、同志们的身体健康、家庭幸福，

干杯！

中学建校二十周年庆典祝酒词

致词人：来宾代表

尊敬的各位领导、来宾，亲爱的校友：

大家晚上好！

浮云一别后，流水已数载。值此××中学建校二十周年庆典之际，我们相逢于灿烂的金秋！在这个美好的时刻，我谨代表××中学，特设宴××大酒店，对各位领导、嘉宾、校友的光临表示诚挚的欢迎！对所有关心、支持学校教育改革与发展的各级领导、各界人士和校友们表示衷心的感谢！

各位领导，来宾们、校友们，我们××中学的持续快速健康发展离不开大家的关心和厚爱，今后更需要在座各位悉心的帮助和鼓励。现在我提议，让我们大家共同举杯，为××中学辉煌的前景，为我们共同的美好明天——干杯！

谢谢！

中学建校三十周年庆典祝酒词

致词人：校长

亲爱的老师，同学们：

大家好！

今天××中学迎来了三十周年华诞。值此喜庆时刻，我谨代表××中学向多年来为了××中学的发展勤勤恳恳工作的全体教职员工们，为了××中学的声誉而刻苦攻读的全体学子们，表示高尚的敬意和衷心的感谢！

斗转星移，岁月沧桑。××中学走过了三十年的光辉岁月。历经三十年的拓荒播种辛勤耕耘，这里已成为一片沃土，一株株幼苗茁壮成长。

回想往昔，我们自豪；展望未来，我们憧憬；恩随荫庇，我们感激；承前启后，我们任重道远。在新的岁月里，在新的征程中，我们将牢牢把握发展的主旋律，狠抓校风建设，积极推进“名师”工程，并持续深化新课程改革，大力推动素质教育，向着“积淀文化底蕴、重视精致治理、打造××品牌、开办特点学校、培养一流人才”的目标迈进，争取更大成就，报答所有关心××中学的父老乡亲们的拳拳之心。

我坚信：××中学的明天会更美好！为了明天，干杯！

谢谢大家！

NO.3　庆典祝词集锦

企业庆典佳词佳句

◎普天同庆艳阳天，霖霖甘露兆丰年。

◎包打天下宏图展，装潢华丽伟业坚。

◎十年耕耘磨一剑，周全服务暖人间。

◎年年好运财源广，庆语欢歌谱新篇！

◎昔时神鲲弄红潮，今朝振翅冲云霄。

◎惨淡经营历千辛，一举成名天下闻，虎啸龙吟展宏图，盘马弯弓创新功！

◎忆往昔，峥嵘岁月二十载；看明朝，励精图治更美好！

◎乘风破浪二十载，岁月峥嵘铸胸襟；超尘拔俗翌年月，齐心协力谱新篇。

◎风雨荆棘二十年，个中辛苦自人知；铮铮铁骨千锤炼，蛟龙出海万里驰。

◎艰苦奋斗二十载，辛勤耕耘志四海；笑看世界风云变，踏疆万里写春秋。

◎在风雨中，走在泥泞的路上，我会想起探索者的路，想起您曾在冷嘲热讽的风风雨雨和满地世俗的泥泞中跨出坚定的脚步。于是，我赞美：风雨的路，泥泞路——勇敢者的路！

◎一些貌似偶然的机缘，往往使一个人的生命的分量和色彩都发生变化。您的成功，似偶然，实不偶然，它闪耀着您的生命焕发出来的绚丽光彩。

◎您永远微笑着，微笑着，您是一朵微笑的花，在四季里开放，永不凋谢。愿您的事业在微笑中愈展愈盛。

◎您不图舒适和轻松，承担起艰巨的重负，在别人望而却步的地方，开始了自己的事业。我由衷地预祝您成功！

◎公司风风雨雨走过××年，已过少年期，正处青年期，正是成熟壮大的年龄，正是成功和收获的季节。愿我们公司强大，愿我们的员工成功富有。

◎××在发展，集团在壮大，我们一起拼搏，一起成长。我坚信只要我们所有员工同心协力，勇于开拓，甘于奉献、不断进取、不断创新，××的明天会更加辉煌，集团的明天会更加灿烂！

◎我们是××人，我们为此而感到骄傲和自豪！让我们一起携手未来，同心协力，并肩作战，共同谱写××和谐发展的诗句，谱写××事业辉煌发展的历史篇章！

◎在这金秋送爽，举国欢庆之际，也正是我××公司风雨历程、华诞××年之时，它的成长犹如苍松翠柏，傲雪冬梅，处风雨不动摇，迎寒雪而不折腰。

◎××年虽只是历史长河中短短一瞬，但××成长发展的每一步都包含着创业的艰辛、拼搏的磨难，凝聚着成功的喜悦、超越的自豪，更寄托着所有××人对美好未来的期盼与追求。我们的青春和热血，必将浇铸××的成功，我们的理想和信念，必将成就××的荣光。

◎律回春晖渐，万象始更新。我们告别成绩斐然的20××年，迎来了充满希望的20××，值此新春到来之际，我谨代表集团董事局向全体职员的努力进取和勤奋工作、投资者给予公司的真诚信赖、中外客户的热情支持致以深深的谢意！祝大家在新的一年里和气致祥、身体健康、家庭康泰，万事如意！

校庆祝词集锦

◎忆往昔，桃李不言，自有风雨话沧桑；看今朝，厚德载物，更续辉煌誉五洲。

◎祝愿母校积历史之厚蕴，宏图更展！再谱华章！

◎朝气蓬勃，莘莘学子续××新章；孜孜不倦，名流巨匠添教风奇葩！

◎绿树红花，芳草青青，××今朝正美好；蓝天碧水，白云悠悠，××明日更辉煌。

◎回顾过去，我们无比自豪，展望未来，我们信心十足。我们相信，母校的××年华诞将成为承前启后、继往开来、开拓创新和再创辉煌的新起点。

◎在这特殊的日子里，我向母校致以最诚挚的祝福，愿母校永远年青，永远充满生机！

◎今天是母校的生日，我们的母校已经走过了极不平凡的风风雨雨与创业艰辛，但在我们这些学子的心目中，母校依然年轻，风华正茂，充满活力，正站在昂扬向上、开拓创新和再创辉煌的新起点。

◎××年的风雨兼程，母校几经沧桑，奋发图强，赢得桃李满天下，为祖国培养了数万计的各类人才。

◎半世纪风雨兼程积淀深厚底蕴，万师生团结一心创造美好明天。

NO.4　庆典宴上的礼仪

1．庆典仪式礼仪

参加庆典时，不论是主办单位的人员还是外单位的人员，均应注意自己临场之际的举止表现。其中，主办单位人员的表现尤为重要。

按照仪式礼仪的规范，作为东道主的商界人士在出席庆典时，应当严格注意的问题涉及以下七点：

第一，仪容要整洁。所有出席本单位庆典的人员，事先都要洗澡、理发，男士还应刮光胡须。无论如何，届时都不允许本单位的人员蓬头垢面、胡子拉碴，这样会给本单位的形象“抹黑”。

第二，服饰要规范。有统一式样制服的单位，应要求以制服作为本单位人士的庆典着装。无制服的单位，应规定届时出席庆典的本单位人员必须穿着礼仪性服装。

第三，时间要遵守。遵守时间，是基本的商务礼仪之一。对本单位庆典的出席者而言，更不得小看这一问题。上到本单位的最高负责人，下到级别最低的员工，都不得迟到，无故缺席或中途退场。如果庆典的起止时间已有规定，则应当准时开始，准时结束。要向社会证明本单位言而有信。

第四，表情要庄重。在庆典举行期间，不允许嬉皮笑脸、嘻嘻哈哈，或是愁眉苦脸、一脸晦气、唉声叹气，否则会使来宾产生很不好的想法。在举行庆典的整个过程中，都要表情庄重、全神贯注、聚精会神，在起立或坐下时，把座椅搞得乱响，一边脱帽一边梳头，或是在此期间走动和找人交头接耳，都应被视为破坏本单位形象的极其严重的事件。

第五，态度要友好。这里所指的，主要是对来宾态度要友好。遇到了来宾，要主动热情地问好。对来宾提出的问题，都要立即予以友善的答复。不要围观来宾、指点来宾，或是对来宾持有敌意。不论来宾在台上台下说了什么话，主方人员都应当保持克制，不要吹口哨、“鼓倒掌”、敲打桌椅、胡乱起哄。不允许打断来宾的讲话，向其提出挑衅性质的疑问，与其进行大辩论，或是对其进行人身攻击。

第六，行为要自律。既然参加了本单位的庆典，主方人员就有义务以自己的实际行动，来确保它的顺利与成功。至少，大家也不应当因为自己的举止失当，而使来宾对庆典作出不好的评价。在出席庆典时，主方人员在举止行为方面应当注意的问题有：不要“想来就来，想走就走”，或是在庆典举行期间到处乱走、乱转；不要让人觉得自己心不在焉。

第七，发言要简短。倘若商务人员有幸在本单位的庆典中发言，则务须谨记以下四个重要的问题：一是上下场时要沉着冷静。在开口讲话前，应平心静气。二是要讲究礼貌。在发言开始，勿忘说一句“大家好”或“各位好”。在提及感谢对象时，应目视对方。在表示感谢时，应郑重地欠身施礼。对于大家的鼓掌，则应以自己的掌声来回礼。在讲话末了，应当说一声“谢谢大家”。三是发言一定要在规定的时间内结束，而且宁短勿长，不要随意发挥，信口开河。四是应当少做手势。含义不明的手势，尤其是在发言时坚决不用。

2．饮酒礼仪

庆典酒，自然是高兴的酒，它与庆功酒、开业酒仪式相类似。

来参加庆典酒宴会的一般都是本公司（或单位）的领导和员工，学校庆典不但有学校的领导、教职工参加，还有老校友的参加，此外还会邀请相关联部门的领导参加。那么在饮酒礼仪上要注意以下事项：

（1）上级敬酒礼仪

作为一个领导者，在酒桌上与众多下属喝酒也是有一定学问的，酒桌上往往是上下级之间沟通的一个平台。

在喝酒的过程中，当众多下属与你坐在一起的时候，他们肯定会有压抑感。这时，如果你是上级的话，那么你对下级就要和蔼一点，不要在酒桌上还像领导一样，尤其不要摆领导架子，就像生活中朋友一样喝酒，这样下级觉得你这样的人很有风度的。

作为上级，此时就要多聊一些关心下属和群众的生活，或是工作之外的一些趣闻逸事等，切不可把酒桌当成办公桌。一个好的上级，无论在工作中，还是酒桌上，都能体现领导者的智慧。

上级给下级敬酒，杯中的酒酿含着多种意思，即使是空杯也代表亲民、慰问、鼓励和关怀。如果你与下属多些平等对饮的机会，此时，酒则意味着你对他们莫大的赞赏。

（2）下级敬酒礼仪

下级向上级领导敬酒，必须毕恭毕敬地站着，面含微笑，双手捧着酒杯，酒杯的高度不能超过领导的酒杯。喝酒的时候，要微微地欠着身子，说声：领导您请！领导没有举杯时候，你千万不能先喝，等领导喝了，你才能喝。

（3）女性饮酒的礼仪

因为是公司的庆典宴会，本公司（或单位）的员工或领导层说不定也有不少女性朋友，在这种情况下，免不了要敬酒，或被男士敬酒，或主动饮酒。

◇敬酒时，要有度。在酒桌上女人给男人敬酒是很恐怖的事，因为男的根本没有拒绝的余地。哪怕女的拿的是饮料，男的也得喝酒。鉴于此种男女有别的情况，女士敬酒要适可而止，不可“死皮赖脸”，失去优雅风度。

◇被敬酒时，女士应该这样想：不能在家门外喝醉是女人保持仪态的头条原则，知道自己的酒量，并适当拒绝劝酒是相当重要的，要兼顾对方的面子和自己的里子，最好的方式就是适当小饮后搬出个令人信服的理由，“医师的建议”则是很不错的方式。

◇主动饮酒时，女性要特别注意举止优雅，“浅尝辄止”，不要因为自己的酒量大，就不顾礼仪，失了风度。

NO.5　庆典宴上的禁忌和应急技巧

在参加庆典宴的时候，要注意一下禁忌，时刻保持彬彬有礼的姿态，不失态，才会受人尊重。

1．庆典酒会往往在白天举办，所以着装时要注意配合白天的环境，不要任何场合都一身晚礼服出场。

2．男士穿正式的服装不穿袜子，露出脚踝。

3．男士穿黑鞋配白袜或色彩鲜艳的袜子不能参见庆典宴会。

4．太另类、太招摇的服饰风格不适合庆典宴。

5．女士穿裙装露出半截丝袜或穿短的丝袜。

6．衣服的底边或男士的衬衣有褶皱却没有熨烫。

7．身上有过浓的烟味，厨房的油烟味，以及过浓的香水味。

8．女士的指甲油脱落或残缺。

9．头发不洁，或肩上有头屑。

10．在庆典场合应关掉手机或将其调成震动。

11．女士不可当着别人的面补妆，这是不礼貌的。

12．参加庆典酒会时面部淡妆是对主人和宾客的尊重，素面朝天在某些国家相当于没穿内衣。

四、答谢酒：会须一饮千百杯

NO.1　酒里盛满浓浓的谢意

感恩，是我们生活中最重要的人际交往表情。

“大恩不言谢”是施以帮助、支持的人的一种至高无上的境界，但对于接受别人帮助或得到过别人的恩惠的人，以“滴水之恩，涌泉相报”更是天经地义的事情。对于在传统文化熏陶下的中国人，感恩言谢是主要的人际礼仪。

比如客户答谢酒会，我们知道，客户是企业的上帝，也是企业的朋友，是他们成就了企业的事业，在喜庆企业丰收的时刻，也为企业的上帝与朋友斟满一杯甘醇的美酒，答谢他们一如既往的扶持与关爱。

比如，上级主管部门到下级部门考察、指导工作，下级部门表现出热情欢迎并感谢他们的指导工作，为他们摆答谢宴，便能够处理好与上级的沟通交流，利于今后的工作开展。

比如，客人为感谢东道主的盛情款待，也相应地摆答谢宴回请东道主。这种答谢宴在外务中比较常见。来访国的领导人，在离开邀请国首都之前，往往为东道国举行一次答谢宴会。有的以访问人名义举行，也有授权驻东道国的使节出面举行。答谢宴会的规模与形式通常同东道国的正式欢迎宴会相仿，也有不举行答谢宴会，或者规模与形式不同于欢迎宴会的。一般视访问国的习惯和东道国的习惯而定。此外商务场合、企业考察也通行这种答谢宴。

不论哪种答谢原因，也不论哪种答谢仪式，答谢宴就要“酒里盛满浓浓的谢意”。一杯答谢酒不但使得今后的合作关系更进一步，有时能带来更多的机遇。

学会答谢、学会感恩，你的人生将会有不一样的收获！

NO.2　答谢祝酒词

自古以来，人们就提倡“礼尚往来”、“知恩报德”、“来而无往非礼也”，于是在人际交往中便有了“谢”的言行：或揖拳，或鞠躬，或以言词道谢，或以纸笔作书（写成谢函、谢帖、感谢信），倘若在庄重的礼仪场合，那便要温文尔雅地致“答谢词”了。

在答谢宴上有两种答谢词：

一是“谢遇型”答谢词。“遇”，招待，款待。“谢遇型”答谢词，即用来答谢别人的招待的致词，它常用于宾主之间，既可用于欢迎仪式、会见仪式上与“欢迎词”相应，也可用于欢送仪式、告别仪式上与“欢送词”相应。

二是“谢恩型”答谢词。“恩”，受到的好处，即别人的帮助。“谢恩型”答谢词，即用来答谢别人的帮助的致词。

答谢词的写作格式有以下四部分：

标题：在第一行居中的位置上写上“答谢词”。

称谓：另起一行顶格写致词对方的姓名、头衔，既可以是广泛对象，也可以是具体对象。称呼后加“：”以示引领全文。

正文：首先对主人的盛情表示感谢，并对对方的优越性予以肯定，表达出自己的荣幸与激动，这是答谢词的写作重点；其次，要对对方的情况做较详细的介绍，以示尊重；最后，应提出希望与之进一步发展关系的强烈意愿。

结语：再一次用简短的语言表示感谢。

答谢词还要注意以下几点：

1．感情要真挚、坦诚而热烈。

既然要“答谢”，就应该动真情、吐真言，这就是所谓“真挚、坦诚”；虚情假意、言不由衷或矫揉造作，只能引来对方的反感。况且，“答谢”的本身，就是一种“言情”方式，既然要“言情”，就应热烈奔放、热情洋溢，给人以如坐春风的温煦感；否则，那种薄情寡义、冷冰冰、干巴巴、硬邦邦的致词是很难获得对方认可的。

2．一般说来，对于对方的行动，“谢遇型”致词不宜于妄加评论、说三道四。而“谢恩型”致词则可就其“精神”或“风格”作出评价，但要适度，要恰如其分，不可故意拔高、无限升华，以免造成“虚情假意”之嫌。

3．答谢“仪式”毕竟不是开大会，致词一般应尽量简短些，决不可像某些领导的会议报告那么冗长。一般来讲，对于篇幅长短是没有一定要求限制，通常情况下，只要是祝酒词，就要言简意赅，努力做到“文约旨丰”。

我们常见的答谢祝酒词：

1．商业答谢酒会祝酒词

商业大厦答谢客户酒会祝酒词

致词人：公司领导

尊敬的各位来宾、女士们、先生们：

大家好！

在我们满怀豪情迎接新年之际，我们以最真诚的感谢、最真挚的祝福举办迎新春答谢客户酒会。首先我代表××商业大厦向一直给予我们支持和厚爱的新老客户朋友们表示深深的谢意，并祝你们在新的一年里身体健康、万事如意！

过去的一年是××大厦快速发展的一年，我们在集团公司的领导下、在各位客户公司的支持下，通过我们全体员工的共同努力取得了一些成绩。××年客户对大厦各项服务满意率又有新的上升，各项服务水平又有新的提高。

回首过去峥嵘岁月欣慰神驰；展望未来锦绣前程壮怀激越。

在新的一年里我们将继续努力，用更高水平的服务来回报广大客户的厚爱，为您事业的成功尽我们微薄之力。我们将以百倍的努力和良好的态度服务于您，我相信我们一定能实现双赢的目标。让我们携手创造美好的明天！

再次祝福全厦客户及各公司员工新年快乐、万事如意，祝各位事业辉煌、如日中天！

服装公司答谢客户酒会祝酒词

致词人：公司领导

尊敬的各位来宾、女士们、先生们：

大家晚上好！

在一年一度的新春佳节来临之际，各位能在百忙之中来到××，共聚于我们××服装“20××年春夏服装订货会”，我们深感荣幸！值此良辰之时，请允许我代表××服装公司全体员工，向出席今晚酒会的各位来宾、各位朋友致以最热烈的欢迎和最诚挚的谢意！

××服装公司自××××年成立以来，走过了×年不寻常的发展历程。×年来，我们与社会各界朋友尤其是与在座的各位嘉宾建立了深厚的情谊，在大家的关心和支持下，我们的工作突飞猛进。在刚刚过去的时间里，××服装先后荣获了第×届中国国际品牌服装服饰交易会“××十佳女装奖”、第××届“××”牌中国国际女装设计大赛“特殊贡献奖”等称号，这些成绩的取得，离不开在座各位的鼎力相助，在此，我先敬各位嘉宾一杯酒，感谢大家多年来对××服装一如既往的关爱！

展望20××，××将在新的一年里不断推出高品质、高市场占有率的产品，在企业做大做强的同时，使在座的各位也都生意兴隆！我坚信，携手，我们将共同见证中国第一女装品牌的成长，让我们举杯共祝：新年有新的飞跃，新的耕耘带给我们新的辉煌！

最后，提前祝福大家春节愉快、阖家欢乐！

采暖设备订货会答谢客户酒会祝酒词

致词人：公司销售副总

女士们、先生们，各位来宾，广大经销商朋友：

今晚，我们欢聚一堂，共同祝贺××采暖设备有限责任公司20××年度全国订货会圆满结束。值此良辰美景，请允许我代表公司全体员工，向出席今晚酒会的各位来宾、各位朋友表示热烈的欢迎和衷心的问候！并致以最真诚的感谢！

今天在座的各位来宾中，有许多是我们的老朋友，我们之间有着良好的合作关系。公司近半个世纪以来能取得今天的成绩，离不开老朋友们的真诚合作和大力支持。对此，我们表示由衷的感谢！同时，我们也为有幸结识来自全国各地的新朋友感到十分高兴。在此，我再次向新朋友们表示热烈欢迎，并希望通过这次合作能与大家建立广泛的联系和深厚的友谊！

朋友们，金秋送爽，既意味着我们得到了辛勤耕耘的回报，更预示着我们将迈向新的风雨征程。我提议，请大家举杯：

这是一杯感谢的酒，感谢各位多年来的关怀厚爱、大力支持！

这是一杯喜庆的酒，庆祝今天的合作成功，分享收获喜悦！

这是一杯祝福的酒，祝福大家身体健康、家庭幸福、大展宏图！

祝愿未来的岁月中，我们的友情更深、心情更好、生意更旺！

干杯！

商业地产开盘答谢酒会祝酒词

致词人：公司领导

尊敬的各位来宾，女士们、先生们：

大家好！

今天，在此举行××开盘酒会，我谨代表××公司，对大家的光临，表示衷心的感谢！

在这里，我想表达三个意思。

第一是感动。××从默默无闻发展为备受多方关注的商业地产项目。在各种竞争日益加剧的今天，××向前迈出的每一步，都离不开大家的全力支持。我相信——在各级领导和业界朋友关注、厚爱与帮助下，我们定能走向成熟，在经营管理上取得更大的成绩。

第二是承诺。我们在经营管理上将探讨一种新的管理模式，以保障业主的利益作为工作的第一目标。通过经营管理与物业服务相结合的人性化模式来做好经营保障工作。具体的经营模式是：以市场管理公司为主导，借助先进的管理经验，把市场管理咨询委员会、业主委员会作为后盾，为商户们提供高水平的管理服务，以求达到双赢共进的目的。

第三是感谢。感谢大家在百忙之中抽出时间与我们共同分享××的成长快乐，更要感谢大家一直以来对我们的关注和厚爱。您的信赖将是我们精益求精、打造精品的动力。

最后，再次感谢大家光临××开盘酒会，我坚信我们会以成功的运作和良好的回报对关注××的客户朋友做出满意的回答。

朋友们，让我们共祝××美好的未来，祝愿光临酒会的各位朋友身体健康，万事如意！

企业五周年庆典暨客户答谢宴会祝酒词

致词人：公司领导

女士们、先生们，各位来宾、朋友们：

大家好！

今天，我们欢聚一堂，共同庆祝××市××有限公司成立五周年。值此，我代表公司全体员工，向出席今天宴会的各位来宾、各位朋友表示最热烈的欢迎和最诚挚的问候！并致以最真诚的感谢！

今天在座的各位来宾中，有许多是我们的老朋友，我们之间有着密切的合作关系。公司五年以来能取得今天的成绩，离不开老朋友们的默契配合和大力支持。对此，我们表示由衷的感谢！同时，我们也为有幸结识新朋友而感到十分高兴。在此，我向新朋友们表示热烈欢迎，并希望通过合作能与大家建立深入的联系和深厚的友谊！

朋友们，金秋送爽，既意味着我们辛勤耕耘的回报，更预示着我们新一轮风雨征程的开始。今天，××公司特备薄酒一杯，谨此答谢朋友们多年来和××风雨同舟，合作共赢。为此，我提议，请举杯：

这杯酒是壮行的酒，在未来的征程中，充满着坎坷和艰辛，让我们手挽着手，肩并肩，踏着泥泞的路，迎着朝阳，朝着更高、更远、更快的目标迈进！

干杯！

酒店开业五周年庆典暨客户答谢会祝酒词

致词人：公司领导

尊敬的各位领导、各位来宾：

晚上好！

在举国欢庆建国六十周年之际，××大酒店迎来了开业5周年华诞。在此，我代表××大酒店向关心支持酒店发展的各位领导及新老客户表示最衷心的感谢，向前来祝贺的各位来宾表示热烈的欢迎。

5年来，××大酒店在上级主管部门及各界朋友的鼎力支持和亲切关怀下，始终如一地坚持“提升品牌、兼顾效益、把××打造成××一流酒店”的指导思想，以提升品牌为目标，大力实施品牌战略，全方位地提高酒店的舒适度和客人的满意度，经营业绩稳步攀升，品牌形象和美誉度与日俱增。近两年，面对恶劣的外部环境，酒店采取积极有效的应对措施，迎难而上，取得了开业以来最好的经营业绩，实现了跨越式发展。

今天我们隆重地举行开业庆典暨客户答谢会，为了是真诚答谢、增进友谊、倾听意见、改善服务。领导的关怀和支持是酒店发展的坚强后盾，宾客的建议是酒店进步的阶梯，忠诚的客户是××赖以生存和发展的基础。××的成绩源于各级领导的支持与广大客户的信赖和关爱。

服务永无止境，酒店的服务水平与客人的要求相比还有很大差距，我们期待各级领导和广大客户一如既往地关心和支持××的发展，我们尊重每一位客户，关注每一条建议，我们将紧紧抓住这个契机，放眼未来，大力弘扬“品质服务、尊崇备至、经营员工、迅速执行”的企业文化，以客人的满意为酒店经营的终极目标，实施大品牌、集团化、规模化、绿色化战略，把××打造成××品牌最优、业绩最佳的酒店。

时光酿出欢聚的美酒，合作架起共赢的桥梁，现在我提议，为我们的健康和友谊干杯！

2．公司答谢员工宴会祝酒词

公司答谢员工宴会祝酒词（一）

致词人：公司领导

尊敬的各位来宾、各位同仁、各位家属、女士们、先生们：

大家晚上好！

今天，我们欢聚一堂，共庆丰收的喜悦！首先我谨代表××全体同仁，向参加年会的各位来宾和员工家属表示衷心的感谢与热烈的欢迎！正是因为各位的大力支持和帮助，才会有××的今天；同时向敢争敢拼、锐意进取的全体同仁及长期在××的发展事业背后默默支持的所有家属，致以崇高的敬意！

正是因为你们的辛勤付出和无私奉献，××之船才得以扬帆远航，所向披靡。借此机会祝愿各位身体健康、家庭幸福、万事如意！

岁月如歌，跋涉似舞。××××公司自创立以来，始终以“客户至上”为导向，注重管理、专注施工，抓质量、保品质，视设计为灵魂、质量为生命，不断完善客户服务制度，短短几年，我公司在同行业市场上独占鳌头！

变易的岁月里，不变的，是我们的雄心。20××年，公司在持续稳健壮大的同时更加坚定品质诉求，整合各方资源，结合自身优势，提升品质及服务，全力打造“中国××行业第一诚信品牌”！因此希望各位同仁能够上下一心，群策群力，为公司发展再添伟绩。

展望未来，挑战与机遇并存，困难与希望相伴。我们将紧抓难得的良机，顺应市场发展的大潮，以海纳百川的气魄，披荆斩棘，创造更加辉煌的明天！

最后，我提议：为各位朋友、同仁和家属们一切顺利、身体健康、合家幸福，为××的明天更加美好，干杯！

公司答谢员工宴会祝酒词（二）

致词人：公司领导

尊敬的各位领导，女士们，先生们：

大家好！

今天上午，我们成功地举办了××××××商品产业园开业庆典暨供应商年会。在这高朋满座、群贤毕至、吉祥和谐的美好时光，我谨代表××集团，对各位嘉宾光临庆典仪式，表示热烈的欢迎！对所有为产业园建设作出贡献的领导和朋友们，表示诚挚的谢意！对获得表彰的优秀供应商，表示衷心的祝贺！对辛勤的工作人员，表示亲切的慰问！

全面建成小康社会的奋斗目标把我们紧紧地连在一起，我们聚首××，老朋友重逢，情深意长；新朋友相识，一见如故。我们一路走来，付出辛勤的汗水，收获成功和友情；我们并肩前行，战胜艰难和险阻。

现在，我提议：

为我们共同的事业不断发展，

为我们的合作和友谊不断加强，

为各位嘉宾和家人的健康，

干杯！

公司答谢员工宴会祝酒词（三）

致词人：公司领导

尊敬的领导、员工同志们：

你们好！

首先，我代表××集团董事会全体成员，向所有支持××集团的领导们表示衷心的感谢！向所有一起与××集团共同奋斗的员工同志们表示衷心的感谢！

××集团一直秉承“从心沟通，伙伴成长”的理念，在20××年，面对激烈的市场竞争，克服重重困难，稳步发展××××业务，销量持续上升，取得了丰硕的成果：20××年集团四大公司（××××、××××、××××、××××）月销量突破××吨。

通过××年的发展，××集团已形成了集体的合作能力，这是我们的核心竞争力：敏锐把握消费趋势和客户需求并迅速提供优质高效产品和服务的能力，以服务支撑品牌、为客户创造价值的能力。我们将以此打造××集团的持续竞争优势，将我们的事业做大做强。

回首来路，稳健前行。集团已制定了“20××年至20××年战略规划”，我们的愿景是打造全国一流的××集团。

为此，20××年，××正式实行集团化规范管理，将充分发挥集团协同效应、规模效应和品牌效应，充分利用集团技术、服务和文化优势等，推动各公司快速发展。希望各位领导继续给予支持，各位员工继续努力。

现在，我提议，为我们的美好明天干杯！

3．政府事务答谢酒会祝酒词

接待市直单位离退休干部考察团答谢午宴祝酒词

致词人：县委领导

尊敬的×局长，尊敬的各位老领导、老前辈：

大家好！

今天，市直单位离退休老干部在×局长的率领下，不顾年事已高和旅途劳累，亲临××指导工作，这对我们既是莫大的鼓舞，也是最好的鞭策。在此，我谨代表××县委、县政府和全县人民，对各位领导再次表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

上午，各位老领导对我县园区和县城建设情况进行了考察，并且听取了县委、县政府的工作汇报，时间紧凑，内容充实，体现了各位老领导求真务实的工作作风和无私发挥余热的奉献精神。各位老领导对我县近年来的工作给予了充分肯定，同时也提出了许多中肯的建议，为我们明确了今后的工作思路，增强了加快发展的信心。我们决心以振奋的精神状态和优异的工作业绩回报各位老领导对我们的厚爱，同时也恳请各位老前辈给我们指点迷津，多提宝贵意见，使我们的各项工作不断进步。

我提议：

为考察团此次考察的圆满成功，

为各位老干部、老领导、老前辈的身体健康，合家幸福，

干杯！

接待考察指导电站建设工作的领导和专家团答谢宴会祝酒词

致词人：县领导

尊敬的各位领导、各位专家：

大家好！

在这洋溢热情、满载收获的金秋十月，各位领导和各位专家不辞辛劳到我县考察和指导××建设工作，这是我县经济建设和社会发展中的一件大事。在此，我谨代表县委、县人大、县政府、县政协、县纪委和全县××人民向各位领导和各位专家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

建设好××将给我县带来新的发展机遇，对搞好我县境内水资源的开发利用，加快农业化、工业化和城镇化进程，促进经济社会发展具有十分重要的推动作用。各位领导和各位专家此次到我县实地考察和指导，是对我县的信任和支持，我们备受鼓舞。在今后的工作中，我们将尽最大努力积极配合做好各项工作，同时，我们也恳请各位领导、各位专家对我县的经济社会发展给予一如既往的关心、支持和帮助。

最后，我提议：让我们共同举杯，

为××的早日开工建设，

为我县的经济发展与社会进步，

为各位领导、各位专家的身体健康、工作顺利、生活愉快，

干杯！

经贸合作交流答谢宴会祝酒词

致词人：县领导

尊敬的各位企业家，女士们，先生们，朋友们：

在风和日丽的阳春时节，在繁华秀美的“东方之珠”，与香港各界儒商名流、有识之士真情相聚，共叙情谊，共谋发展，我和我的同事们都感到非常荣幸。在此，我谨代表县党政代表团，并以个人的名义，向关注、支持发展的各位致以热烈的欢迎和衷心的感谢！

香港领发展之先，产业隆达，人财汇聚；处于最开放的前沿，口岸便利，商机无限。面对香港、内地间经贸合作日趋密切的良机，两地产业、市场、资金等优势正加速互补、融合，双方互利合作的前景无比广阔。真诚地希望，与各位新老朋友进一步增进友谊，密切联系，加强合作！也诚挚地邀请尊贵的朋友们，寻找更多合作商机，共创发展锦绣前程！

最后，请各位开怀畅饮，为朋友们的健康，为我们的友谊，为共同的事业，干杯！

招商引资答谢酒会祝酒词

致词人：市领导

尊敬的×××先生，尊敬的各位领导、各位来宾、各位乡亲：

大开发投资洽谈会，在广大热心乡亲积极参与和共同努力下，顺利完成了预定的各项议程，取得了丰硕的成果。今晚，×××先生特备盛宴示贺。借此机会，我代表市班子和×××万人民，对×××先生的爱乡热忱表示由衷的敬意！对会议的圆满成功表示热烈祝贺！对各位乡亲积极献策、大力支持表示衷心的感谢！

这次会议意义重大，影响深远，备受各方高度关注。来自五湖四海的××乡亲欢聚一堂，共同为××的发展出谋划策。可以说，这次盛会是推动大开发、大跨越的重要里程碑；这次盛会也是广大××乡亲同心创伟业、携手谱新曲的一次盛会，充分展示了广大海内外乡亲的慷慨豪迈。长期以来，广大海内外乡亲身居他乡，根植故土，为家乡的发展作出了突出贡献。我相信，只要我们同心协力、奋发向前，我们就一定能战胜艰难险阻，推动大发展，不断创造出辉煌的业绩。

最后，让我借用×××先生的美酒，

为美好的未来，

为各位领导、各位来宾、各位乡亲的身体健康、事业发达，干杯！

广播电台广告客户答谢酒会祝酒词

致词人：工商局领导

尊敬的各位领导，各位来宾、同志们：

随着经济日益迅猛的发展，广告作为现代社会一种重要的宣传方式，在经济社会发展中的作用日益突显，已经成为企业展示形象的一种手段，成为各种商品对外推介的一种渠道，成为城市文明进步的一个重要窗口。

建设一个健康、文明、有序的广告市场环境，既是我们工商行政管理部门肩负的法定职责，也是广告主、广告经营单位和广告发布者义不容辞的责任。广播电台作为重要的新闻媒体和广告发布单位，在广告管理法规日益完备、法制社会日益建立和完善的今天，希望我们的广播电台能从社会经济发展大局出发，加大广告发布前的审查力度，切实履行法定职责和义务，为广告业健康有序的发展服好务。同时也希望我们的各类企业，坚持守法经营、诚信经营的理念，展示我们的良好形象，为推动我市广告业的发展、促进经济社会建设做出自己的贡献。

最后，我提议：为各位领导、各位来宾的身体健康、家庭幸福，

为我们的广播事业蒸蒸日上，

为我们的企业兴旺发达，

干杯！

政府部门答谢职工及家属宴会祝酒词

致词人：办公室领导

尊敬的×县长，尊敬的××主任，各位同事：

大家好！

在新年来临之际，在办公室这个大家庭喜庆相聚的美好夜晚，请允许我向朋友们，向办公室工作人员及其家属致以节日的问候和新年的祝福！

伴随着××发展的春风，我们也度过了一个紧张忙碌、硕果累累的一年。一年中，围绕××目标，确立了××要求和××方向，掀开了发展建设的新篇章；一年中，我们办成了一批大事、实事；一年中，我们抓学习，正风貌，倡导机关文化，确立了“自我加压、事争一流”的主流理念。

一年来，我们深深地感到：付出的是辛劳，奉献的是青春，锻造的是能力，升华的是友情。一年来，我们回首往事，问心无愧，我们是一个优秀的团队！讲真诚，要数我们办公室；搞服务，要看我们办公室；有出息、有作为，不怕艰难、挫折，开创一片天地，还是要看我们办公室的兄弟姐妹啊！

工作了一年，忙碌了一年，拼打了一年，终于有机会欢聚一堂。因此，今天是个极其特殊的日子。平日里我们舍小家顾大家，今天就让我们聚小家成大家，来一个大团聚，过一个“团圆年”，把欢乐送给今天、明天和未来。

最后，我提议：为我们大家庭的温情永远、幸福常伴，干杯！

4．家庭答谢宴会祝酒词

婚嫁答谢宴会祝酒词（一）

致词人：来宾代表

尊敬的各位来宾：

人逢喜事精神爽，菊到秋天分外香。×××先生和×××女士在此为爱女新婚举行答谢宴会，可喜可贺！结婚不仅意味着新生活的开始，而且意味着油盐酱醋平凡生活的继续。

在这喜庆的时刻，我想送两位新人三句话：

第一：要大公而小私。你们可以爱小钱，但要有大境界；可以顾小家，但要有大理想。

第二：要亲密而包容。海纳百川，有容乃大；体谅和包容能使生活更甜蜜。

第三：要潇洒而有度。做事要俯仰无愧，张弛有度；做人要顺境节制，逆境刚毅。

最后，我提议：为各位来宾的身体健康，为了小两口的婚姻幸福，干杯！

婚嫁答谢宴会祝酒词（二）

致词人：来宾代表

各位来宾，女士们，先生们：

晚上好！

今天，是一个好日子，我们欢聚在××宾馆宴会大厅，迎来了专程从××赶来××，为女儿举行新婚答谢宴会的×××夫妇、贵婿×××先生与爱女×××小姐。在此，我首先代表热情好客的××亲朋好友及××公司的全体员工对他们的到来，表示热烈的欢迎，并送上我们最诚挚的祝福：祝愿他们永远快乐，幸福一生。同时，也请允许我代表×××先生一家，对各位来宾的光临，表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！

我提议，让我们斟满喜庆的酒，举起吉祥的杯，共同祝愿二位新人新婚幸福，百年好合。祝愿他们的家人幸福安康。祝在座的各位身体健康，万事如意！

现在我宣布，答谢宴会开始，让我们共同举杯，为友谊，为幸福，干杯！

升学答谢宴祝酒词（一）

致词人：学生家长

尊敬的各位来宾和亲友们：

你们好！

首先让我代表全家向光临的各位来宾及亲友们表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

作为父亲我为女儿实现自己梦想而无比激动和高兴。所以我今天宴请各位，来分享我们全家的幸福与快乐。希望大家能开怀畅饮，共同度过一个难忘的良宵。

女儿能够取得今天的成绩，是和她的恩师谆谆的教诲、在座亲友的鼎力相助分不开的，所以我还要郑重地说声谢谢你们。金榜题名也只是她步入社会的第一步，希望她在今后的日子里百尺竿头，更进一步，学业有成。

最后让我再次向多年来对我关心和帮助的来宾和亲友表示衷心的感谢，并祝福你们家庭幸福、永葆康健，事事如愿！万事通达！

在此我想说的还有很多，但千言万语化做一副对联送给大家：

上联是：吃，吃尽天下美味不要浪费

下联是：喝，喝尽人间美酒不要喝醉

横批是：吃好喝好

升学答谢宴祝酒词（二）

致词人：学生

尊敬的长辈，各位来宾，亲爱的同学：

大家晚上好！

今天我的心情非常激动，有这么多的亲朋好友前来参加宴会，在此我要代表我们全家对大家的光临表示最热烈的欢迎和最诚挚的谢意。

俗话说十年寒窗苦，我今天所取得的成绩也只代表过去付出的回报，但是这些都倾注了不只我一个人而是很多人的心血和汗水，在此我首先要感谢我的老师和同学给予我的大力支持和帮助，更要感谢我的父母亲。虽然他们平时都很忙，但是他们都在背后默默地支持我、关心我、鼓励我，在这里我想说上一声“爸爸妈妈，你们辛苦了”。

我以后学习的道路还很长，希望大家一如既往地支持和关心我，我一定会加倍努力学习，不辜负父母对我的殷切希望和各位来宾对我无微不至的关爱，优异的成绩将是我对大家最好的回报。

最后恭祝各位来宾：事业蒸蒸日上，家庭美满幸福！

5．谢师宴祝酒词

谢师宴祝酒词（一）

致词人：学生代表

尊敬的各位老师，同学们：

大家好！

老师是古之尊者。

今天是我们师生小范围相聚的一个宴会，也是一个谢师宴会，在这里我也代表同学们向老师们敬三杯酒。

第一杯酒，是感谢。

今天我们感谢的不仅仅是各位老师对我们知识上的传授，更重要的还有品格上的栽培，精神上的洗礼，这些都是对我们一生的教诲。为感谢老师的教育之恩，来，感谢酒，一大口。

第二杯酒，还是感谢。再次感谢老师对我们的知识传授之恩，老师的期望就是咱们的奋斗方向，老师是要感谢的，在座的各位一定不负老师们的期望。喝吧，同学们——为了对老师真诚的谢意！

第三杯酒，是祝福。祝福老师们和家人身体健康，永远开心如意，桃李满天下；也祝愿我们所有的老师和同学家庭幸福，永远年轻。

同学之间感情不像茶，时间越冲越清淡；而像这杯心酒，时间愈久愈香醇。

老师们，同学们，纵有千言万语，在这短暂的时刻，也倾吐不完我们之间的深厚友情。让我们期待下一个欢乐相逢的日子，祝老师桃李满天下，祝同学们前程似锦。

谢师宴祝酒词（二）

致词人：学生代表

各位领导、各位老师，亲爱的各位同学：

大家晚上好！

今晚，师生满堂，美酒飘香。值此谢师宴之际，我谨代表××系的各位同学向出席今天晚宴的各位领导、各位老师表示衷心的感谢和诚挚的敬意！

这是一个激动人心的时刻，因为我们快毕业了，四年前我们从四面八方走向这里，怀着一个目标，那就是进一步充实自己、提升自己，使人生更精彩。

四年了，在老师与同学们的共同拼搏下，我们的目标即将实现。在此，我代表全体同学再一次向恩师们表示真诚的感谢！

同学们，无论走遍天涯海角，最难忘的还是同窗情。愿我们在今后的人生征程中互相扶持、互相鼓励，使我们人生之路走得更辉煌、更灿烂！

最后再一次祝愿各位领导、各位老师，亲爱的各位同学、事业发达、身体康健！

谢师宴祝酒词（三）

致词人：学生家长

尊敬的各位老师：

大家好！

父母只能给孩子以生命，而老师才能给她未来。

从孩子步入校园起，我们就发现：我们说的话，作用越来越小，老师的话，作用越来越大。也正因为如此，今天她才走上成功之路。

自己回想，当年父母所说的很多都已经忘了，可老师说过的，却仍然记得。难怪古人说：一日为师，终身为父。

我相信：我女儿绝不是你们培养成功的第一个学生，我更相信，她也绝不是你们培养成功的最后—名学生。

现在让我们共同举杯祝愿伟大的老师们桃李满天下！

谢师宴祝酒词（四）

致词人：酒店经理

女士们，先生们：

晚上好。

今天，我们为了祝贺×××小姐顺利考上××大学，在这里欢聚一堂。首先，请允许我代表学生家长×××先生和×××女士向各位尊敬的来宾表示衷心的感谢。在这个美妙无比的瞬间，在这个明月当空的夏夜，一定会留下许多令人难忘的美好回忆。

教师，是人类灵魂的工程师。教师如同蜡烛，点燃了自己，启发了学生。可以说，×××能够进入大学继续接受高等教育，与老师们的谆谆教诲是息息相关、密不可分的。

在新时代，老师们尽心尽力，孜孜不倦。他们是投向大海的一粒石子，他们是映射阳光的水滴。他们无愧于阳光下最光辉的职业，他们不愧是文化的精英、社会的骄傲！

最后，我提议，让我们共同举杯再次祝愿：大家明天更美好；同时也祝愿所有的来宾朋友合家欢乐，幸福安康！

NO.3　答谢祝词集锦

开篇词

◎万里东风送暖，九州又是新春……

◎在这个岁末年初、辞旧迎新的黄金季节……

◎烟花四月，春色迷人，在这生机勃勃、繁花似锦的季节……

◎我们满怀无比激动的心情在这里相约相聚，分享硕果，共同参加……

◎五月，是万紫千红的季节，在蓝天、白云、绿草、鲜花的交相辉映下……

◎缤纷五月，花香四溢，草长莺飞，在这个充满激情，放飞梦想的季节……

◎在这个如火如荼，激情飞扬的火红七月，我们满怀激动的心情迎来了……

◎灯火熠熠，谈笑晏晏，高朋满座，胜友如云，到处洋溢着一派吉祥喜庆的景象……

◎欢聚一堂，互吐乡音、互叙乡情，其乐融融……

感谢语

◎你们的到来让××蓬荜生辉，让××倍感亲切与自豪！

◎你们的光临，给××带来了无上的荣耀，让××倍感亲切与自豪！

◎××集团与××集团的合作源远流长，双方多年来本着至诚、互信、多赢、发展的合作精神，取得了令人满意的丰硕成果，我们××集团将一如既往地与××集团携手共进。共谱厂商合作新篇章！

◎××集团的××，得益于各位××同仁的大力支持，集团的××，依然有赖于大家的继续关注和帮助。

结束语

◎回顾过去的一年，硕果累累，收获颇丰。展望新的一年，生机勃勃，前景美好。

◎回首过去峥嵘岁月，欣慰神驰；展望未来，锦绣前程，壮怀激越！

◎昨日熠熠生辉，明天任重道远。

◎累累硕果，凝聚着20××的智慧和汗水；风和日丽，昭示着20××的成就和辉煌。

NO.4　答谢宴上的礼仪

答谢宴会所邀请的正是要感谢的人，有贵宾、领导，相比于其他亲朋好友同学相聚的宴会更加要注意细节。因为一个细节能够决定一个人的成败，一个公司的发展，一个国家的外交形象。

以商务活动中，客户答谢酒会为例讲一下，都有哪些细节要注意：

1．宴会前准备

不管你是公司领导或是公司一员，都要注意自身的仪表：

（1）穿职业装，头发整洁、指甲剪短、口气清新无异味。

要求：整洁、整齐。

目的：以体现良好的个人形象。

（2）精神饱满。

要求：面带微笑、热情自信，不卑不亢。

目的：以体现对客户的欢迎和诚意。

（3）相关物品。

要求：尽可能的细致（如资料、口香糖、纸巾等）。

目的：保证应对突发事件。

（4）详细了解答谢宴会的每一环节。

要求：事无巨细，均在掌握（如场地布置、宴会流程等）。

目的：给客户最贴切的关怀。

2．宴会座次安排

感谢宴的目的就是表达对来宾的感谢，所以座次的安排比较重要。如果是中餐宴会，国内通行的座次排列方法如下：

其一，是“居中为上”。即各桌围绕在一起，居于正中央的那张餐桌应为主桌。

其二，是“以右为上”。

其三，是“以远为上”。

其四，是“临台为上”。

在排列每张桌子上的具体位次时，主要有“面门为主”、“右高左低”、“各桌同向”等三个基本的礼仪惯例。

所谓“面门为主”，是指在每张餐桌上，以面对宴会厅正门的正中座位为主位，通常应请主人在此就座。

所谓“右高左低”，是指在每张餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，应以面对宴会厅正门时为准，右侧的位次高于左侧的位次。

所谓“各桌同向”，则是指在举行大型宴会时，其他各桌的主陪之位，均应与主桌主位保持同一方向。

3．敬酒礼仪

现在很多公司为了业务发展，公司壮大，都要举办大型的联谊会、年会，或者特殊情况下的招商合作或订货会的商务宴请，以此表达对合作方或自己的客户的感谢。

这样的商务宴请一般情况下规模较大、来宾众多，因此具体负责某项业务的公司职员在这种场合也发挥着主要的枢纽作用，既要照顾到自己公司，也要招待好来宾，也就是公司的客户。如果你是公司的一个职员，在酒桌上，敬酒时有五点需要注意：

（1）先敬同桌的领导，表示敬意。

（2）再敬自己的客户：

◇表达感谢客户对公司的信任；

◇表达感谢客户对自己的支持；

◇请客户一如既往地继续支持和帮助。

（3）同桌同事之间相互敬酒注意言语分寸。

（4）敬酒时如隔人须起身绕到后面。

（5）当领导前来敬酒时要起身相迎，并向自己客户介绍领导。因为公司领导可能不具体负责具体业务，对来宾并不是特别熟悉。

NO.5　答谢宴上的禁忌和应急技巧

1．公司客户答谢酒宴宾客一般都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

2．注意答谢宴的主题是什么，来宾都是哪些，要做到心中有数，酒桌不慌。避免因无大局意识，而破坏自己所代表的公司形象。无论东道主或是被宴请宾客都一样。

3．学会感谢。用心感谢、用行动感谢、用语言感谢。真情流露别人能看得出来，虚情假意也都会一丝不苟地写在脸上。既然是感谢宴，就要真诚的感谢。

4．被感谢一方，也即来宾一方，也要做到语言表达得体、行为有度。切忌因为自己是被感谢者，而对东道主横挑鼻子竖挑眼的，比如饭菜不合口味，酒水不好。这样别人也会以为你做人不厚道等。即使宴会东道主真有某些方面不周或欠佳，也要表现得宽容大度。要了解人心，要会左右逢源，要会掩盖某些方面的不足，才能扮演好酒桌上的角色。

第六章　南北酒：酒不醉人人自醉

一、北方酒：今朝有酒今朝醉

NO.1　北方地区的饮酒习惯

中国人饮酒的地区差异也相当明显，东北、华北、华中地区的饮酒人群酒量比较大，然而酒量最大的还是西北人，每次平均饮酒量超过3两，远远高于其他地区。西北人常说的一句话是：酒嘛，水嘛；醉嘛，睡嘛。西北酒民豪爽的酒风可见一斑。

北方地区，饮酒注重实惠，也更重视人情，往往存在“穷盐罐子富酒瓶”的饮酒习惯与文化。其中白酒，也称烧酒，在北方地区嗜此酒者众多。不但饮酒者众多，而且酒量也非常好。

酒的解除疲劳、取暖抗寒的功效在一定程度上，决定着北方地区的人们喜欢喝烈酒，过了长江，蒸馏白酒开始大行其道，越往北，酒精度数也越来越高。北京二锅头，56度，北大荒高粱，65度。新疆有一种伊犁特曲精品酒达70度。其实因寒冷喝酒的地理特征并不是中国一个地方，俄罗斯、芬兰、阿拉斯加等国家也喜欢喝烈性白酒。这些国家和地区也是普遍偏冷，爱尔兰人喜欢喝威士忌，也是冷的缘故。

比如东北地区，就喜欢喝烈酒。好喝到什么程度呢？东北人似乎天生豪爽、要面子，有“十八年后又是一条好汉”的思想准备，有“要把客人喝好，先把自己干倒”的精神，所以喝起酒来没完没了；客人、主人最后都要被酒干倒，否则就是没有喝好、没有喝到位。

山东人也喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。一般情况下，使用酒店盛红酒的高脚杯喝。入席后，在主人和客人一起喝下这样一杯酒，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪，这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。第二杯酒也同样如此，喝完两杯这样的酒，主人才会宣布礼毕，大家可以和酒桌上的人自由结合地喝酒了。

而河南地区的喝酒方式则不同，河南人喝酒有一个古老的规矩：主人要先给客人敬酒。所谓敬酒，就是主人把酒杯给你斟满，双手端给客人，并说些祝福的话语，客人要接过酒杯一饮而尽。至于要敬几杯酒，视情况而定，而且每次敬酒自然要有各种说辞和理由，对于客人来说是无法拒绝的。一条标准，就是喝好，最好是喝倒。电影《手机》里有一段对白，范伟扮演的那个河南人一手拿着酒瓶、一手拿着大酒杯递给“外地来的嫂子”徐帆说：“嫂子，这酒您要是不喝，我这面子算是掉地上哩！”这是对河南人饮酒习惯的一个真实写照。

总而言之，北方人爱喝酒，是众所周知的，天冷喝白酒，天热喝啤酒。一来可以御寒解暑，二来可以助兴。白酒是北方饮食业的支柱，北方人以酒自雄。酒滋润了豪爽的性格，酒也是强壮了北方人的胆子和体魄。北方的高粱玉米照样酿得出好酒。如果你不会喝酒你就不配做个男人，连女子也耳濡目染，也能来几口。好酒没有，二锅头也对付，是个男子汉就得会喝酒，喝啤酒和葡萄酒那还不算叫会喝酒，要喝就喝白酒。

北方人喜欢三人一堆，五人一伙的“扎堆”，有事没事总要往一起凑，结果往往就是又坐到酒桌前，伸拳出掌，三、四、五、六地吆喝上，他们往往谈论上一次酒场谁是英雄，谁又是败将；特别是在冬日里，男人酒劲才旺起来。当然这种现象，也充分体现了北方人友好、热情、淳朴和豪爽的情结。

北方人的好客，今朝有酒今朝醉，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。北方人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。

这种喝酒的风气对于不大爱喝酒的人来说，的确受不了，不过话说回来，这又是北方人性格淳朴、憨厚的一面。

NO.2　北宴饮酒中的禁忌和应急技巧

无论是客人，还是主人，都要注意饮酒时的禁忌：

1．彼此尊重因地而异的饮酒习惯和风俗。不可强人所难，这是社交场合的大忌。

2．敬酒、劝酒有度。应做到客随主便，主随客便。

3．不要对不会饮酒的人挖苦讽刺。

4．学会理解、体贴和宽容。

如果你是职场中人，又想把工作做好，事情搞定，遇到北方主人招待的酒席，要有个心理准备。下面给你提出一些应急技巧：

1．喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。

2．喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。由于脱水会使盐分丢失，饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。

3．不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗过胃壁。

4．喝酒时切忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料。这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

5．喝白酒，不可一饮而尽，须分成几口喝。喝啤酒，须待啤酒落肚以后再喝。

6．由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

7．宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

8．食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉？以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

9．酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物。

10．甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜、酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，乙醇加快分解代谢掉。

11．至于在饮酒之后，能够尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。如果酒后发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。

12．呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。

13．睡觉之前请记住在床头放置盛器一个。

14．若感胃痛，可视情况服用其他胃药，且不可服用止疼药。

15．早点可选用豆浆、牛奶一类热饮。

16．翌日，若感胃酸，请服用胃舒平，等胃酸缓解后再喝水。

二、南方酒：浅斟低唱羞涩红

NO.1　南方地区的饮酒习惯

张仁福在《中国南北文化心理结构》中说：“大抵说来，北人胸襟开阔，直率而自信，坚强与刚毅中带几分粗犷豪放的气质，勇敢剽悍；南人心地婉曲，柔弱而时见果决，怯懦而时露轻狂，虽不乏轻锐之气，却难见粗犷气质。”

的确如此，中国国土辽阔，地貌上的巨大差异，气候上的鲜明特点，构成了中国的南方与北方之别。另一方面，中国的饮食文化源远流长；而地貌、气候上的差异，使中国的饮食文化又有南北之别。从某种意义上说，北方的饮食文化是酒文化，南方的饮食文化是茶文化。

北方人的开阔、坦荡、豪气造就了北方人在酒桌上的酒量、酒经、酒风；南方人的勤勉、精致、柔肠造就了南方人的酒量、酒经、酒风。

北方人说的是“喝酒”，是名副其实的喝一浅而大的海碗，仰起脖子一饮而尽，演绎了北方人的豪爽粗犷；南方人说的是“饮酒”，是名副其实的饮，深而小的酒杯，一小口一小口地啜，写真了南方人的细腻。

在酒与菜肴的关系方面，在北方人的眼中，酒是唱大戏挑大梁的小生、正旦，而菜肴只是跑龙套的小角。

南方人饭桌上，五大碗八大盘，七热八凉，鸡鸭鱼肉，水陆杂陈，而酒与饮料混杂而成的“酒水”，只不过是唱唱配角而已。

北方人喝酒，喝的是老祖宗传下来的“老白干”、“二锅头”等高度酒；他们讲的是“酒的海量”。南方人饮的是酒精含量低的酒，他们讲的是“酒的品位”。

北方人给酒下的定义：水的外表，火的内涵，感情的纽带，力量的源泉。他们喝酒，要的是酒席上的气氛，笃信的是“劝君更饮一杯酒”、“人生萍际万里，无酒何以对歌”。

南方人笃信的是：酒是一种精气、雅气、神气，只有徐徐啜，细细品，慢慢呷，一品三叹，看庭前花开花落，望天际云卷云舒，才能回肠荡气，恍然出世，才有飘飘欲仙的感觉。他们认为，在平常，酒是瓜棚豆架底下的逸情消遣，少量饮可以活血化淤，消除疲劳，促进睡眠；而在酒席上，酒可以化彼间裂隙，释胸中块垒。在酒桌上，他们讲的是“感情好，能喝多少算多少”、“只要感情好，喝什么都是酒”，他们在酒席上是：“随意！随意！”的含颌劝让，饮的是情调，虽频频举杯，却是浅饮即止。

北方人说的豪饮，南方人说的是贪杯、酗酒。北方人认为南方人过于文雅的酒风是小家子气，南方人认为北方人喝得酩酊大醉，是恶习，是败兴。

南方人北上，往往发愁于没有酒量与酒胆，不能尽杯而有违主人的好客；北方人南下，对南方人彬彬有礼的酒风，不能尽兴而心中不快。

北方人喝酒的乐趣是在酒后的陶然境界。南方人认为饮酒的乐趣是在饮的时候的那种妙舌如花的快感，晃动酒杯的优雅动作，光怪陆离的高脚杯的视觉，飞箸举觞、细嚼慢咽的惬意。

一个有趣的现象是，以长江为界，随地理纬度升高，酒精含量也随之升高。海南和闽粤，多数喝“三花酒”、“东江米酒”之类粮食酿制酒，这一带基本不出产名白酒。往北到浙江，粮食酿制的黄酒占优势。愈北酒则愈烈。

以女儿红为例：南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坯时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意、花好月圆的“彩头”。

“女儿红”，多么好听的名字啊，这似乎代表了整个南方地区的饮酒文化和习俗“浅斟低唱羞涩红”。

NO.2　南宴饮酒中的禁忌和应急技巧

南宴的酒是一种摆设，摆设酒宴多半是为了礼节和客套，酒在很多时候仅仅作为一种礼貌的象征摆放桌上，但不一定有实质意义，整个宴席过程也鲜有拿酒做文章的，往往比较随意，很懂得把握分寸、适可而止，他们不但自己喝酒不勉强，不为酒累，对客人也力求“点到为止”，能饮的不反对开怀畅饮，不能喝的绝不强迫。一顿饭吃下来，云淡风轻，礼道文明，着实展现了南方人待人接物的精明内敛。待酒席散后，主人通常会寻一处环境清雅的茶坊，品着香茗，听着曲子，或抒发心绪，或商谈业务，从头至尾，头脑意念始终清晰，绝不混淆视听，因酒误事。

于是，在与南方人交往中也有一些禁忌和技巧。你就要做到以下这些细节：

1．如果你的客户是南方人，安排酒宴时，应该照顾你的客户喜欢什么样的酒，这既做到了对客人的照顾周全，也能在人际交往中留下美好的印象，促进业务的谈判。

2．如果你是北方人，不要到了酒桌上，因为喝酒不尽兴而抱怨。一样要感谢主人的盛情款待。

3．不在喝什么酒，不在饮酒多少，只要彼此尽兴，适度就好。所谓“在意不在酒”，心意到了、情分到了、气氛到了、目的到了，酒便功到垂成，发挥了其最佳功效，何乐而不为呢？

了解南方地区的酒文化，能更好地帮助你在参加南宴中，找到更好的谈话素材，使你的人际交往更加驾轻就熟。下面就提供一些关于南方酒文化、酒历史的素材：

洪梁酒：为南方所出产的美酒之一。据《拾遗记》记载：汉武帝因怀念其宠妾李夫人而不可复得，容色愁悲。侍者“进洪梁之酒。酒出洪梁之县，此属右扶风，至哀帝废此邑。南人受此酿法”。说明酒出洪梁县，取名洪梁酒，但酿制方法为南人所授，故此酒出自汉代南方。

宜城酒：《十道志》记载：“其地出美酒，故曰宜城竹叶酒也。”在古代宜城生产美酒，比如宜城醪、九酝春酒等。

山阴甜酒：即绍兴老酒，此酒酿成后橙黄透明，酿成后少则储存三年，多则一二十年，久藏不坏，越陈越香，后品类越来越多，如女儿红、状元红等。

竹叶青：竹叶青酒远在古代就享有盛誉。当时是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。傅山先生关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。

瑞露酒：其采用桂林的桂花酿造而成，酒味纯香扑鼻。宋代的广西帅府设在桂林，瑞露酒是帅府公厨酿制的美酒，属于公厨官酿，一般不作为商品酒使用，但其酒名酝色仍然流传全国，为世人所知。现今瑞露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。但是，它也同样具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。露酒改变了原有的酒基风格，其营养补益功能和寓“佐”于“补”的效果，非常符合现代消费者的健康需求。

梅酝：以梅子所酿造而成，产地为惠州。宋代苏轼在《答程天侔》中道：“惠酒絶佳。旧在惠州，以梅醖为冠，此又远过之。”

罗浮春：苏东坡自酿糯米黄酒，色泽如玉，芬芳醇厚，入口蜜甜，令人陶醉，名曰“罗浮春”。罗浮山乃南粤名山之首，有“粤岳”之称，意思是名山之中，罗浮山的排名仅在五岳之后。苏轼当年在罗浮时，就深为自己在冲虚观道士帮助下，酿制出罗浮春酒而得意。正如他在诗中所云：“一杯罗浮春，远饷采微客，遥知独醉罢，醉卧松石下。幽人不可见，清啸闻月夕，聊戏庵中人，空飞本无迹。”

金华酒：金华酒历史源远流长，明代《酒史》记：金华酒被誉为字、酒、棋、文四绝中的一绝而誉满京师。著名古典小说《金瓶梅》中也多次提到金华酒、浙酒。《广志绎·江南诸省》记：在明代弘治、正德、嘉靖年间，习惯于把金华酒称为浙酒。

姜酒：明代南方盛行饮姜酒，并有生子饮姜酒以庆繁衍之俗。《本草纲目》中指出：“生姜防百邪。”故民间有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”意思很明白，夏季吃点生姜，能起到防病健康的作用。对夏季每日喜饮酒的人来说，自制生姜酒可以祛暑、发汗，而且还能防病。今天很多地方流行自制姜酒。

珍珠酒：明代杭州所产，此酒因用袭庆寺内珍珠泉水酿造而成故有此名，此酒在明代为馈赠亲友的最好礼品。

五香烧酒：此酒酿造方法极为考究，有江南第一名酒之称，其因加入檀香、木香、乳香、丁香、没药等香料所酿造，故称五香烧酒。

葛歜酒：此酒用葛根和麴酿造而成，具排汗解热的效果，江浙一带在端午节必饮此酒。

百花酒：清代江南多产此酒，但以常州、镇江所产最为有名，其为用来宴客的上等好酒。

菊酒：清代南方用橘子汁和麴所酿造的果酒。

花雕酒：因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。坛内是贮藏多年的绍兴黄酒，俗称“远年花雕”或“花雕老酒”。在旧时绍兴人心目中，花雕是绍兴酒中最上等的珍贵佳酿藏品。花雕酒是从古代女酒、女儿酒习俗演变过来的，但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。”这是花雕酒和女儿红的区别。

第七章　东西酒：天下皆兄弟

一、东方白

NO.1　独特的中国式饮酒习俗

中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长真菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。

在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替及一些重大的皇室活动有关。

中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用还不限于“酒以治病，酒以养老，酒以成礼”，它还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。

分门别类，中国的饮酒习俗可谓五彩斑斓：

“会亲酒”：订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。

“回门酒”：结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。

“交擘酒”：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手臂相交各饮一口。

“满月酒”或“百日酒”：中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包。

“寄名酒”：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友、三亲六眷，痛饮一番。

“寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子、孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。

“上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。

“开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张、作坊开工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办“分红酒”。

“壮行酒”：也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。

如今，中国式饮酒方式也在悄然发生变化。正如袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓唯酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类品种、地域习俗不同，对酒菜的选择各有千秋。

京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物。当然，北京不少知名店铺的各类卤、熏酱货也很受人青睐。

沪上人家多喝老酒，亦即绍兴酒，熏鱼、糖醋小排、糟鸡，还有素火腿、素鸭等最是得意的下酒菜。

苏杭、无锡多饮绍兴黄酒，糖醋排骨、肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺，加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年字号多种品类的卤酱制品，酒菜可谓极大丰富。

江浙一带，南京人白干、绍酒皆可用，盐水鸭、盐水鸭肫、熏鱼、炸臭豆腐干等必不可少。

天津百姓最爱白干，度数越高越带劲。中华老字号天宝楼的酱肉、酱肘子、粉肠、小肚儿、大腊肠，月盛斋的酱牛肉、牛蹄筋，冠生园的鸡腿、鸡脖和卤豆腐干……无不受酒友们的光顾。而一包酱杂样、大果仁、芽乌豆、炸素丸子，搭配很是得当，也是尽下白酒的好搭档。我觉得这并非穷喝，像“老北京”的猪耳朵几样菜一样，是从多种选择的实践中优选出的最适宜下酒的美味。

津城爱酒的人，还爱在家里动手做凉拌菜，且多彩多姿。拌粉皮、拌菜心、拌黄瓜、拌菠菜、拌豆角、拌萝卜、拌豆腐、拌蜇头蜇皮、拌麻蛤、拌肚丝、拌腰花、拌白肉……都是下酒的好菜。至于热炒菜肴，家家户户各有千秋，天津的家庭主妇们更是配置得很到位。

喝酒喝的是菜，酒类有别，菜亦有异。无须多说，爱酒常饮者各有其好，酒菜也会安排得当。反之，有的人习惯于先想到吃什么菜，再选择饮何类酒。显然，他是会饮、善饮的。

NO.2　少数民族的饮酒习俗和礼仪

在人类社会中，任何一种饮食方式都会受到社会结构和文化特征的影响，从而形成饮食规则和食物习俗。在众多的食物中，酒的饮用规则和饮用习俗又是最为复杂、最具文化特色的。

按饮酒仪式分有以下几种：

火塘酒：火塘酒，即在火塘边饮酒及其相关的规程。

塘是少数民族生活的重要组成部分。在漫长的社会历史进程中，火塘与少数民族的社会生活、民族文化形成了密切的内在联系。数千年绵延不绝的火塘火，孕育出独特的火塘文化。在少数民族地区，居家饮酒，几乎都离不开火塘，火塘文化和酒文化在少数民族文化中是两种相伴共生的重要文化质点，展示出浓郁的地域文化特色和迷人的民族文化光彩。

火塘多设在堂屋中。堂屋是会客、祭祀的地方。面对门的后墙前放置供桌，桌上供奉祖宗神主、牌位等。火塘位置在供桌正前方或屋门两侧。在火塘边饮酒絮语，也就有在列祖列宗前饮酒的意味。与豪气万丈或欢快活泼的少数民族酒文化主流相比，火塘酒在整个饮酒礼仪上则显得庄重拘谨得多，整体气氛表现出更多的理性成分。

火塘酒的拘谨与严肃首先表现在饮酒人的座次排列。在传统的彝族社会中，火塘“上方”指背墙面门的位置，这个位置离供桌最近，是家庭中男性长者的专座；纳西族摩梭人则正好相反，火塘上方是当家妇女的座位。

火塘酒的拘谨与严整还表现在饮酒礼节上。在父权制度牢固确立的民族中，居家围坐火塘饮酒，斟酒人一般是家庭的长子，第一杯酒要敬给男性长者，次则女性长者，平辈者依年龄长幼顺序斟满。若有宾客临门，第一次斟酒要由男性长者亲自执壶，为宾客斟满后，再移交酒壶给长子，由其依次斟满。饮酒时，要先敬客人或长辈后才能饮用。

火塘酒的拘谨和严整还表现在饮酒时的语言行为上。火塘边饮酒，祖宗在堂，老幼环坐，因此，不得秽语亵行，不得随意喧哗。火塘酒的话题多由宾客或长者提出，晚辈后生尤其是青年妇女不能随意插话打岔。讨论的内容，从农事安排到生活总结，无所不含。

饮火塘酒，在有的民族中，是一种团结人群、凝聚人心的重要手段。傈僳族、怒族、独龙族的火塘酒，除严禁在火塘边污言秽语外，较少受繁文缛节的限制，更多的是追求一种宽松舒畅、热烈欢快的生活氛围。

少数民族的节日宴饮丰富多彩，特点突出。清代在满族宫廷中，皇帝于除夕夜举行家宴。未时，汤膳之后是“转宴大席”，即将宴席上的各种膳品和陈设（花瓶、筷子、叉子、果盒除外），自皇帝桌前开始，在陪桌上转一遍，意为全家共同享用。转宴之后摆酒宴，皇帝酒膳一桌分五路共四十品，后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒，而后后妃依次一一进酒。酒后进果茶，接着后妃起座，皇帝离宴，奏祝颂之乐，家宴结束，完全是钟鸣鼎食的侈靡派场。

凉山彝族在年节的第二天，全村寨的男人们自动集结成队伍，挨家挨户去搜酒喝，队伍中的人越来越少，因为烂醉如泥者不得不落伍退出。过年搜酒，队伍走到哪儿就喝到哪儿唱到哪儿，为村寨的年节增添了许多欢乐和热闹的气氛。拜年一般在初三，路远的可初二出发。在去拜年的路上碰到相识的人，要打开酒瓶请他喝“开口酒”。他喝了酒后要给点回礼，并要赞美一番拜年者所背的猪肉等礼物才能告别。晚辈去给长辈拜年，要到处叫喊村寨的人来喝拜年酒；小伙子到未婚妻家拜年，那里的姑娘们要联合起来与他对歌唱诗饮酒，小伙子若没这方面的本事就会被抹锅底灰、泼冷水，闹得又狼狈又高兴；姑娘来拜年，主人寨子的小伙子们又争着去献殷勤，凑热闹。

羌族过年必有聚饮“咂酒”和跳沙朗（锅庄舞）的活动。初五各家出一名男性代表出行，每人都带着酒、肉、馍馍和香，到占卡所指的方向找块平坝祭天、烤肉、聚饮。不出行的人举行射靶比赛，靶子是用面粉蒸的熊或猪子形馍馍。赛毕即聚饮歌舞。春节期间一家人还得到自己家调房顶上去给象征祖神的白石献酒、肉、饭。

咂酒：咂酒也叫“竿儿酒”。古称“打甏”。它不是酒，而是一种饮酒习俗。

“咂酒”就是借助竹管、藤管、芦苇秆等管状物把酒从容器中吸入杯、碗中饮用或直接吸入口中。流行于四川、云南、贵州、广西等地的彝、白、苗、纳西、傣等民族之中。以咂酒法饮用的酒都是水酒。咂酒有冷咂、热咂之分。咂即搬出酒坛，将吸管插入坛底吸饮；热咂酒是把水酒放在锅里加热或者直接把酒坛架在火上，边加热边饮用。咂酒是一插到底，一边饮用，一边加入冷开水，使坛内或锅内的酒液保持在相同的水平，直到酒味全都丧失。

这种饮酒方法，在西南各民族中曾长期盛行，是待客的最高礼节。明代旅行家徐霞客游历滇中，在洱海边的铁甲场村民家晚餐时，这种独具特色的饮酒方式令徐霞客大开眼界：“置甑于架上，下以火，插筒与中而递吸之，屡添水而味不减。”这是边加热边饮用边添水的热咂法。

佳节良宵，在宽阔的场坝上置盛满水酒的桶或大罐，其间插入竹管若干根，人们环绕着酒坛轻歌曼舞，渴了，凑近酒坛对着竹管喝一口，清清喉咙再唱；累了，凑近酒桶吸一口气，振奋精神又跳。

以竹、藤、芦苇等直接吸饮的咂酒法，缺乏卫生保障，有碍健康。一些民族已逐渐弃置不用，而有的民族至今仍完整地保留着这一饮酒方法，有的则采取折中的方式，将酒“咂”出，盛入杯、碗中再饮用。

转转酒：转转酒是若干人围坐，共用一只酒壶或一个酒碗，按一定的方式轮流传递同饮的饮酒形式。流行云南、四川等地。

在西南少数民族地区，经常可以看到，田边地头，山前路畔，街道集市，三五人团团围坐，中间是一把酒壶和一个盛酒的土碗，众人按一定的方向传递着酒壶或酒碗，饮一口酒，说一段笑话，众人和之，仰身大笑，直至酒尽壶空，才欢笑着分手，尤其在赶集的日子，彝族、傈僳族、苗族、怒族等饮转转酒的情况更是司空见惯。

转转酒，是许多民族好客善待的生活作风和质朴忠厚、坦荡豪爽的性格的直观表现。同时，转转酒包含了一种难以言传的心理整合意义。相传，有一座大山，上面住着汉、藏、彝三个民族，结拜为兄弟，汉族为大哥，藏族为二哥，彝族为三弟，每年过节都团聚在一起。有一年，三弟彝族开荒收获了许多荞子，磨荞面后煮了很多，请二位兄长前来共食。第一天没有吃完，第二天泛出了浓烈的酒香，舀进碗后，三兄弟你推我让，谁也舍不得喝。从早转到晚，也没有喝完。后来，神灵告知，只要辛勤劳动，喝完后又会有新的，于是三人才放怀转着喝酒，结果个个喝得酩酊大醉。后相沿成俗，流传至今。

转转酒的饮用地点多在野外，其表层的原因是饮酒条件有限，酒具不敷众用。但实际上在可以解决酒具和饮酒场所时，许多人也只买一海碗老酒，围坐街头树下，众人共醉。历史上，各民族的生存环境大都闭塞偏僻，人与人缺乏交流的机会，亲朋好友在节日、赶集时等空闲的日子才偶尔相聚，采用转转酒的饮法，一壶酒或一碗酒，无论其主人是谁，一旦放在众人面前，就大家都能享用，在轮流饮用时，参与饮酒者都会根据酒的多少，适量饮用。

拼伙酒：拼伙酒是许多民族共有的饮酒习俗，以参加人共凑份子的形式饮乐，故又称“打拼伙”；又因饮酒歌舞多在春暖花开时节，地点多在远离村寨的林间草地，参加者大都是年当花季的青春少年，拼伙酒也叫“吃山酒”、“饮花酒”。

有的民族中，这类本属随机性的饮酒习俗在长期发展中已逐渐固定，演变成全民性的民族节日，如云南省大姚县彝族昙华山“插花节”、贡山县怒族“花山节”、滇东南苗族“踩花山”等节日，均与拼伙酒的饮用习俗有着直接关系，节日期间郊野宴饮的组织方式和活动形式，都保留着拼伙酒的遗风。

拼伙酒以凑份子的形式在郊野欢饮，与少数民族曾经长期存在的采集、渔猎经济形态有着直接的承继关系。拼伙酒在各族群众不同文化背景中得到发展，久盛不衰。山花烂漫时，风清月白夜，少数民族聚居区的崇山峻岭间，青年男女在辛勤的劳作之余，各携美酒果品，簇拥着，欢呼着，汇聚在林间草甸，畅饮美酒，倾诉柔情。

同心酒：两人共一酒具，或并立、并坐、并跪、并蹲，或长坐幼蹲，或幼跪长坐，两人搂肩交颈，耳磨脸贴，一个用左手，一个用右手，同时持杯（筒或碗），嘴凑在一起，同时饮酒，称同心酒。酒可一饮而尽，也可轻抿一口，说唱一段，再饮一口，如此再三，直至兴尽酒尽。使用的酒具，有木碗、竹筒、牛角杯、羊角杯、猪蹄杯等。此饮酒方法，在彝族、苗族、傈僳族、怒族、独龙族、高山族等少数民族中常见。在不同地区，这种饮酒方式又有连心酒、团结酒、二人酒、双人酒等不同的称谓。

转转酒是在杯碗的轮流传递中交流情感、聚集众人，其参与饮酒的范围没有限制，而同心酒的感情交融仅限于就饮的二人之间；饮同心酒的目的一般都较为明确，即消除隔阂、结为同心之好，或强化两人、两个民族（部落）的友谊。

传统的彝族村寨中，喜庆佳期，男子汉们都喜欢饮同心酒，以木碗或牛羊角、猪蹄杯盛满水酒，分给来宾。客人持杯寻旧友、觅新朋，共饮一碗双人酒。受到邀请同饮的人，不能以任何理由拒绝，否则，邀请者会产生被侮辱、欺负的感觉，被邀请人也会被人们视为无知无礼。这种同心酒也象征着两人之间的坦诚相交，但更多的是一种节庆礼仪。

云南怒江两岸的傈僳族、怒族、独龙族把饮同心酒视为增进友情、消除隔阂的最好办法。故友相遇，两人搂肩搭脖，边饮酒，边叙旧；青春少男少女若饮一碗同心酒，则终身定矣；朋友之间有猜忌、有宿仇、有新恨，喝一碗同心酒，盟誓发咒后，点滴不剩，则新恨旧仇雪融冰消。更多的时候，人们仍然是把饮同心酒当成一种接待亲友的礼节，当做一种丰富生活色彩的娱乐手段。

马上敬酒：在长期的社会历史发展中，马、骡是山地民族最重要的代步工具。贵客临门，主人恭候，在来宾没有下马之前，即敬献美酒，是为马上敬酒。马上敬酒是彝族、白族、纳西族等接待贵宾的最高礼节，多用于隆重庄严的场合。

马上敬酒的礼俗，在交通条件较差的地方至今仍保留着。在公路通到的山寨，贵宾进村时，人们夹道欢迎，来宾尚未下车，主人就会敬上一碗清冽甘甜的美酒，这实际就是马上敬酒的遗风。来到少数民族村寨的客人，如果受到马上敬酒或车上敬酒的礼遇，表明山寨已经把你当成了最尊贵的客人，呈送到胸前的美酒，是绝无推辞余地的，一定要双手接酒，举杯齐眉，以示谢意和回敬，再一饮而尽，确实不胜酒力者，也要把酒送到嘴边，多少喝一点才行，否则会被视为无理，接待规格会迅速降低，令宾主都陷入尴尬境地。

击鼓饮酒：傣族、景颇族、壮族等群众有击鼓而饮的习俗，这与铜鼓、木鼓在其社会中的特殊地位有密切的联系。

击鼓而饮的习俗起源较早。《隋书·地理志》中已有记载：“自岭以南二十余郡，……铸铜为鼓，初成，悬于庭中，置酒以招同类。”其后，《蛮书校注》称：“弥诺国、弥臣国……，王出即乘象，百姓皆楼居，披婆罗笼。男少女多，俗好音乐，楼两头置鼓，饮酒即击，男女携手楼中，舞蹈为乐。”这表明，隋唐之际，滇西少数民族社会普遍流行击鼓饮酒的习俗。

击鼓饮酒的习俗现在傣族、景颇族、侗族等在隆重的庆典和宗教祭祖活动中，仍有击鼓的行为，其主要目的是“招同类”，烘托氛围，与从前击鼓而饮、饮则击鼓已不是同一意义的活动。

歌舞劝酒：歌舞劝酒即宴席上主人且歌且舞，劝宾客饮酒，为酒席助兴的饮酒习俗。少数民族大多能歌善舞，而将民族歌舞引入酒席劝饮助兴，是少数民族酒文化的又一独特景观。

歌舞劝酒的文字记载最早见于唐人徐云虔所著的《南诏录》：“吹瓢笙，笙四管，酒至客前，以笙推盏劝酒。”其后，宋人欧阳修所纂的《新唐书·南诏（上）》一字不动地收录了这一段文字，少数民族歌舞劝酒的礼俗堂而皇之地步入了正史。以记述来看，歌舞劝酒绝非一人所能完成，应有管乐演奏者数人、有捧杯者、有上酒者。捧杯者先行，执壶者上酒，吹葫芦笙者边演奏动听的乐曲，边舞蹈至宾客前，在不停演奏的同时，用笙管不断把酒推向宾客面前，直到客人接杯饮酒。

歌舞劝酒的习俗，尤其盛行于彝族社会中，只是“以笙推盏”的劝酒形式不常见，至今多演变为捧杯敬酒、歌舞劝饮。佳期良宵，彝家山寨的宴席是，由一个小型的管弦乐队组成敬酒劝酒的队伍，一人执壶，一人捧牛角杯，一人唱曲，一人吹奏葫芦笙，一人吹奏竹笛或长萧，一人弹三弦，边演奏边舞蹈至尊贵的客人前，执壶者上酒后退离一边，捧杯者举杯齐眉，宾客不饮，歌舞不止。宾客则应起身肃立，等劝酒一曲唱罢，也以歌致谢，双手接酒齐眉，回礼致谢后，或一饮而尽，或浅尝轻抿，再双手举杯齐眉致谢，还杯敬酒者。敬酒乐队再依次往下敬酒劝酒。歌舞劝酒的待客礼节至今在彝族社会中完整地保留着。歌舞劝酒，融合民族民间艺术、民俗风情、酒文化观念为一体，曾受到民族学、民俗学、文化学等领域的关注。

云南峨山彝族自治县小街山区的彝族至今仍以歌舞劝酒表示对客人的敬重。节庆佳期或新婚庆典，客人们在场院中席地而坐，主人率领一群青春洋溢的少男少女款款而来，把客人围在中间，逐次劝酒。主人自持一杯，身边的一个少男执壶上酒，一个少女接酒举杯待立，主人舒缓而歌，随从的少男少女和着节拍击掌助兴，并轻声附和着。唱完一段，身边敬酒的小姑娘和小伙子就恭而敬之地把酒呈献到客人面前，客人则不能推辞，需接杯一饮而尽。

蒙古族接待客人讲究礼节，欢迎、欢送、献歌、献全羊或羊背等都按礼仪程序进行，程序中都要敬酒或吟诵。一般敬酒礼仪如下：敬酒者身着蒙古族服装（头饰、蒙古袍、腰带、马靴），站到主人和主宾的对面，双手捧起哈达，左手端起斟满酒的银碗；献歌；歌声将结束时，走近主宾，低头、弯腰、双手举过头顶、示意敬酒；主宾接过银碗，退回原位；主宾不能饮酒的，要再唱劝酒歌或微笑表示谢意，以右手无名指沾酒，敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（蘸一下自己的前额），施礼示敬或稍饮一点儿；主宾饮酒毕，敬酒者用敬酒时的动作接过银碗，表示谢意；向主宾敬酒完毕，按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行。

对尊贵的客人用“德吉拉”礼节：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己额头，客人再依次抹完；然后主人斟酒敬客。客人要一边饮酒，一边说吉祥话，或唱酒歌。

待客时主人经常要唱敬酒歌敬酒。蒙古族认为让客人酒喝的足足的，才算心意尽到了，所以主人家从老到少轮流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下为止。

“金杯金杯斟满酒，双手举过头，炒米奶茶手抓肉，今天喝个够，朋友朋友，请您尝尝，这酒纯正，这酒绵厚。

让我们肝胆相照共度春秋，在这富饶的草原上共度春秋。

银杯银杯斟满酒，双手举过头，载歌载舞庆佳节，今天喝个够，朋友朋友请您尝尝，这酒纯正，这酒绵厚。

让我们心心相印友谊长久，在这崭新的生活中友谊长久。”

这首歌道出了马背民族对酒的喜爱。这些蒙古族既是整个蒙古民族的有机组成部分，也保持了他们文化上的独特性。

生活在东北地区的满族，在宴宾时主人家男女更迭起舞，一人唱酒歌，众人和。主人敬酒时，如客人比主人年长，主人长跪进酒，客人饮毕，主人方起身；如客人比主人年轻，主人站着敬酒，客人微屈膝而饮。妇女敬酒，礼节相仿，客人可以象征性表示即可；酒如果沾唇，必须一饮而尽，否则妇女长跪不起，直到客人饮完。

盟誓血酒：历史上，基于维护自身利益，或出于共同发展的目的，民族与民族之间，氏族与氏族之间，甚至宗族与宗族之间，村寨与村寨之间，常以盟誓的方式，或使仇视双方平息争端，或使弱小者屈从，或凝聚群体强化协作。少数民族自古饮血酒是盟誓双方最重要的诅盟手段。

血酒盟誓在各民族中均有表现。这种基于万物有灵原始宗教形态下出现的仪式，不但在加强民族团结、解决争端、消除心理隔阂等方面具有极其重要的作用，而且在许多重大的军事行动、政治斗争中都产生过不可估量的作用。

钻牛皮饮血酒是盟誓中最庄重、肃穆的诅盟。历史上，彝族社会尤盛行此举。盟誓的基本方法是双方各出鸡一只、酒若干斤，共出一头牛，由毕摩念咒主持盟誓。杀鸡、牛，取血混融于酒，剥下牛皮，绷紧蒙在一个木架上，盟誓双方念誓词后，自牛尾而牛头从架下钻出，并诅誓：“有负此盟，当同于此鸡、此牛！”共饮血酒一碗。在万物有灵观念的作用下，结盟双方轻易不敢毁约。此法多用于解决重大的纠纷和政治结盟。

点苍山会盟是云南地方史上极其重要的政治盟誓之一。唐天宝十年（公元751年），唐朝大将鲜于仲通率兵进攻大理南诏政权，南诏王阁逻凤在多次谢罪求和被拒绝后，被迫反击，鲜于仲通所部在洱海边几乎全军覆没。这场云南历史上的重大战争，其根本原因是“皇武开过意未已”，终于导致“边庭流血成海水”的可悲格局。南诏与唐中央王朝绝交42年后，阁逻凤之孙异牟寻谴使与唐重修旧好，唐剑南节度使韦皋派巡官崔佐时出使南诏，并以唐中央使节的身份与异牟寻在点苍山会盟，同饮血酒盟誓。盟誓的成功举行，对促进祖国统一、加强民族团结有着十分重要的意义。

在中国革命史上，老一辈无产阶级革命家在尊重民族习俗、坚持各民族平等的原则下，以血酒盟誓的方式，解决了通过军事手段无法解决的难题。

按民族分有以下几种：

朝鲜族的“岁酒”

这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。

哈尼族的“新谷酒”

每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。

藏族人的“青稞酒”

青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。酒宴上，男女相间而坐，唱歌饮青稞酒，你唱我答，并互相敬酒，直饮至天黑而散。

藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应举起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。

藏族习俗青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏族同胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。

藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。另外，主人招待完饭菜之后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，叫做“饭后银碗酒”。按理说，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。唱祝酒歌也是藏族人民最有意义的普遍习俗。

谁来敬酒，谁就唱歌。大家常爱唱的歌词大意是：“今天我们欢聚一堂，但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀，祝愿大家消病免灾！”祝酒歌词也可由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必须一饮而尽。

苗族的“迎客酒”

一有客人来到苗家山寨，村民便在崎岖的田坎路上设置拦路酒。苗家的拦路歌，拦路酒，少则3～5道，多有12道。最后一道在寨门口，门通常是座小巧玲珑的木楼，一对牛脚酒杯悬于门楼正中，两位身着盛装的村姑和身穿古装的寨老双手捧牛角杯，一一向来客敬酒，客人这时千万不能用手接牛角杯，否则主人一松手，满满一牛角杯酒就全归客人了。

满族人结婚时的“交杯酒”

入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后，要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。

满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”

将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳妇的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。

达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”

送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒”，这也叫“进门盅”，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。

NO.3　日韩的饮酒习俗

1．日本的饮酒习俗

最初，日本人酿酒是专门用来祭神、祭祖的。在日本，各种各样的祭祀活动也离不开酒。特别是天皇主持的祭祀有专用酒，一般使用“白酒”或“黑酒”，也被称作神酒。日本祭祀用的“白酒”不同于中国的白酒，是白色的浊酒。据说，用来酿造祭祀神酒的是一种叫做玉荣米的特殊大米，插秧时要由处女担任，并且在皇宫内的指定地方酿造。日本人还将酒奉为神，这一点与中国有所不同。日本人把酒樽摆放在神社中供奉，因而许多地方都有酒神神社。

酒不仅与祭祀活动有着密切的联系，在婚俗中也担任着重要的角色。在订婚、婚礼的过程中，都少不了它。日本人在订婚、纳彩时候都要喝酒。举办婚礼时，主人自然要摆酒席来招待亲朋好友。同中国一样，日本人的婚礼上，夫妻也喝交杯酒，即“三三九度”交杯换盏。用三只浅的酒杯，每杯各饮三次，共九次。据说，三杯表示天、地、人，九是阳数中最高的数字，表示喜庆至极。

日本的饮食习惯与中国相近，其中酒文化也出自同一渊源，除逢年过节以酒会友外，接风饯行、合同签约都少不了酒宴。在双方推杯换盏、海阔天空地谈古论今之际，稍事留意便可发现中日两国饮酒习俗上很多有趣的不同。

中国人喝酒时劝酒风很盛，酒至酣处，常见人们猜拳行令；日本人一般不劝酒，可是一旦进入角色不用劝也绝不会少喝。

中国人喝酒时，一声“干杯”，双方一饮而尽；日本人也常喊干杯，但未必喝干，日语中的“干杯”一词虽然与中文所用的汉字相同，但是仅仅表达“喝”的意思，用来号召大家一致行动。

中国人干杯除对饮外，大场合上通常是全体举杯共饮，以示共同心愿；日本人在真正干杯的时候往往处在喝啤酒的场合，而且是一人“表演”，众人为其鼓动加油，并有节奏地齐呼“一气、一气”，意在督促他一口气喝完。

中国人喝酒时，老朋友在一起不必计较“你斟我饮”可随意自斟；日本人一般不给自己倒酒，聚在一起，不论亲疏，必定互斟共饮，而在自家独酌时，必有爱妻陪伴左右，喝一杯倒一杯。

中国人信奉“酒逢知己千杯少”，围坐在一起，三巡五巡经久不散；日本人喝酒喜欢“接力式”，常常是一连喝几个酒馆，最后一醉方休。

中国人去酒馆经常是零打零喝，散装酒在“酒迷”当中颇受欢迎；日本人去酒馆往往有自己的定点，而且是买下一大瓶写上自己的名字，然后寄存在酒馆分几次饮用，喝光后再续上一瓶。

中国人出席酒宴，散席后客人要向主人道谢，或因打扰而致歉；日本人则相反，散席时主人反而频频向客人施礼道谢，意在感谢客人赏光出席。

最后一点也最值得国人深思，日本的“酒鬼”虽多，但在官场，尤其是生意场上的那些智囊人物，却历来头脑清醒，酒桌上从来不曾醉倒过。

2．韩国的饮酒习俗

韩国人能喝酒在世界上都是出了名的。在韩国成年女性与青少年也加入了饮酒的行列，几乎所有的人都喝酒。无论婚庆、生日，不管喜悦、悲伤，总要喝上一杯。朋友、同事、同学聚会时，更要以酒助兴，豪饮一番。饮酒成为韩国人抒发、交流情感与日常生活、交际的重要方式和手段。

我们看韩剧时，大都会看到这样的情景：下班后，一同事对另一同事说“一起喝一杯吧”，于是两人就去喝酒了，而这样的场景是一遍又一遍地重复着。另一个场景就是：晚辈和长辈一起喝酒，长辈喝完后，晚辈端起酒杯侧过脸去在长辈的注视下把酒喝下去。其实这些反映的是韩国酒文化里最基本的情形和礼仪。

韩剧中男人喝酒已是常态化的了，现在是越来越多的韩剧中出现年轻女性有了心事会自己或者和好友去小店喝酒，家庭主妇在厨房中小酌，有钱有地位的女人会常常手持高脚杯。

韩国人经常喝的酒有四大类：烧酒、啤酒、洋酒、米酒。其中以烧酒和啤酒的消费为主，洋酒是身份的象征，尤为上流社会所钟爱，米酒多为农民所好。在韩国不论男女老少，也不分贫富贵贱都喜欢烧酒。韩国产的烧酒度数不高，平均20度左右，酒的种类也不多，都喜欢喝真露、枫叶等几个品牌，价钱也比较便宜，韩国商店售价折合人民币每瓶六到七元。

NO.4　参加亚太地区外务宴会时的礼仪和技巧

如果你因外务在与日韩等亚太地区的客户或个人交往时，一定要记得各国不同的饮酒礼仪。

1．参加日本外务酒宴的礼仪和技巧

（1）同日本人共同进餐饮酒，应随时注意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。

（2）日本人相互斟酒的习俗，客人在主人为其斟酒后，应马上接过主人的酒瓶给主人斟酒。在宴饮之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。日本人认为这是主客之间平等的表示。

（3）日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块洁净的白纱布。主人将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主人，请主人饮尽。如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的亲密无间。如果是一般朋友，不必如此饮酒。

（4）在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主人斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左手轻托杯底，接受对方斟酒。在一般情况下，第一杯酒接受为礼节，第二杯客气地谢绝不为失礼。日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了第二杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的做法。

2．参加日本酒宴的禁忌

（1）信仰忌讳：日本人大多数信奉神道和佛教，他们不喜欢紫色，认为紫色是悲伤的色调；最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。还忌3人一起“合影”，他们认为中间被左右两人夹着，这是不幸的预兆。日本人忌讳荷花，认为荷花是丧花。在探望病人时忌用山茶花及淡黄色、白色的花，日本人不愿接受有菊花或菊花图案的东西或礼物，因为它是皇室家族的标志。

（2）语言禁忌：日本人有不少语言忌讳，如“苦”和“死”，就连谐音的一些词语也在忌讳之列，如数词“4”的发音与死相同，“42”的发音是死的动词形，所以医院一般没有4和42的房间和病床。用户的电话也忌讳用“42”，监狱一般也没有4号囚室。“13”也是忌讳的数字，许多宾馆没有“13”楼层和“13”号房间，羽田机场也没有“13”号停机坪。在婚礼等喜庆场合，忌说去、归、返、离、破、薄、冷、浅、灭及重复、再次、破损、断绝等不吉和凶兆的语言。商店开业和新店落成时，忌说烟火、倒闭、崩溃、倾斜、流失、衰败及与火相联系的语言。交谈中忌谈人的生理缺陷，不说如大个、矮子、胖墩、秃顶、麻子、瞎聋、哑巴等字眼，而称残疾人为身体障碍者，称盲人为眼睛不自由者，称聋子为耳朵不自由者等。

（3）行为禁忌：日本有纪律社会之称，人们的行为举止受一定规范的制约。在正式社交场合，男女须穿西装、礼服，忌衣冠不整、举止失措和大声喧哗。通信时，信的折叠、邮票的贴法都有规矩，如寄慰问信忌用双层信封，双层被认为是祸不单行；寄给恋人信件的邮票不能倒贴，否则意味着绝交。日本人在饮食中的忌讳也很多：招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗；忌讳客人吃饭一碗就够，只吃一碗认为是象征无缘；忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止；日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。在日本，招呼侍者时，得把手臂向上伸，手掌朝下，并摆动手指，侍者就懂了。

（4）社交禁忌：日本人送礼时，送成双成对的礼物，如一对笔、两瓶酒很受欢迎，但送新婚夫妇红包时，忌讳送2万日元和2的倍数，日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂，一般送3万、5万或7万日元。礼品包装纸的颜色也有讲究，黑白色代表丧事，绿色为不祥，也不宜用红色包装纸，最好用花色纸包装礼品。日本不流行宴会，商界人士没有携带夫人出席宴会的习惯。商界的宴会是在大宾馆举行的鸡尾酒会。

3．参加韩国外务酒宴的礼仪和技巧

（1）年轻人和长辈在一起喝酒，要首先敬长辈。长辈先喝，后辈则端起酒杯，略朝左侧过脸去喝，以表示对长辈的尊敬。为别人斟酒，一定要用右手拿瓶，即使你是个左撇子，也要暂时克服一下，因为在韩国人看来，用左手斟酒意味着看不起对方，就像主人向下人赐酒一样，是不礼貌的。斟酒时，右手拿酒瓶，左手要扶着右手，以示尊重。而接受者也要双手捧杯，以示谢意。

（2）韩国人喝酒时不习惯续酒，都是一杯喝完之后再添酒。不过，他们随时都可以说“干杯”，可是并不像我们理解的那样，就一定要把酒喝干不可，他们说“干杯”是表示心里高兴愿意相互分享愉快，碰一碰杯烘托酒宴气氛的意思。

（3）韩国人向别人敬酒时，首先将自己杯中的酒喝完，然后把空杯递给对方，对方接过杯后，再为递杯者斟满酒。递杯者一饮而尽后，又把酒杯递回去，再斟满杯，回敬敬酒者。据说这种习惯是发端于祭祀上喝一口祭祀酒之后，把酒杯呈给长辈的风俗。

（4）在饮酒时，韩国人很讲究礼仪。在酒席上按身份、地位和辈分高低依次斟酒，位高者先举杯，其他人依次跟随。级别与辈分悬殊太大者不能同桌共饮。在特殊情况下，晚辈和下级可背脸而饮。传统观念是“右尊左卑”，因而用左手执杯或取酒被认为不礼貌的。经允许，下级、晚辈可向上级、前辈敬酒。敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致词，为上级、前辈斟酒，一连三杯，敬酒人自己不饮。要注意的是，身份高低不同者一起饮酒碰杯时，身份低者要将杯举得低，用杯沿碰对方的杯身，不能平碰，更不能将杯举得比对方高，否则是失礼！

4．参加韩国酒宴的禁忌

（1）韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖儿的筷子。中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩，而且也不能用嘴接触饭碗。既然不端碗，左手就一定要听话，老实地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手儿”。

（2）勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其他食器上，而筷子只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎么用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。

（3）韩国人一般不会有入乡随俗的概念，所以不要向他们推荐中国菜，带他们吃自助餐或者韩国菜最好。

（4）韩国人还对边吃饭边谈话非常反感。

（5）韩国人的民族自尊心很强，反对崇洋媚外，倡导使用国货。在赠送礼品时，最好选择是鲜花、酒类和工艺品。最好不是日本货。

（6）习俗禁忌韩国人珍爱白色。国花是木槿花，松树为国树，喜鹊为国鸟，老虎为国兽。忌讳数字是“4”和“13”，在发音与“死”相同的缘故，韩国人对相似的“私”、“师”、“事”等最好不要使用。

二、西洋红

NO.1　西方国家的饮酒习俗

饮酒礼仪是西方文化的重要组成部分。中国的商务人士正走向国际化的舞台，了解在西方餐饮宴会和社交活动中饮酒有重要意义。与中国的一些商务宴请不同，西方商务人士并不把饮酒的多少与生意成交的可能性大小联系起来，干杯只是用来表达敬意，并不要求把酒喝光。敬意和欣赏是通过细酌慢饮来表达的，饮酒是方式、是礼仪，沟通才是目的。

西餐礼仪是西方商务礼仪和社交实践的重要一环，而饮酒礼仪乃西餐礼仪的重中之重。按照一个完整的西餐流程，用于佐餐的葡萄酒可以分为以下类别：开胃酒、主菜佐酒、甜点酒和餐后酒。

开胃酒：开胃酒，顾名思义，能刺激就餐者的胃口，放松与会者的身心，从而拉开友好交谈的序幕。配合开胃酒，可以吃些如奶酪、薄饼等的开胃小吃。但是，开胃酒种类繁多，应该喝哪一种呢？关于这一点，即使在西方国家，依据国别和地区的差异，也有不同的习惯。一般来说，欧洲人习惯喝苏格兰威士忌、金汤利（Gin & Tonic）。其中，英国人习惯喝金汤利、香蒂酒（Shandy），或者雪利酒（Shelly）；希腊人喝欧索（Ouzo），东欧人喝蓓荷萝芙卡（Becherovka）；法国人点帕斯提（Pastis），而意大利人喜欢点威末酒（Vermouth）或苦酒（Bitters）；美国人的开胃酒习惯选啤酒、白葡萄酒、干香槟（Dry Champagne）、加度葡萄酒（Fortified Wines）、利口酒（Liqueurs）。

看到这里，读者可能觉得眼花缭乱，但我们其实只要记住两点就好：第一，不管哪个国家和地区的人们，都不会将白兰地、甜酒、混合饮料或酒香浓郁的红酒当做开胃酒。第二，在西方商务餐饮中，开胃酒是一个个人的选择，很少有人寻求侍者的推荐和建议。

开胃酒喝完，正餐开始了。首先是沙拉或汤，这个程序不需配酒。

主菜佐酒：当上主菜时，酒的浓淡与否，依菜而定。如果点了红肉或酱色浓厚的菜，最好配红酒。佐餐酒与主菜的匹配对于你享受进餐过程非常关键，因此，可以让服务员来推荐如何匹配。如果有消费标准的控制，可以告诉侍者你的标准，以便他帮你在消费标准之内做出最好的选择。与前面开胃酒无需侍者推荐不同，在这里接受侍者的建议是完全可以接受的做法。

甜点酒：在正餐行将结束而奶酪或甜点又未上之前，会有一小段的休息和谈话时间。这期间，选择酒体饱满的红酒、波尔图葡萄酒（Port Wine）或诸如法国苏特恩白葡萄酒（Sauternes）等甜酒比较合适。如何选择？这要看吃什么甜点，是巧克力还是水果。如果把握不准，可以寻求侍者的帮助。

餐后酒：甜点过后，就是喝白兰地和咖啡的时间了。二者可以分开喝，也可以喝混合的咖啡白兰地，或者先喝白兰地，再喝咖啡。这时候喝的酒称为餐后酒，或者助消化酒，口感甜醇兼具，有助消化。其他比较常见的餐后酒还包括：加糖的苦酒、格拉巴酒（Grappa）、威士忌、雪梨酒、波尔图红酒或马德拉红酒（Madeira）。典型的欧洲人的做法是：用餐完毕，还能消费掉半瓶葡萄酒、半瓶餐后酒。

主要欧美国家的餐饮习俗和礼仪

英国：轻食重饮

在英国，赴宴时不宜早到，晚到10分钟最佳，一瓶葡萄酒、一束鲜花或巧克力都是赠与主人较好的礼物。未受邀请就去英国人家拜访是非常失礼的举动。请英国人吃饭，必须提前邀请，不能临时通知。

英国人的日常饮食基本上没有多大变化。除了面包、火腿（ham）、牛肉之外，常吃的还包括马铃薯、炸鱼和煮菜。在英国，“烤牛肉加约克郡布丁”（roasted beef and Yorkshire pudding）被人称为国菜。它是用牛腰肉（surloin）、马铃薯，加上鸡蛋、牛奶、面粉，放在烤箱内一起烤制而成的菜肴，但其最传统和最大众的食物要数炸鱼排和薯条（English fish and chips）。

有别于“轻食”的是，英国人在日常生活之中非常“重饮”。绝大多数英国人嗜茶如命，且对红茶（black tea）情有独钟。在饮茶时，他们先在茶杯里倒些牛奶，然后依次冲茶、放糖。英国人往往会专门挤出时间来喝“下午茶”（afternoon tea），“下午茶”对他们来讲，既是午餐、晚餐间的一顿小吃，也是 “以茶会友”的社交方式。

法国：餐饮重于生命

法国人十分讲究饮食，并且人人喜欢以美食家（gourmet）自居。

法国人爱吃面食，其面包种类之多令人难以计数。在肉食方面，他们爱吃牛肉、鱼子酱（caviare）、蜗牛（snail）、鹅肝（goose liver）。就口味而言，法国人一是喜欢肥浓，做菜时常用大蒜（garlic）、丁香（clove）、香菜（parsley）调味。二是偏爱鲜嫩（fresh and tender），烹饪大多半生不熟（half-baked），甚至还直接生食某些蔬菜。法国人大都爱吃奶酪，往往会拿出各式奶酪请客人品尝。

法国所产的白兰地（brandy）、香槟（champagne）与红、白葡萄酒，享誉全世界，他们几乎逢餐必喝，而且十分讲究以不同的酒水搭配不同的菜肴，如餐前喝开胃酒，吃鱼要喝白葡萄酒，吃肉要喝红葡萄酒，餐后则喝利口酒（Liqueur）或白兰地，对鸡尾酒（cocktail）。

在正式宴会上，法国人认为“交谈重于一切”。用餐时，他们两手允许放在餐桌上，但却不能容忍将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

德国：浪漫的烛光晚餐

德国人十分讲究饮食，他们约会准时，时间观念强。在宴席上，男子坐在女士和地位高的人的左侧，女士在离开座位又返回饭桌时，邻座上的男子要起身以示礼貌。与德国人进餐时最好谈些原野风光，因为他们的业余爱好多为体育活动。

德国人喜食油腻之物，且偏爱冷菜和稍微酸、甜的菜肴。猪肉是德国人的最爱，以猪肉制成的各种火腿和香肠（sausages），令其百吃不厌。通常来说，德国人不太喜欢羊肉，除北部地区的少数居民外，他们大都不爱吃鱼、虾，即使吃鱼，也不准讲话。在饮料方面，德国人钟爱啤酒，且个个都是海量。若啤酒与葡萄酒同时饮用，德国人认为先饮啤酒，后喝葡萄酒有益健康。此外，他们也很喜欢咖啡、红茶。

新西兰：一日六茶

在新西兰，欧洲移民的后裔（the descendants of the European immigrants）通常习惯吃英式西餐，他们的口味较清淡（light），喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和乳制品（dairy products）等。

除爱吃瘦肉（lean meat）之外，欧洲移民的后裔们还爱喝浓汤（thick soup），红茶是其一日不可或缺的饮品。受英国习俗的影响，新西兰人养成了”一日六茶”的习惯，分别被称作早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。茶点和茶馆（teahouse）几乎遍及新西兰各地。

同新西兰人约会，最好事先联系，客人应提前几分钟抵达以示礼貌。应邀到新西兰人家中做客，巧克力或威士忌酒是合适的礼物。新西兰人忌讳吃饭时频频与人交谈，平时交谈的话题大都只涉及气候和体育运动。

快餐：典型的美国饮食

美国人喜食“生”、“冷”、“淡”的食物。在一般情况下，他们以食用肉类为主，牛肉是他们的最爱，鸡肉、鱼肉、火鸡肉亦受欢迎。美国人忌食动物内脏（internal organs），大蒜和酸、辣食品一概不食。

受快节奏（fast-paced）的社会生活影响，快餐（fast food）在美国得以大行其道。热狗、炸鸡、炸薯条（fried potatoes）、三明治、汉堡包、面包圈（donuts）、比萨饼、冰淇淋等，在美国可谓老少皆宜，是日常餐饮的主角。

当美国人请你去做客时，一定要给人以明确回复并记清时间、地点。若突然有事不能赴约，一定要打电话说明原因，让主人早做准备。赴宴一般要准时到达。

美国人不刻意讲究形式与排场（ostentation and extravagance），有时会请亲朋好友们上自己家里共进晚餐，请客时只准备两、三道菜也是极为正常的。美国人虽不拘礼节，但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒。在宴席上，最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词。席间要处处女士优先；用餐完毕，应夸赞一番女主人的厨艺（culinary skill）。

NO.2　参加西方外务宴会时的礼仪和技巧

宴会场合，主人为表达对客人的敬意而举杯相祝是一种普遍的做法，但中西方在敬酒礼仪的具体实践上却有很大的差异。在敬酒的时机和场合上，西方人的习惯是注重开始和结束的酒仪，即在正餐开始前，由主人举杯欢迎每一位客人，在正餐结束、上甜点前，主人再次举杯向贵宾（主客）单独表达敬意。对于西方人来说，干杯的意味不像中国人那样直接，有时也可以相互碰杯，但更普遍的做法是，干杯时只需举起酒杯，适量即可，不能喝酒的，可以用非酒精饮料来代替，只需要把举杯相祝的诚意表达出来即可。

在西方的商务宴请中，如果你是这次宴请的贵宾，当主人单独向你敬酒时，你不用起立，也不用喝酒。接下来，拿起酒杯，祝贺另一位客人，以表示不敢独享主人的敬意，而更愿将其分享传递。

在饮酒礼仪上，东西方虽然颇有不同，但仍有一些共同的原则与做法，以下就是一些东西方通用的饮酒祝酒礼仪：

1．宴会的主人应该敬第一杯酒，这杯酒可以敬给与会的每个人，也可以单独敬给这次宴请的主角，即贵宾。

2．在敬酒前，确保对你要敬酒的客人有一个大概了解，敬酒词要简短有力，结束语要积极开阔，避免讲易引起误解的话。

3．即使你不善饮酒，在礼貌上也要加入祝酒的行列。当然，杯中可以倒入非酒精性饮料，因为最关键的是向对方表达敬意而不是消费掉酒精。

4．敬酒结束后，切勿如领导讲话般前后鼓掌欢迎，这是酒筵，而非会场。

第八章　酒礼仪：隔篱呼取尽余杯

一、敬酒词

NO.1　敬酒的种类

中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”等。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的副作用。

“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

“回敬”：这是客人向主人敬酒。

“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”。为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

“代饮”：既不失风度，又不使宾主扫兴地躲避敬酒的方式。当不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物。

“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者“罚酒三杯”。

NO.2　最打动人心的敬酒词

如果想让客人多喝几杯酒，敬酒也要讲究技巧。下面一些敬酒技巧，或许对酒桌上的你有所帮助。

第一杯酒应该礼貌有加。

有一个良好的开端，事情的成功就有了基础。因此，第一杯酒十分重要。宴会上的第一杯酒好比一场表演的开场，对后面的影响很大。第一杯酒往往能为整场宴会定下基调，开头顺畅，下面也就顺畅了；开头不顺畅，后面的气氛就不大容易调动。

在正式场合，一般由主人举杯，在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，亲友间的欢宴由年长者先行举杯，或由召集者先行举杯。第一杯酒，一定要饱含祝福，为的是后面的“杯莫停”。这一杯是后面的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面的欢愉场面打下基础。因此，第一杯酒，要区别不同情况，以礼待之。

如果是在庄重的外事场合，第一杯酒不但要礼貌有加，而且必须注意来客的身份及风俗习惯。祝酒既要体现应有的热情，又要不卑不亢，绝不能强人所难，自己喝多少就一定要对方陪饮多少，这样不但不能达到热情接待的目的，而且还会造成负面效应。要饮酒有度，把握尺度。

如果是商务宴请，第一杯酒就关系到后来宴会发展的风格。那么，这杯酒既要自己不醉，还要让客人尽兴。要有大家风范，不论会谈气氛怎样，都要尽地主之谊，为宴会后的谈判打下基础。因此，祝酒时既要热情有度，又不能与来宾拼酒，以免造成来宾的反感，影响之后的正式会谈。只有做到以礼敬酒，以情祝酒，以智行酒，方能达到自己的目的。

如果是家宴、喜宴，第一杯酒虽然不必考虑宴会上的商战斗智，但同样必须体现宴会的主题、主人的盛情以及对来宾光临的企盼与欢迎。如果是友人小酌，则大可不必拘泥于形式，越是实在、贴切，越能使人感到亲切，从而开怀畅饮。

千言万语融于酒，倾觞恭贺，千杯百盏尽看开头。假如第一杯酒能够充满感情、礼仪得体，那么后面的敬酒当然会顺畅得多。

第二杯酒应该盛满热情。

一般的宴会，主人敬酒后由主宾举杯，作为礼仪性的回敬，然后宴会便进入敬酒阶段。由于第一杯酒已经把宴会的主题、宴会的目的、对主宾的良好祝福等表达出来，这时再次互相举杯就要注重以情祝酒，将热切感人的话语融入杯中献给来宾。如果是商战场合，更要融入深情。合作会以谈情为先，酒品如人品，情通事就通。如果能通过自己的深情触动双方的情感，那么，一些问题和争论也会得到缓和和化解。如果是朋友小酌，也需要借酒抒情。通过热情洋溢的敬词，用酒使大家融情。

美酒在心底交汇，溶进心田绽开友谊的花朵，加上美好的祝酒词，不仅能烘托气氛、温暖人心，而且还能使人深受鼓舞和启发。当所有宴会参加者纷纷举杯开怀畅饮，宴会也就达到了高潮。

1．引经据典巧敬酒

无论是商务宴会，还是友人小酌，或者是政治性的宴会，喝过开头两杯酒后一段时间，整个宴会就会进入一个相对舒缓的氛围，人们的情绪慢慢变得平和下来，所以作为主人的你有责任尽地主之谊，继续敬酒，以便将宴会气氛推向高潮。

敬酒时，“引经据典”并不是一定要引用经典文艺作品。这里的“引经据典”是双方为了增进友谊要聊一些双方感兴趣的经历或趣闻逸事。这无论是在政务性宴会还是商务酒会，特别是友人聚会，都是必不可缺的。比如正式祝酒之后，主客双方谈起了酒和诗词。主人一方说道：“人们都说李清照的《如梦令》‘浓睡不消残酒’写得传神。我们还可以把《如梦令》改为‘今日饮酒适度，友情金杯交互。携手发财相助，合作中致富，协调奋进同路，倾注，倾注，融进感情无数。’让我们为了双方合作‘融进感情无数’、‘合作中致富’，干杯！”商务宴请建立在利益的基础上劝酒尚且如此轻松，那么，友人相聚、家人小酌等场合下劝酒就更加放松了，也可以采用“引经据典”式祝词，使酒的作用得到充分发挥，不仅活跃现场的气氛，还能加深彼此间的感情。总之，敬酒需要引经据典巧找话题，要善于即景生情创造气氛，使得宾主双方都能感受到宴会的美好气氛，达到宾主尽欢的目的。

2．频频敬酒有妙招

假如你希望使酒宴按照宴会的目的，高潮迭起，频频举杯，“劝君更进一杯酒”，你需要具备一定的酒桌敬酒的“硬功夫”。酒宴越是临近结束，敬酒就越发困难。所以要想频频举杯与客人畅饮，就得靠标新立异、新颖别致的话题才能出奇制胜，收到凝聚万般情的效果。

如在一次商务交往的宴会上，十分需要借助酒性沟通，可是无论怎样敬酒，客人都礼貌地回绝了。事先宴请方得知这个客人嗜酒，如果喝不尽兴，就难于合作。那么宴请方就可以这么说：“各位来宾，我给大家再敬杯酒，这杯酒我借着刚刚呈上来的这盘‘浇汁鱼’向各位表示衷心的祝福之情。如果各位认为我说得对，就请干杯。你们看，吃鱼头，独占鳌头；吃鱼腮，满面灵气；吃鱼眼，珠玉满目；吃鱼唇，唇齿相依；吃鱼骨，中流砥柱；吃鱼鳞，年年有余；吃鱼腹，推心置腹；吃鱼背，倍感亲密；吃鱼子，财智无数；吃鱼尾，机敏迅疾！让我们共同举杯，为吃鱼给我们带来年年有余，事事如意，干杯！”这样一来，众来宾都会被他的风趣幽默、独树一帜的祝酒词所感染，不但立即举杯畅饮，而且那位最重要的客人也会愿意多喝一杯。

在酒宴上为了敬酒而采取“即物生情”的办法，往往出奇制胜，屡屡成功。人们不仅可以从吃鱼上说起，还也可以从鸡、鸭以及各种菜肴来引申祝酒，也能收到奇效。当然，采用这种方法祝酒需要掌握好一定的时机和技巧。比如：为了劝客人多喝几杯，东道主在请客人品尝北京烤鸭时可以说：“各位来宾，吃烤鸭不但味道鲜美，而且包含着祝福和吉祥。人们说，吃鸭头，抢占先机，神采飞扬；吃鸭脖，曲颈高歌，引吭向上；吃鸭胸，胸有成竹，金玉满堂；吃鸭腿，健康有力，身强体壮；吃鸭掌，红掌清波，事事顺畅；吃翅膀，展翅高飞，前程无量；吃鸭尾，义无反顾，福寿绵长。让我们为吃烤鸭带来的良好祝福，为各位幸福吉祥，激流勇进，劈波斩浪，干杯！”一番精彩的祝词，让人神清气爽，心潮澎湃，来宾纷纷要求为吃烤鸭的吉祥祝福一起干一杯。

当然，在宴会中以即物生情的办法敬酒只是一种方法，为了使客人在宴会中频频举杯，你必须灵活应变，才能达成你宴请的目的。

NO.3　饮酒时的游戏技巧

酒桌上饮酒讲究技巧，如果是亲朋好友、同学战友，邻居同事之间的聚会，想喝好酒，又能让大家彼此都满意，而又无话可说，可以适当来些酒桌游戏，一样能达到大家都喝酒的目的。

1．循环相克令。两人进行，令词为“猎人、狗熊、枪”，两人同时说令词，在说最后一个字的同时做出一个动作：猎人的动作是双手叉腰；狗熊的动作是双手搭在胸前；枪的动作是双手举起呈手枪状。双方以此动作判定输赢，猎人赢枪、枪赢狗熊、狗熊赢猎人，动作相同则重新开始。这个游戏的乐趣在于双方的动作大，非常滑稽。

2．幸运大白鲨。幸运大白鲨的构造非常简单，但玩起来却趣味无穷。方法是将大白鲨的嘴掰开，然后按它的下排牙齿，这些牙齿中只有一颗会牵动鲨鱼嘴，使其合上，如果您按到这一颗，鲨鱼嘴会突然合上，咬住您的手指。当然，鲨鱼牙是软塑料做的，不会“咬”痛您的。您可以在酒桌上把它作为赌运气的酒具，几个人轮流按动，如果被鲨鱼咬到则罚酒。

3．官兵捉贼。用具：分别写着“官、兵、捉、贼”字样的四张小纸；人数：4个人；方法：将四张纸折叠起来，参加游戏的四个人分别抽出一张，抽到“捉”字的人要根据其他三个人的面部表情或其他细节来猜出谁拿的是“贼”字。猜错的要罚，由抽到“官”字的人决定如何惩罚，由抽到“兵”字的人执行。

4．拍七令。多人参加，从1～99报数，当有人数到含有“7”的数字或“7”的倍数时，不许报数，要拍下一个人的后脑勺，下一个人继续报数。如果有人报错数或拍错人则罚酒。

5．掷骰子。两人参加，各拿一副骰子，每副五粒。分别掷后猜两副骰子的总点数，一点为自由点，可以代表任何点数，轮流叫点，越叫越高，猜中者为赢，最后猜高者为输，罚酒。

6．拇指战令。两人出拳猜拳，所猜之数为两人出拳的数字之和。如一方喊出的数字正好是两人所出之数的和，即赢。还可以找一些新词做令，如：一捧雪、二进宫、三岔口、四进士、五台山、六月雪、七星灯、八大锤、九江口、十道本、双包案（两拳相遇），或者是一见钟情、二泉映月、三进山城、四渡赤水、五朵金花、六六大顺、七天七夜、八仙过海、九月英雄、十字街头、花好月圆（两拳相遇）。

7．成语接龙。大家轮流各说一句成语，要求后者说的成语第一字必须和前者说的成语最后一字相同。比如，欣欣向荣——荣华富贵——贵人多忘——忘情山水——水深山高——高风亮节，如是循环下去，如果后者难以接下去，前者必须接成功，接成罚后者，接不成罚前者。

8．压指。指头之间排列顺序的游戏。将手掌摊开，大拇指向上，依高低位置次序管下去，小拇指管大拇指，形成循环；出手时，两人同喊：哥俩好，管上！国人尊崇礼尚往来，哥俩好是必定要喊的；之后，就是互相的轧制了，管上二字，发音要清脆有力，透着股狠劲儿。

9．点将。人数：多人游戏。规则：圆桌坐定，按一四七、二五八、三六九间隔划分三个阵营，一声规则令下，集体出手，凑得数目，舍去大头，只要余数，看余数是几，若自己代表的三个数中有余数，那就喝酒。

10．摆擂台。宾客双方在酒兴上来之后，也可以像中国围棋擂台赛一样，宾主双方两军对垒打擂台。客方推选一人为擂主，酒司令自然要当主方擂主，人人都参加，酒的品种可以自选，不要弄得紧张兮兮的。两位擂主分别点将出战，互相猜拳、猜火柴棒、敲杠子都可以，败者饮酒退下，擂主再派将上来战。假如宾主双方各五人，擂台打到最后，若是主帅相遇就有劲了。败者要用大杯吃点“硬货”。

11．大转盘。有些宴会场合，主办方会在桌子中央放一木偶。造型可以是摇头晃脑的官老爷，可以是仙女、寿翁。手臂伸长，端处有一微小酒盅。木偶的底部灵活自如，可以滴溜溜地转。酒司令一拨动，木偶转，等停稳，被木偶手臂上酒盅指到者饮酒。饮毕他可以动手再转。

12．点数惩罚法。找个骰子掷数，比如说3是加入，4是减少，5是指定，6是喝掉，然后A扔到3，就可以往杯子里加任意的饮料或者物品，B扔到5，就可以指定参加游戏的一人喝掉，当然喝的人就被淘汰掉了。

13．数字陷阱。游戏人数：10人一桌为宜。游戏规则：庄家暗写下一个数字0～100间，从庄家下家开始顺时针报数，下家每报一次数，庄家缩小范围，依序接着猜，直到最终有人猜中此数为止，猜中者落入陷阱罚节目或酒一杯。比方说庄家写20，第一下家说35，则庄家报数为0～35，第二下家须从0～35之间猜一个数，依次直到某人猜中为止，中彩者转为下一轮庄家。游戏有一个特例，就是第一下家猜中庄家所写，庄家中彩罚三倍。

14．大小谁吃。人数：3人以上，人数不限。规则：先倒满一杯酒，庄家发牌，给每人发一张牌，每个人收到牌后但自己不能看牌，收到牌后都把牌贴在额头上，然后由发牌方说“最大的喝酒”或者“最小的喝酒”，下一个人如果同意就过，不同意就喝半杯，然后把酒倒满再另外抽一张牌，同时可以改变指令说“最大的喝酒”或者“最小的喝酒”，直到转玩一圈大家都同意了，然后大家一起把牌亮出来比，被喊中那个人喝完一整杯。喝酒者下一轮转为庄家，开始第二轮。

15．猜字谜。及早准备好若干条谜面，客人抽取，限时一分钟，猜不出者罚酒，猜出主人吃，比如谜面“嘴比嘴大，嘴比嘴小，嘴被嘴吞，嘴被嘴咬”，谜底“回”。谜面“巧了不空，空了不巧，既空又巧，办法真好”，谜底“窍”。

16．“关羽捉曹操”法。即每人一张扑克牌，如果席上有10人，图案为关羽、曹操、刘备、张飞、赵云、孙权、周瑜、鲁肃等。得牌后不能让人看见。拿到“关羽”的，凭直觉指某人为“曹操”，此人亮牌。如果错捉了刘备、孙权一方的人，罚酒一杯。如果捉到曹操手下的张辽或许不罚酒，可再捉。“曹操”被捉到罚酒3杯。

17．“渔翁网鱼”法。盒中放置一些彩色塑料做的小鱼，5个品种，红色鲫鱼，黄色草鱼，蓝色鲤鱼，黑色带鱼，白色鳊鱼。席上每人摸一条“鱼”，握在手中。当渔翁者说：“这一网捕鲫鱼。”手握红色塑料小鱼者即为被捉到，罚酒一盅。假如，各人松拳一看均为“鲫鱼”，一网捕尽，渔翁大胜，均罚一盅。假如网空，无一“鲫鱼”，渔翁罚酒，换人。此方式也可灵活变通，用五色纸团代替，或者用火柴棒代替。

二、拒酒词

NO.1　学会拒酒

俗话说“无酒不成宴”，生意人在交际应酬时，自然少不了饭局和酒局。何况现在许多合同订单是在酒桌上办好的，正所谓“杯子底下好办事”，许多生意在酒桌上的成功率要远远高于在办公室。

但是，为了提高酒桌上的办事效率，生意人不应胡吃海喝，而应该通晓酒桌上的学问。在生意应酬之中，喝酒同其他场合一样，也有一定的讲究。毕竟大家前来赴宴的目的不是为了喝酒，至少不是为了喝酒而喝酒。商务人士一定要注意喝酒不可过量，一般来说不宜超过自己酒量的三分之一，否则不利于酒桌上谈生意，忘记了最初赴宴的目的。

有人曾这样说过：“喝第一杯是人饮酒，喝第二杯是酒饮酒，喝第三杯就是酒饮人了。”的确如此。假如毫无节制地喝酒，而且逢喝必醉，不但严重影响身体健康，还可能使自己在公众场合失态，影响自己的形象，所以要学会拒酒。

NO.2　拒酒的礼仪和技巧

敬酒人盛情难却，而我们酒量有限，这个时候，应该怎样巧妙拒酒呢？

1．转嫁法。眼看酒挡不住时就转移话题，或者把注意力转移到在座的其他人身上，这就是宴会上拒酒常用的转嫁法。

2．装病法。“我身体不适，不能喝酒。”为达到目的，装病法贵在求真，一定要做出逼真的痛苦状，皱眉、捂胸、摩腹、掐腰、抚头，凡此种种，以苦肉计来求得酒友的谅解，也可以达到休战的效果。

3．开车法。“我开着车来的。”国家法律条文已有规定，凡酒后驾车者，轻则罚款，重则拘留。所以，以开车为由拒酒，合情、合理、合法。

4．托会法。此法专用于中午酒场，是单位领导或重要工作人员用以拒酒的屡试不爽的法宝。领导逢会必讲话，讲话不能讲醉话，故中午不饮酒属于正常；重要工作人员下午上班，近身领导易被嗅出酒气，故中午不饮酒也易被原谅。

5．考试法。“我下午要考试。”至于是何种考试，取决于拒酒之决心。考驾照，此类考试严禁喝酒，故说出下午要“路考”，必能拒酒成功；正规学历考试，此类考试不禁止喝酒，但酒后发挥不佳，故可避免饮酒过量；单位开卷考试，此类考试不禁止喝酒，稍多亦无妨，但烂醉如泥似不合适，故借此法可避大醉。

6．服药法。饮前称用药在前，且所服、所用药物禁忌酒精及含酒精之饮料。

7．巧言法。在应酬中要充分展示自己的能言善辩。一张嘴嬉笑怒骂，往往能轻易地把敬来的酒挡回去，还不得罪人。我们可以学习一些“巧言法”的实战技巧。

◇只要感情好，能喝多少，喝多少。

你可以展开说：“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。只有感情不够，才用玫瑰来凑。因此，只要感情好，能喝多少，喝多少。我不希望我们的感情掺和那么多‘水分’。我虽然喝了一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。”

◇只要感情到了位，不喝也会陶醉。

你可以说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。”

◇只要感情有，喝什么都是酒。

你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。你问他：“我俩有没有感情？”他会答：“你！”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”你然后以茶代酒，表示一下。

◇感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。

酒桌上，千言万语，无非归结一个字“喝”。如：“你不喝这杯酒，一定嫌我长得丑。”“感情深，一口吞；感情浅，舔一舔。”劝酒者把喝酒的多少与人的美丑和感情的深浅扯到一块。你可以驳倒它们的联系：“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比，我们这么深的感情，一杯酒不足以体现。我们应该跳进酒缸里，因为我们情深似海。其实，感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。”

◇为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点儿。

他劝你：“喝！感情铁，喝出血！宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝！”这是不理性的表现，你可以这样回答：“我们要理性消费，理性喝酒。‘留一半清醒，留一半醉，至少在梦里有你伴随’，没有身体，就不能体现感情；没有感情，就是行尸走肉！为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点儿。”

◇在这开心一刻，让我们来做选择题吧！

我们思路打开一些，拒酒的办法就来了。他要借酒表达对你的情和意，你便说：“开心一刻是可以做选择题的。表达情和意，可以：A．拥抱，B．拉手，C．喝酒，任选一项。我敬你，就让你选；你敬我，应该让我选。现在，我选择A，拥抱，好吗？”

◇君子动口，不动手。

他要你干杯，你可以巧没“两难”，请君入瓮。你问他：“你是愿意当君子还是愿意当小人？请你先回答这个问题。”他如果说“愿意当君子”，你便说：“君子之交，淡如水”，以茶水代酒，或者说：“君子动口，不动手，你动口渴”，请他喝；他如果说：“愿意当小人”，你便说：“我不跟小人喝酒”，然后笑着坐下，他也无可奈何。

总之，拒酒词、拒酒的办法还有很多，要随机应变，“兵来将挡，水来土掩”。酒文化中既有劝酒词，也有拒酒词，即使没有酒量，凭着你的机智和口才也可以在交际场上应对周旋，游刃有余。

第九章　酒夜话：人话·酒话·鬼话

NO.1　关于酒话

但凡喝酒总是离不开话的。如果只是一个人低头喝酒，那可索然无味，近于借酒消愁，是失意和无助的表现。所以，大多数喝酒的场面，往往是高朋满座，大家推杯换盏，大声地说着酒话，那喝酒的气氛也就轻松热烈了。

酒话当然是酒后之话。往往是先喝一两杯酒滋润喉咙，等有了三分的酒意后，这样才算是真正开始了酒话。酒话涉及的内容也极广泛，不管是正儿八经的消息，还是见不得光的传言，都可用来揶揄取笑助兴。当然，酒话中最多的还是荤段子，一套一套的，老爷们听了往往是肆无忌惮地咧嘴大笑，小姑娘们则是抿嘴偷笑。比如，主人敬酒，不胜酒力的客人必然推辞：“不行不行。”作为主人，趁着高兴，破口而出：“哎！男人不能说‘不行’，女人不能说‘随便’。”这是酒话，又能劝酒。再比如，说“搞一个”，也就是干一杯的意思。如果有人不盛酒力说：“不能搞。”那么公关大姐却突然说：“没关系，就我们两个搞一个。”全桌肯定乐翻天。这也是酒话。

酒话虽然随意，但细观之下却可以发现一个规律，酒话总是围着一个人转，这个人要么是领导要么是长者，反正就是酒桌上最有权最有势者。酒话当然也得顺着领导的意思展开，领导不喜欢的不说，领导不感兴趣的不讲，涉及领导个人忌讳一类的事更不能说，否则惹得酒桌上这个中心不高兴了，大家的酒都喝不成。如果是领导讲酒话，即使是不那么可笑的，你也得咧开嘴傻笑几声，表示认同。领导说酒话时有失言之处，你也得当做酒醉。你还不能抢着说酒话，得先让那领导说足酒话过足瘾，你才能附和几下表示赞同，才可以说几句以锦上添花。酒桌上虽然无大小，但却有尊卑之分，得罪了领导，难保以后不给你小鞋穿。当然，酒话烘托得好，也可以为你带来好运。

酒话虽然不能当真，但却是有许多事情都能在喝酒当中解决的。酒能助兴，求人办事者有了酒壮胆，那些上不得台面的话也敢说了，说错了就说是酒醉之误自罚三杯。当然，被求者也少了那份公事公办的尴尬，答应求事者也是无妨，办成了说是哥们义气，办砸了也无可厚非，只推说酒话而已，旁人当然也不会较真。

酒能壮胆，可酒也能乱性，喝了酒往往会松懈了心底的那一道警戒线，往往是平时不敢说的话说了，不敢做的事做了，酒醒后幡然醒悟但已是后悔莫及。所以，喝酒虽然少不了酒话，但何妨不聊些兴趣爱好等高雅之事，这样于人于己也都是受益匪浅。

NO.2　做个“酒”君子

南朝·宋·刘义庆在《世说新语》讲了这样一则故事：钟毓兄弟小时候在父亲午睡时，趁机一起偷喝药酒。他们的父亲当时发觉，暂且故意装睡看他们如何喝药酒。钟毓行礼然后喝酒，钟会喝酒不行礼。随后父亲问钟毓为何要行礼，钟毓说：“酒是完成礼仪的，不敢不行礼。”又问钟会为何不行礼，钟会说：“偷本来就是非礼，所以不行礼。”

这则故事就是讲的关于酒德的事情。俗话说：文有文德，武有武德，饮酒自然有酒德。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像商纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”。《尚书酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在生病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民众聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

酒德还牵涉到文明礼貌。古人吴彬提出酒要禁忌“华诞、连宵、苦劝、争执、避酒、恶谑、喷秽”。程洪毅在《酒警》中指出饮酒要“警骂座”、“警苛令”、“警趋附”、“警喧谈”、“警煞风景”。

饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。比如：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。

在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还要说上几句敬酒词。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

今天，我们还应该讲究“酒德”，做个“酒”君子，这才是饮酒的至高无上的境界。

第十章　酒文化：酒里好风光

NO.1　“酒”的故事

关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由于某个人发明的。那么酒到底是怎样、何时酿出来的呢？有以下几种说法：

1．仪狄酿酒

仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云：“仪狄作酒。”汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒。”但《黄帝内经》已有黄帝与医家岐伯讨论“汤液醪醴”的记载，《神农本草》又肯定神农时代就有了酒，都早于仪狄的夏禹时代。

2．杜康酿酒

另一则传说认为酿酒始于杜康，杜康也是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。“杜康造酒”经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。

3．酿酒始于黄帝时期

另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经·素问》中有黄帝与医家岐伯讨论“汤液醪醴”的记载，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。但《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之作，可信度尚待考证。

4．考古中的酒的发现

考古的发现，说明酿酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了，这一点已被大量考古事实所证实。

5．现代对酿酒起源的看法

（1）酒最早是天然产物

人类不是发明了酒，而是发现了酒。酒里的最主要的成分是酒精（学名是乙醇），许多物质可以通过多种方式转变成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分、酒精，自然转变成了谷物酒。

（2）最早的酒——果酒和乳酒

远古时代，人们的食物主要靠采集和狩猎，采集的野果含糖分高，最易发酵成酒。动物的乳汁中含有蛋白质、乳糖，也很容易发酵成酒，以狩猎为生的远古人也有可能意外地得到乳酒。

NO．2　“酒”里活出真人生

饮酒说起来实在是妙，再委琐的男人，几杯老酒下肚也会神气十足，伟岸起来。连平素道貌岸然标榜清高的人，酒后也开始合群。有些一向沉默的人，喝点酒也能谈笑风生。平日里委琐得低声下气的小民走狗们，灌饱黄汤也会突然变得不可一世、笑谈纵横，甚至撒野骂座，全然变成另一个人，看上去很男人。酒唾手可得，于是乎便成了失意男人们的精神支柱。

酒可以忘忧。男人可忧的事太多了。男人可以忧天、忧国、忧君、忧民、忧家、忧子、忧妻——直忧到不能承受。酒可以帮你进入境界。所以李白、杜甫、苏轼、欧阳修，竹林七贤无一不善饮。酒可以壮胆量。金圣叹在评论《水浒》时曾批道：武松如不喝酒，未必有胆量降伏吊眼白额猛虎，因为越紧张越会乱了方寸。据金圣叹说，连西门庆偷奸霸女的坏事也是在酒后干下的。可见酒能成事，亦能败事。酒后失德的人真是举不胜举。酒本身是“上善若水，于无形中发威”。

酒可以给男人们最缺乏的东西和最想要的东西，想象力和胆量，但酒能削弱人的自制力。酒后吐真言就是一例，当然也有人反其道而用之，借酒遮脸，揣着明白装糊涂，装醉去套别人的话。正因为大多数男人把酒当成享受，所以醉生梦死的男人太多了，以至于屈原说：“举世皆浊我独清，举世皆醉我独醒。”都不过说出了一个道理：要在“酒”里活出真人生。

Table of Contents

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第一章 将进酒：斗酒十千恣欢谑

第二章 亲情酒：“酒”和家事兴

第三章 友情酒：风花雪月醉千秋

第四章 公务酒：半斤八两只等闲

第五章 社交酒：人生得意须尽欢

第六章 南北酒：酒不醉人人自醉

第七章 东西酒：天下皆兄弟

第八章 酒礼仪：隔篱呼取尽余杯

第九章 酒夜话：人话·酒话·鬼话

第十章 酒文化：酒里好风光